Párolt aszalt szilva

Hozzávalók

4 csésze aszalt szilva, gödrökkel

1 kis citrom, felére csökkent

3 evőkanál juharszirup (lásd Ann tippjeit)

4 csésze vizet, vagy takaráshoz

Hiányzik egy összetevő?

Táplálkozási tények

Útmutatások

Helyezze az aszalt szilvát és a citrom felét egy nem reaktív edénybe közepesen magas hőfokon. Csepegtesse le a juharsziruppal, és adjon hozzá annyi vizet, hogy csak ellepje a gyümölcs. Felforral.
Fedjük le, és fordítsuk le a hőt alacsonyra, és óvatosan pároljuk kb. 30–35 percig, az aszalt szilvát oly gyakran fordítva, ha túl száraznak tűnik, vizet adunk hozzá. A folyadék szirupos lesz, az aszalt szilva pedig elkészült állapotban megpuhult és megduzzadt.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk az aszalt szilvát kihűlni. Vigye át egy konténerbe. Legfeljebb egy hétig hűtőben tartják, ha ennyi ideig tartanak! Egyél őket úgy, ahogy van, vagy egy görög joghurttal.

Szakács tippek

Az aszalt szilva szárított olasz szilva. Egyes üzletekben az extra nagy változatosságot forgalmazzák, amelyek a nagy kerek fekete szilvafélékből származnak. Ízük nagyon eltér a szokásos kisebbektől, és nem jók ehhez az egyszerű ételhez. Kedvenceim azok a finom aszalt szilvafélék, amelyek a délnyugat-franciaországi Agenből származnak. Keresse meg őket a szakterületén. Puha, fényes, ragacsos és gyorsan főzhető, azonban drágábbak, mint a szokásos kaliforniai aszalt szilva.

Pörkölt szilva vásárlásakor mindig egész aszalt szilvát válasszon mag nélkül. Főzés közben jobban összetartanak. Ha az aszalt szilva kemény, és úgy néz ki, mint inkább az óriás mazsola, áztassa őket egy órán át forró vízben, hogy dúsítsa őket főzés előtt.

Ízlés szerint helyettesítheti a barna cukrot a juharszirupban.

Bejegyzett dietetikus jóváhagyva

Minden receptünket szakácsok készítették, és onkológiával képzett munkatársaink regisztrált dietetikus, Kate Ueland, MS, RD, annak biztosítása érdekében, hogy mindegyiket tudományos bizonyítékokkal támasztják alá, és megfeleljenek a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia által meghatározott követelményeknek.