Paradicsom alacsony szénhidráttartalmú

K: Az orvosom azt mondta nekem, hogy kerüljem a paradicsomfogyasztást, mert magas a szénhidráttartalma. Cukorbeteg vagyok. Tényleg abbahagyjam?
-- K. M., Grand Haven

paradicsom

V: A paradicsom technikailag gyümölcs, de az emberek zöldségként használják étkezéskor. Igaz, a paradicsom tartalmaz némi természetes cukrot, de nem elegendő ahhoz, hogy a nem-nem listára tegye azokat, akik a vércukrot nézik. Íme egy példa, amelyet orvosának visszavihetünk: Egy csésze meggyparadicsom vagy egy egész, 3 hüvelyk átmérőjű paradicsom körülbelül 6 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz. Sok cukorbeteg ember 45 gramm szénhidrátot fogyaszthat étkezés közben (és van, akinek aktivitási szintjétől függően még ennél is több lehet). Ez azt jelenti, hogy a csésze paradicsomból származó 6 gramm szénhidrát könnyen elfér az étkezés során (és lehet, hogy enni sem tudsz egy ülésen).

Egy másik félreértett zöldség a sárgarépa.

Sokan azt mondták nekem, hogy a "magas cukortartalom" miatt felhagytak a sárgarépával (ez a tartós pletyka akkor kezdődhetett, amikor a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend népszerű volt). A sárgarépát könnyű beilleszteni az étkezési tervbe. Három uncia sárgarépában (kb. Egy kilós zsák ötöde) 7 gramm szénhidrát és 2 gramm rost található. Még akkor is, ha képes lenne megenni egy teljes font babarépát, körülbelül 30 gramm szénhidrátja lenne (ha levonja a rostot); ez megfelelő mennyiségű szénhidrát snacknek számít, ha cukorbetegségben szenved.

K: Ha a mandarin konzerv narancsot és az ananászt öblítem, akkor az eltávolítja a cukrot? Nem láttam a kannákat; ezeket a gyümölcsöket kaptam. - M.F., Grand Rapids

V: Konzervgyümölcs esetében a hozzáadott cukor nagy részét a könnyű vagy nehéz szirupból egyszerűen eltávolíthatja a gyümölcs lecsöpögtetésével; a konzerv gyümölcs öblítése nem fog nagy hozzáadott változást hozni. Egy csésze lecsöpögtetett mandarin narancs (amely könnyű szirupban volt) 70 kalóriát tartalmaz, míg egy csésze mandarin narancs még mindig könnyű szirupjában 92 kalóriát tartalmaz. Egy csésze lecsepegtetett ananászdarab (lécsomagolásból) 109 kalóriát tartalmaz, míg egy csésze ananászlé a lével együtt 149 kalóriát tartalmaz.