Húsgombóc a Guajillo szószban

Hozzávalók

6 guajillo chile, szárral és maggal
2 font tomatillos, hántolva és öblítve
3 fokhagymagerezd, hámozva
1 1/2 teáskanál kóser vagy durva tengeri só, osztva vagy ízlés szerint
2 evőkanál repce vagy sáfrányolaj
1 1/4 csésze apróra vágott hagyma, felosztva
2 font őrölt pulykamell
1/2 csésze fűszer nélküli zsemlemorzsa
1 nagy tojás, könnyedén felvert
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
3 csésze csirkehúsleves
2 szál friss epazote, vagy koriander szál, vagy helyettesítsen 4 szárított levelet

Felkészülni

Köszönet szponzorainak, partnereinknek és leányvállalatainknak a támogatásukért:

Megosztás gombok

163 megjegyzés a “Húsgombócok Guajillo szószban” témához

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

melyik évadon volt ez a recept? szeretném látni, hogy sikerüljön, köszönöm!

Hé Sandy, ez a recept a 6. évad 605. részéből származik: Del Pueblo a la Ciudad. Megtalálhatja a 6. évadot az Amazon Prime-on, és néha újra futnak a helyi PBS-en; ellenőrizze ezt a nyomkövető eszközt az irányítószámával 😉 http://www.tracmedia.com/LOL/PatisMexicanTable2/

Most néztem a műsorát, és alig várom, hogy ezeket elkészíthessem a családom számára. Szerettem volna elkészíteni a rizst is, de úgy tűnik, nem találom a receptet? Elfelejtettem a nevét. El tudnád vezetni? Nagyon szeretek nézni a műsorodat. Köszönjük, hogy megnyitotta otthonát előttünk, hogy megossza szeretetét a mexikói főzés iránt.

Köszönöm Kirstennek a kedves szavakat. Arroz con Chepilnek hívják, és itt van a recept az Ön számára, élvezze! https://patijinich.com/arroz-con-chepil/

Ezt tegnap este készítettem, miután megnéztem a műsorában, és nagyon finom! Válogatós evőm megette! Mis hijas 5., 3. és 1. szerelmes nézni a műsorát és kipróbálni a receptjeit. Muchas gracias por las buenas ideas y consejos en la cocina. Sok mindent megtanultam főzni neked köszönhetően.

Ja, que alegria que las chicas disfrutaran estas albondigas 😉 Abrazos a todos!

Ezt a receptet elkészítettem, miután megnéztem a műsorában, és nagyon jó lett! Az őrölt pulyka finom textúrájú és ízű, amely igazán jól passzol a finom guajillo szószhoz.

Egy kérdés az Ön számára Pati: Szárított guajillo chile-eket használtam, amelyek a helyi élelmiszerboltomban kaphatók. A bőr 15 percig tartó forrázás után is elég kemény volt. Elég jól összekevertem őket a turmixgépben, de a késztermékben még mindig volt néhány apró kemény chilei bőrpehely. Keverjem-e tovább a chile/tomatillo keveréket, vagy ez csak az a jellemző, hogy szárított chiléből készítek mártást?

Köszönjük, hogy megkereste Scottot! A száraz guajillóknak időbe telik, hogy újra hidratálódjanak, de ha a pirítás előtt a párolás előtt rendben kell lenniük, talán csak egy kicsit tovább keverednek? Élvezd!

Akk! Nem említette, hogy a paradicsomot a főzés előtt meg kell súrolni. Készítette a receptet, keserű lett! A Google-on keresve megállapítottam, hogy szappannal, vízzel, majd ecettel el kell távolítanom a paradicsom ragacsos maradványait!

Idő előtt tájékoztatnia kell ezeket a dolgokat. Fel kellett dobnom a mártást.

