Paleo frissítés és áttekintés: A tökéletes emberi étrend dokumentumfilm

Stephanie Shimerdla

2019. október 22. · 8 perc olvasás

CJ Hunt dokumentumfilmje lebontja az érvelést, amiért szerinte az étkezés paleo módja segített megmenteni az életét. Miután súlyos szívbetegséget diagnosztizáltak nála, több mint öt évig nyers étel vegán lett. Még könyvet is írt róla. De az élet stresszei akadályokba ütköztek, és végül paleo életmódra váltott.

tekintse

A Tökéletes emberi étrend meggyőző. A figyelés a katalizátorok egyike volt a számomra, hogy elindítsam ezt a folyamatot. Sok dolognak sok értelme van.

De aggódnom kell egy ilyen magas hústartalmú étrend miatt is. Később belemerülünk, és megnézünk néhány tanulmányt.

Néhány kutatási tanulmány segítette az étkezést, ahogyan vadászó-gyűjtögető őseink szokták.

Az első egy Dr. Weston Price nevű srác volt, aki az egész világon bejárta a különféle egészséges törzsi populációkat. Megpróbálta kitalálni, mit ettek és mit fogyasztottak generációk óta, hogy kiderüljön, mi a közös étrendjükben. Elég érdekes módon abban reménykedett, hogy talál vegetáriánus törzset, de soha nem találta meg. Mindannyian változó mennyiségben fogyasztottak húst. Néhányan szinte kizárólag húst és zsírt ettek, mert elég magas magasságban éltek, ahol egyszerűen nem volt növényzet.

Egy másik korszerűbb tanulmányt Kerin O'Dea professzor végzett, aki az étrend és a krónikus betegségek kapcsolatát tanulmányozza. A diabéteszes vagy cukorbetegség előtti ausztrál őslakosok (őslakosok) csoportját vadászó-gyűjtögető életmódra vitte. 7 hetet töltöttek a vadonban, ahogyan őseik is. Mindannyian lefogytak, csökkentették a koleszterinszintet, csökkentették a vérnyomást, és javult a vércukorszint-szabályozás.

De a kérdésem az, hogy szükséges volt-e visszavezetni a vadász-gyűjtögetőig? Lehetséges, hogy a cukor és a feldolgozott élelmiszerek eltávolításával ugyanazt az eredményt lehet elérni?

Talán. De egyébként is ez a lényeg a paleo diéta mögött. Az ipari kori ételek egyszerűen nem tesznek jót nekünk. Csak néhány olyan extra dolog van, amelyet nem lehet megenni, ami „természetes étel”, ha paleo-ról van szó. Hüvelyesek, burgonya és szemek. Tehát ezeken a kivételektől eltekintve pontosan ezt csinálod - kivágod a cukrot és a feldolgozott ételeket.

És ki mondaná közülünk valóban azt, hogy rengeteg cukrot és feldolgozott ételeket fogyasztanánk? Tehát eddig valóban a hüvelyesek, a burgonya és a szemek az egyetlen igazi „szürke terület”, amikor a paleo.

A paleo mozgalom 1985-ben indult Dr. Boyd Eaton írt cikkével, és népszerűvé vált a The Paleo Diet könyvvel, amelyet 2002-ben írt Loren Cordain, PH.D. De érdekes módon 1865-ben kiadtak egy röpiratot, amely alapvetően megegyezett a mai paleo étrenddel.

A röpiratot William Banting írta, és Letter on Corpulence címet viseli. Folytattam és online olvastam, és ez a legszórakoztatóbb. 1865 teljesen más világ volt! Egyébként Banting csak egy átlagos srác volt, kiadván egy kiadványt az elhízásról, mert megtanulta, mi segít neki, és tovább akarja adni a tanultakat. Valószínűleg azért, mert a török ​​fürdők, amelyeket az orvosok az elhízás miatt írtak fel, nem segítettek. Képzeld el!

Arról beszél, hogy térdfájdalom miatt visszafelé kell lemenni a lépcsőn, és nem lehet lehajolni a cipője megkötésére. Megpróbálta a testmozgást, de 65 éves „magas korában” ez csak további problémákat okozott számára. Talált tehát egy orvost, aki azt mondta neki, hogy a lehető legnagyobb mértékben tartózkodjon a következőktől: kenyér, vaj, tej, cukor, sör és burgonya. Azt is kijelenti, hogy kerülte a lazacot és a sertéshúst.

38 hét alatt Banting 35 kilót fogyott. Rendesen le tudott járni a lépcsőn, szabadon mozoghatott, javult a látása és a hallása, és egyéb testi betegségek „enyhültek”. Szeretem, ahogy az 1800-as években írtak! Ezenkívül volt egy barátja, aki lefogyott, és ugyanazon étrend betartásával véget vetett a szívdobogásának.

