Padlizsán kaviár

Helen Nash

Privát jegyzet hozzáadásához be kell jelentkeznie. Bejelentkezés | Regisztráció

Jegyzeteim

Ez az étel Grúzia országából származott, ahol a padlizsán bőséges és általában mag nélküli. Ott hívják szegény ember kaviárjának. Kis olasz padlizsánokat használok, hogy elkerüljem a magokat. Szeretem előételként tálalni ezt az ételt, vagy mártogatni színes paprika, uborka és keksz szeletekkel körülvéve.

6-8 előétel adagot, vagy 12-14 adagot készít mártásként

Elkészítési idő 5 perc

Előkészítési idő - Szöveg 5 perc

Főzési idő 45 perc

Főzési idő - 45. szöveg

Teljes idő 1 óra alatt

Készítsen előre receptet Igen

Alkalmi büfé, koktélparti

Recept tanfolyam antipasto/mezze, előétel

Étrendi szempontok cukorbeteg, tojásmentes, gluténmentes, halal, egészséges, kóser, laktózmentes, alacsony szénhidráttartalmú, alacsony koleszterinszintű, alacsony telített zsírtartalmú, mogyorómentes, szójamentes, diómentes, vegán, vegetáriánus

Berendezések konyhai robotgép

Legfeljebb öt összetevő Igen

Étkezési vacsora, ebéd

Íz és textúra sós, éles, gubancos

Dish dip/spread típusa

Hozzávalók

4 kicsi padlizsán (kb. 1 ½ font)
¼ csésze olívaolaj
1 közepes hagyma, durvára aprítva
2 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál friss citromlé, vagy ízlés szerint
Kóser só
Frissen őrölt fekete bors

Utasítás

Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra, és broiler serpenyőt béleljen ki fóliával.

Helyezze a padlizsánokat a brojler serpenyőbe, és süsse kb. 35 percig, egyszer megfordítva, amíg puha tapintású nem lesz.

Amíg a padlizsán süt, az olajat egy nagy serpenyőben, alacsony lángon melegítjük. Add hozzá a hagymát, és puhára és átlátszóra pároljuk. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

Amikor a padlizsánok elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudják, vágják ketté, lehúzzák a magok egy részét, ha vannak, és öntsék le a felhalmozódott levet. Kaparjuk fel a húst egy konyhai robotgépbe, adjuk hozzá a hagymát, és pulzáljuk félig simára.

Tegyük a padlizsánpürét a serpenyőbe, adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük 1 percig, kevergetve, hogy a pép feloldódjon. Ízesítsük citromlével, sóval és borssal. Tálaljuk szobahőmérsékleten.