Panzanella saláta

Ez a színes Panzanella saláta paradicsommal, paprikával, hagymával és uborkával rendelkezik, hogy rengeteg ízt, ropogást és színt adjon neki. A kenyeret megpirítják, majd felszívja a fokhagymás öntetet és a paradicsomleveket, amelyek ülve egyre jobbá teszik. Tökéletes nyári bográcsokhoz és rendezvényekhez!

E receptet eredetileg 2018. július 3-án osztottam meg. Frissítettem a bejegyzést, hogy ma újra megosszam veled.

A férjemmel együtt ünnepeljük 20. évünket ebben a szeptemberben, és a következő hónapban lesz a 15. házassági évfordulónk! Őrült azt gondolni, hogy 1998-ban találkoztam vele, és most már 20 éve! Hova tart az idő?

Annak ellenére, hogy 15 évvel ezelőtt kötöttük össze a csomót, mindig az esküvőnkre gondolok, amikor panzanellát készítek, mert ez volt az egyik olyan étel, amelyet az esküvőnkön felszolgáltak. Annyira szeretem. Igen - nincs elsődleges borda és burgonya ehhez az ételhez!

Van valami igazán fenséges a nedves - mégis a szélén végig kérges - kenyérben. Emberek, ha még nem olvastátok a diatribímet a jó mocsokról, akkor nem biztos, hogy tudjátok, mire gondolok, amikor azt mondom, hogy jó mocsaras. De van, és szerelmes vagyok! A kenyeret először a sütőben ropogtatják, majd áztatják a paradicsomlében és a fokhagymás öntetben.

Ez az, ami miatt olyan nagyszerű egy bográcsozáshoz vagy piknikhez nyáron - ülve csak egyre jobb és jobb! Vagy esküvő. Csak mondom'…

Mi az a Panzanella saláta?

A Panzanella olasz kenyérsaláta, friss apróra vágott paradicsommal és naponta pirított vagy elavult kenyérrel. Sok hagyományos toszkán recept azzal kezdődik, hogy a kenyeret vízbe áztatják, majd kicsengetik. Ezután feldobják a paradicsommal és az öntettel (mindig extra szűz olívaolajjal és gyakran fokhagymával készülnek).

A recept sok amerikanizált változata (beleértve ezt is) nem tartalmazza a kenyér áztatását és kicsavarását. Soha nem gondoltam volna, hogy ennek sok értelme van, mivel annyi nedvesség van a paradicsomból!

Toszkán kenyér

A toszkán olasz receptek ismertek az elavult kenyér kreatív (és finom) felhasználási módjairól. A Ribollitától (az egyik kedvenc toszkán levesem) a Papa al Pomodoro-ig (egy másik kenyérsűrített leves - paradicsommal készült.) Ez azért van, mert a toszkán kenyér só nélkül készül, és gyorsan elkopik.

Vicces történet a toszkán kenyérről - ifjúsági évemet Firenzében töltöttem, és azon a napon, amikor leszálltunk és beköltöztünk az apartmanjainkba, vettem magamnak olívaolajat és egy vekni kenyeret. Soha nem fogom elfelejteni, mennyire meglepődtem, amikor felfedeztem, hogy a kenyér sózatlan!

Később megtudtam, hogy a hagyományos toszkán kenyér nincs sózva (valószínűleg a középkorból származik.) Meg lehet vásárolni sóval, de sózva kell kérni.

Hogyan készítsünk Panzanella salátát

Ez a Rainbow színezett verzió sokkal több! Paprika, hagyma és uborka van benne, hogy rengeteg ízt, ropogást és színt adjon neki.
A kenyeret megpirítják, majd felszívja a fokhagymás öntetet és a paradicsomleveket, amelyek ülve egyre jobbá teszik. Tökéletes nyári bográcsokhoz és rendezvényekhez!
Ebben a panzanellában mindenféle más színes zöldséget is bedobnak. Mivel az összes kedvenc zöldségem most tört ki a kertből, uborka, paprika és hagyma - annyi színben adtam hozzá, amennyit csak tudtam. Olyan, mint egy szivárvány megenni!
A bazsalikom és az olajbogyó is felpörgeti ezt a panzanellát - mert ami a panzanellát illeti - a finomabb olasz íz mindig jobb!

Készíthet előre Panzanellát?

Két-négy órával előre elkészítheti ezt a receptet. De a paradicsom állaga ezek után kezd nagyon lágyulni.

A Panzanella előkészítése egy napra előre:

A legjobb módszer erre az, ha megpirítjuk a kenyeret, és lazán fóliával letakarva egy lapos serpenyőben tartjuk.
Ezután aprítsa fel a zöldségeket (a paradicsom kivételével), és tartsa üvegedényben a hűtőszekrényben.
Keverje össze az öntetet és tegye egy üvegbe a hűtőszekrénybe.
Tálalás előtt legfeljebb négy órával dobja össze a kenyeret, a paradicsomot és az öntetet, és hagyja 20-30 percig áztatni. Ezután adjuk hozzá a maradék hozzávalókat.

Lépések a Panzanella saláta elkészítéséhez

Mit szolgáljon fel Panzanella salátával

A legtöbb nyári vacsorám valamilyen formában magában foglalja a grillt. Nyáron többször elkészítem a kedvenc fokhagymás pácomat csirkéhez, marhahúshoz vagy tenger gyümölcseihez.
Ez a grillezett cukkini balzsamokkal egy másik remek vegetáriánus étel lehet.
Az utóbbi időben imádtuk ezt a rozmaring fokhagymás grillezett sertés bélszínt. Az ízek ebben a panzanellában szép bókot jelentenének neki.
Ha tömeget szolgál fel egy nyári partin, elkészítheti ezt az olasz tésztasalátát is.
A múlt héten nálunk sült tojás volt. Sima és egyszerű!

Nagyon köszönöm, hogy elolvastad! Ha elkészíti ezt a receptet, kérjük, térjen vissza, és hagyjon csillag értékelést és értékelést!