Tehát manapság nem minden bajunk a cukornak és a feldolgozott ételeknek köszönhető. Az 1800-as években a cukor még mindig elég ritka volt, és a feldolgozott élelmiszerek még mindig a láthatáron voltak. Ez biztosan segít abban az esetben, ha a gabona hozzájárul a jelenlegi egészségügyi válságunkhoz.

Miután ezt a röpiratot olyan széles körben fogadták, elég szokásos recept lett az orvos számára, aki azt mondta a túlsúlyos betegnek, hogy csökkentse a szénhidrátot a fogyás érdekében. Egészen az 1950-es évekig, amikor hirtelen úgy döntöttünk, hogy a zsír hízik meg bennünket.

Valahol az emberek elkezdték ajánlani az alacsony zsírtartalmú étrendet, arra gondoltak, hogy a magas zsírtartalmú ételek szívbetegséghez köthetők. Eleinte ez az ajánlás figyelmeztető címkével érkezett, miszerint nincs elegendő bizonyíték annak egyértelmű igazolására, hogy ez még igaz. Valahogy valahol az a figyelmeztető címke csak leesett. És végül „közismerté” vált, hogy a magas zsírtartalmú étrend miatt hízni kezdtünk és korán meghaltunk szívbetegségben.

Az biztos, hogy az egyik legrosszabb baklövés a táplálkozástudomány történetében. Mert természetesen kiderült, hogy nem minden zsír egyforma. Néhány zsír rossz, de néhány jó nekünk.

Az USDA ennek a baklövésnek az alapján tervezte táplálkozási irányelveit, és még mindig nem tért magához. Az Amerikai Szívszövetség és az American College of Cardiology ajánlásait alapozzák meg, amelyeket mind az élelmiszer-, mind a gyógyszergyárak nagyban támogatnak.

Szeretem és hiszek a kapitalizmusban. De ha hagyja, hogy az ajánlásait befolyásolja az, aki kiírja a fizetését, nemcsak érdekkonfliktus, hanem tiszta kapzsiság is. A mindenható dollár fontosabbá vált, mint az egészségünk, táplálkozási ajánlásaink és egész egészségügyi iparunk emiatt veszélybe kerül.

Michael Eades, a Protein Power szerzője arról beszél, hogy elmegy egy farmra, hogy kutatást végezzen arról, hogy a gazdák mit etettek az állataikkal, hogy hízlaljanak. Megnézte a takarmányzsákok tápanyagtartalmának másolatait, majd hazajött és betette a számítógépébe. Kiderült, hogy szinte pontosan - százalékosan - mi volt az USDA táplálkozási irányelvei.

Hizlalnak bennünket, akárcsak az általunk fogyasztott állatállomány.

Lenyűgöző hasonlat volt a futballpályát használó dokumentumfilmben is. Az egyik gólvonal 2 millió évvel ezelőtt volt, a Homo Erectus idején. A Homo Erectus volt az első modern ember. Nincs köztük és közöttünk lényeges fizikai különbség. A másik 0 yardos vonal ma van. Ebben a hasonlatban a .5 yardos vonal az, amikor az emberek elkezdtek gabonát enni. A feldolgozott ételek a 0,001 yard vonalnál kezdődnek.

„AMIKOR HÁT TEKINTETT EZTŐL A TÁVOLSÁGRÓL, VAN VALAMENY CSODA, HOGY ZAVARUNK A DIÉTÁVAL? Olyan messze vagyunk attól az alaptól, amit genetikailag programozunk enni. "

Ha elolvassa az utolsó cikkemet, tudja, hogy szoros összefüggés van a húsevésbe kezdő őseink és az emberi agy fejlődése között.

"HA VEGETÁROKKÁNAK VAGYUNK, MINDEN VALÓSZÍNŰSÉG ESETÉN, NEM SZÓLNAK ÖNNEK EZEN A FELTÉTLEN MAGAS SZINTŰ INTELLEKTUSON."

- GARY J SAWYER, ANTROPOLÓGIA OSZTÁLYOZÁSA, A TERMÉSZETTÖRTÉNET AMERIKAI MÚZEUMA

A mezőgazdaság elképesztő dolgokat tett az emberi fajok populációja és egészsége szempontjából. Már nem kellett táplálékra vadásznunk, ezért hatékonyabban tudtunk több embert táplálni. De vannak olyan negatív következményei, amelyekből soha nem tudunk teljesen felépülni.

