Párolt nyúl bűnös konyha

Úgy érzem, sok ember van abban a „jön a tél…” módban. Ez alatt azt értem, hogy mindannyian ott ülünk, és csak várunk Trónok harca visszatérni, igazam van ?! Nos, feleink talán. Komolyan mondom, a legutóbbi KARÁCSONY óta pofáztam a regényekben. Nem is viccelek. Nyilvánvalóan nincs alkalmam sokat olvasni. Azt hiszem, tizenhat fejezetet olvashattam repülőgépeken, kompokon vagy más szállítás közben. A többi 1697 fejezetet egyenként olvasták, mielőtt minden este elaludnék. Komolyan nem tudok egynél több fejezeten átjutni, mielőtt ébren maradnom kellene, hogy kinyitjam a szemem. A CrossFitnek módja van arra, hogy minden este elegendő alvást biztosítson, és ez alatt azt értem, hogy annyira kimerült vagyok, miután olyan napokat töltöttem, amelyek tele vannak receptek kidolgozásával, könyvírással, gyermekgondozással, átvételsel, élelmiszerboltokkal, vacsorakészítéssel és WODs, én vagyok Kész.

Ezért lassan főtt étel. Utálom, hogy vacsorát kell készítenem egy WOD után. Mivel azon dolgozunk, hogy Adrian hazaér a munkahelyéről (kb. 16:30), és néha több mint egy órát vesz igénybe az egész átélése, ez kevés időt hagy a vacsora előkészítésére, mielőtt a gyerekeknek lefeküdniük kell, hogy ne legyenek zombik másnap az iskolában. Néha mindent előkészítek délután, hogy csak őrülten főzzem, amint az utolsó súlyzó megérinti a gumiszőnyegeket (komolyan ... Ledobom a súlyzót, és olyan gyorsan kiürítem az edzőtermet, a kréta néha még mindig a levegőben van ...), de az utóbbi időben gyakrabban próbálom feltölteni a lassú tűzhelyet.

Lehet, hogy a nyúl nem az első, ami a legtöbb embernek eszébe jut, de a legtöbb ember kimarad. A nyúlnak már régen át kellett volna vennie a csirkét, szerény véleményem szerint ez sokkal jobb. Igen, egy apró készségre van szükség az egyik szétválasztásához, de ugyanez vonatkozik a csirkére is. Ugyanolyan könnyen nevelhetők, ha nem is könnyebbek, és baromi finomak az íze! De van olyan aranyos és fuzzy bit. Pedig nem vagyok olyan, aki aranyosnak látja az ételemet. Úgy értem, igen, a baba tehenek aranyosak, de nem eszem meg őket ....

Volt már nyulad? Nekem van. Aranyosak, amikor kis nyuszik, de nem mutatnak szeretetet. Biztos, hogy szemetelheted őket, de nem azok a bújós, személyiségtől áztatott szőrös barátok, mint a macskák és a kutyák. Szóval jól esem őket. #bocsánat, nem sajnálom

A nyúl megtalálása a környéken nehéz lehet, ezért keressen egy nagyszerű hentest és kérdezzen körül. Itt valójában nagyon könnyű megtalálni őket, leggyakrabban a jó minőségű élelmiszerboltok fagyasztó részében találhatók. A hentesünknek azonban néha friss nyulai vannak, ami a kedvencem.

Egy éve: Paleo palacsinta
Két éve: Dupla csokoládé Chili Brownie sütik
Három évvel ezelőtt: Tök és fekete bab chili
Négy évvel ezelőtt: Francia hagymaleves

Felkészülési idő: 30 perc

Főzési idő: 3 óra

Teljes idő: 3 óra, 30 perc

Hozam: 4-6 adag

2 tk + 2 tk faggyú (vagy zsír, zsír, kókuszolaj, schmaltz stb.)
1 apró hagyma kockára vágva
2 kis póréhagyma, félholdra szeletelve
1 gerezd fokhagyma, darálva vagy reszelve
tengeri só és bors ízlés szerint
1 3-4 kg nyúl, darabokra vágva
2 csésze víz
1/4 csésze dijoni mustár
1/4 csésze jó minőségű érlelt balzsamecet (vastag, nem folyós)
4 csésze szárított gomba (bármilyen)
Kis csomó friss kakukkfű, rozmaring vagy zsálya (vagy mind a három vagy kettő, mindegy)

Nehéz aljú, serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a 2 ek faggyút. A hagymát, a póréhagymát és a fokhagymát megpirítjuk. Vegye le lassú tűzhelybe.
Helyezze vissza az edényt a hőre (közepes hőmérsékletre), és adja hozzá a második 2 ek faggyút. Tisztítsa meg a nyúl darabokat minden oldalról (előfordulhat, hogy ezt egynél több körben kell megtennie). Fűszerezzük a nyulat sóval és borssal, amikor szétszaggatjuk. Távolítsa el a kiszaggatott darabokat a lassú tűzhelybe.
Mossuk le a serpenyőt a két csésze vízzel, majd keverjük hozzá a dijoni és a balzsamecetet. Öntsük a mártást a nyúlra és a hagymára a lassú tűzhelyben.
Dobja a gombákat a lassú tűzhelybe, és töltse fel a friss fűszernövényekkel. Fedjük le és főzzük alacsonyan 6 órán át, vagy magasan 3 órán át.
Tálaljuk krumplipürével, sült gyökérzöldségekkel vagy bármi mással, ami a kedvetek szerint hat!