Párolt marhahús karamellizált hagymával és zöld sifonáddal

A fehérrépa a burgonya helyettesítőjeként szolgál ebben az ételben, míg a karamellizált hagyma gazdag ízmélységet ad egy kis egészséges zsír segítségével.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

holland

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Párolt marhahús recept

További marhahús recepteket keres? Nézze meg itt a gyűjteményünket.

Hozzávalók

  • 1 font sovány marhapörkölt hús
  • 1/4 teáskanál tengeri só, plusz további, ízlés szerint
  • 1/2 teáskanál őrölt fekete bors, plusz további, ízlés szerint
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 sárga hagyma, vékonyra szeletelve
  • 3 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú marhahúsleves, osztva
  • 4 sárgarépa, meghámozva és felezve (ha kicsi) vagy fél hüvelyk vastagra szeletelve az átlón
  • 1 nagy fehérrépa kockával
  • 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1 nagy rozmaring ág
  • 1 kis csokor fehérrépa
  • Aprított friss lapos petrezselyem köretnek

Készítmény

  1. Pat marhahúst száraz törölközővel, és ízesítsük sóval és borssal. Egy nagy holland sütőben vagy nehéz edényben melegítsen olajat közepesen magasra. Tételenként dolgozzuk fel a marhahúst edényben, minden oldalról jól barnulva, kb. 8 percig. (MEGJEGYZÉS: A tételenkénti munkavégzéssel elkerülheti a túlzsúfoltságot.) Tegye át egy tányérra és fedje le, hogy melegen tartson.
  2. Csökkentse a hőt alacsonyra, adjon hozzá hagymát a fazékhoz, és főzze 15-20 percig, amíg karamellizálódik és aranysárga lesz, időnként megkeverve. Keverjünk hozzá ½ csésze húslevest, és növeljük a hőt, hogy felforrjon, fakanállal kaparjuk le az edény aljáról a megbarnult darabokat.
  3. Keverjünk hozzá sárgarépát, fehérrépát, fokhagymát, rozmaringot, marhahúst és a maradék 3 csésze húslevest. Forraljuk vissza; csökkentse a hőt alacsonyra és párolja részben fedve 2 órán át, amíg a marhahús nagyon puha nem lesz.
  4. Körülbelül 5 perccel a marhahús elkészülte előtt készítsen elő egy zöld sifonátot: alaposan mossa meg a zöldet, és távolítsa el és dobja el a szárakat. Halmozzon zöldeket és vékonyan szeletelje keresztbe, körülbelül ¼ hüvelyk vastag csíkokra.
  5. Távolítsa el a rozmaringot és dobja ki. Keverje hozzá a zöldeket, és további sóval és borssal ízesítse. Díszítsük petrezselyemmel.