„ŐK (HOMO ERECTUS) AZ ÉLELMISZEREK HATALMAZOTT VÁLTOZATOSSÁGÁT EZTEK. A SZUPermarketre megyünk, és salátát készítünk. SZERINTÜNK, HOGY SOK EGYÉB TÍPUSÚ VEGGIÁT eszünk, tudod. DE Összehasonlítva azzal, amit az őseink ettek, ez nem igaz. Hatalmas sokszínűségük volt. A MEZŐGAZDASÁG MEGKEZDÉSÉNEK ÉLELMISZERÉNEK BŐVEN CSökkentik a változatosságot. ÉS EZ IS CSÖKKenti a TÁPANYAGOK VÁLTOZATÁT. ”

Fogalmam sem volt! Őszintén azt gondoltam, hogy ha kapok egy csomó különböző színű zöldséget és valóban összekeverem őket, akkor jó tápanyagtartalmat kapok. De van értelme. Annyi más zöldség volt odakint, hogy csak fokozatosan hagytuk abba az étrendünket, mert nem volt olyan könnyű gazdálkodni.

Lane Sebring, orvos, évek óta alkalmazza a paleo diéta ajánlásait a betegekkel. Azt állítja, hogy ez nagyon jól működik mindenki számára.

Azt mondja, gondoljon a fehérjére, mint időre felszabaduló glükózra. A máj felveheti az „extra” fehérjét, és időnként felszabaduló módon glükózzá alakíthatja, ezáltal állandó energiaellátást biztosítva egész nap.

De a szénhidrátok fogyasztása kikapcsolja a máj fehérje glükózzá történő átalakítását. Ezután alacsony lesz a cukorszintje, és nem fér hozzá a reggelihez elfogyasztott fehérjéhez, ezért újra meg kell ennie. És a legtöbb ember ekkor több szénhidrátra vágyik, a „gyors megoldás” érdekében. És így kezdődik a ciklus.

Azt kell mondanom, van ebben valami. Észreveszem, hogy ha nem eszem sok szénhidrátot egy nap alatt, sokkal egyenletesebb az energiaellátásom. És nem vagyok annyira éhes.

Mellékesen meg kell említeni, hogy az a tény, hogy a máj „extra” fehérjéket glükózzá alakít, sok étrendet emel fel, például a keto étrendet és más, rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrendeket. Ez megakadályozhatja, hogy ketózisba essen. Éppen ezért óvatosak, hogy ne kapjanak túl sok fehérjét, és pótolják azt több zsír fogyasztásával.

De ebbe még jobban belemegyünk, amikor kutatok és kipróbálom a keto étrendet.

Ez egy apró százaléka annak, amit a Tökéletes emberi étrend lefed. Ez tele van hasznos információkkal, ezért nagyon ajánlom, hogy ellenőrizze, ha egyáltalán érdekel egy paleo táplálkozási megközelítést. Bemutatok még néhányat a dokumentumfilmben elhangzott pontokból, mivel átfedésben vannak néhány más filmmel vagy könyvvel, amelyet a Paleo-n is olvastam. Tehát maradj velünk!

A tökéletes emberi étrend dokumentumfilmek: 4,5/5 csillag

Összességében azt mondanám, hogy a dokumentumfilm nagyon meggyőző és szakmailag elkészült. Az információkat világosan mutatják be. És maga a paleo diéta nyilvánvalóan CJ Hunt számára működik, aki azt mondja, hogy már 5 éve így eszik, és vérmunkája alátámasztja, hogy ez volt a helyes döntés.

Az egyetlen negatív dolog, amit a dokumentumfilmmel kapcsolatban találtam, a stílushoz kapcsolódott. Úgy mutatják be, mint egy hírműsor (nem a kedvenc formátumom), és néhányszor kissé ciki vagy túl drámai volt. Ez azonban nem volt olyan rossz, mint néhány más dokumentumfilm ott, és ezért csak fél csillagot vontam ki érte.

Ez még csak a paleo utazásom kezdete, ezért feltétlenül kövesse a blogomat, és olvassa el további áttekintéseimet más dokumentumfilmekről és könyvekről. Saját következtetéseimet is bemutatom, amikor elkészítem a diétát magamnak.

Próbálta már a paleót? Neked hogyan sikerült? Milyen érzéssel tölt el? Nem ért egyet az „étkezés, mint őseink” mögött álló bármely érveléssel? Gondolod, hogy valóban ezt is csináljuk, amikor paleo diétát követünk? Szeretném hallani a gondolatait vagy tapasztalatait!

Megjegyzés: Ez a cikk az Amazon kapcsolt linkjeit tartalmazza.