Pâte à Choux

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Ez a klasszikus choux tészta recept levegős, gyengéd lepedékké formálódik, és mindenre felhasználható, az édes tejszíntől a sajtos gugerekig. Diavetítés: Tökéletes főzési technikák

Hozzávalók

1 1/2 csésze víz

1 bot és 1 evőkanál sózatlan vaj, kockákra vágva

1 teáskanál cukor

1/2 teáskanál só

200 gramm univerzális liszt (kb. 1 1/2 csésze)

Hogyan készítsem el

Melegítse fel a sütőt 400 ° -ra. 2 nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Egy nagy lábasban keverje össze a vizet, a vajat, a cukrot és a sót, és forralja fel. Csökkentse mérsékeltre a hőt. Adja hozzá a lisztet egyszerre, és fakanállal erélyesen keverje, amíg szoros tészta nem képződik, és 2 percig el nem húzódik a serpenyő oldalától. Vegye le az edényt a tűzről.

Egy tálban felverünk 7 tojást, és négy tételben hozzáadjuk a tésztához, intenzíven kevergetve az adagolások között, amíg a tojások teljesen beépülnek és a tészta sima nem lesz. A tésztának fényesnek kell lennie, és nagyon lassan felakaszkodik, kinyúlik és vastag szalagokban esik le a kanálról. Ha szükséges, felverjük a maradék tojást.

Tegye a tésztát egy csőbe, amely 1/2 hüvelykes sima heggyel van ellátva. Vezessen 1 1/2 hüvelykes halmokat a sütőlemezekre, és hagyjon 1 hüvelyk közöttük. Folytassa az alábbi három choux recept egyikének 4. lépését: Csokik, Gougères vagy Krémpuffok.