Jó pont John, megpróbálok alaposabb lenni a receptjeimben, bár soha nem mosom a paradicsomot ecetben, így valószínűleg az a probléma, hogy nem voltak olyan frissek és ezért keserűek a kezdetektől fogva 🙁

Csak megtalálta műsorát a helyi PBS állomáson, és imádja! Az Albondigas volt guajillo mártással. Ma este kipróbálom füves marhával! Mesésre számítok! Most a kérdésem .... Van olyan szegmensed, amely a szárított paprika összes típusáról és felhasználásukról szól? Láttam Arbilt, pasillát, anchót, guajillót (és talán még többet?). Szívesen elkezdeném felfedezni őket, de előbb alapozóra lenne szükségem. Előre is köszönöm!

Szia Robin, nagyon örülök, hogy olvastam, hogy érdekel a chile! Azért van ez a blogbejegyzésem, hogy elkezdhessem vele, remélem, hasznos lesz! https://patijinich.com/category/ingredients/chiles/

Pontosan recept szerint készült. Kiváló ízmélység. Kicsit tovább pároltam, hogy sűrűbb mártás legyen, és hogy a húsgombócok jobban felszívják az ízt. Egy másik poszter azt mondta, hogy előző nap készítette, és ennek ugyanolyan hatása lehet.

Örülök, hogy tetszettek ezek az Albondigas Susan!

A tied a világ legjobb konyhai műsora! Imádtam ezt az ételt. Köszönjük, hogy tökéletes egyensúlyt teremtett a mexikói receptek és a kultúra között.

Túl kedves vagy Oday, nagyon köszönöm!

Szeretné, ha a fehér rizs receptje ehhez az ételhez illene. Úgy tűnik, nem találom meg. 😩

Természetesen Suzit Arroz con Chepilnek hívják, tessék, élvezd 😉 https://patijinich.com/arroz-con-chepil/

Ez ínycsiklandónak tűnik! Alig várom, hogy belemerüljön ebbe a receptbe! Köszönet Pati!

Remélem tetszett Paul 😉

Ez a recept mesés, szórakoztató kivitelezés és kiszolgálás, könnyen módosítható és tetszetős a tömeg számára. Törökország helyett őrölt marhahúst használtam, és a paradicsomot a kertből helyettesítettem a paradicsom felével. Még a guajillók számát is 8-ra növeltem. Mind olyan csodálatos lett, mint az eredeti. Pati, köszönöm, hogy elérhetővé tette ezt a receptet. Az egyik kedvenc receptem és egy határozott ötcsillagos.

Gracias Peter! Nagyon örülök, hogy tetszett az Albondigasom my

Pati, ezek remekek voltak! Arra bíztattál, hogy próbálkozzam szárított chilisszel főzni. Köszönöm! Néhány éve figyeltem, ahogy főzöl ezekkel, és végül úgy döntöttem, hogy kipróbálom magam! Ezek a húsgombók annyira gyengédek voltak, és ez a szósz egyedi és tele volt ízekkel! Társaságnak készítettem, és imádták őket! Az arroz con chepil-vel tálaltam őket! Előző este készítettem őket, és másnap még jobban ízlettek! Ezeket biztosan újra elkészítem. Nem is nehéz elkészíteni!

Rebeka, igen! Ezek a húsgombók csodálatosak, nagyon örülök, hogy elolvashattam, hogy a barátaid élvezték őket!

Szia Pati - imádom a műsorodat és a receptjeidet ! Annyit tanítottál arról az országról, amelyet otthonomnak tekintek. Azt tervezem, hogy holnap vacsorára készítem, és nem találok friss guajillo chileket. Használhatok szárított guajillo chile-eket, és követhetem-e a receptet, vagy írjon-e helyettesítést a guajillo chile-nek (pl. Pasilla)?

Igen Michael, valójában szárított guajillókkal készítettem ezt a receptet! Ha valamikor nincs semmiféle Guajillosod, sokkal jobb, ha helyettesíted Anchos-szal, mint Pasillas-szal, érezd jól magad!

Pati, másodszor készítek húsgombócot guajillo szószban, és kettős receptet próbálok ki. Valójában olasz származású vagyok, és anyám mindig készített házi mártást, de soha nem vagyunk képesek megduplázni, hacsak nem csökkentjük a folyadékot. Első vállalkozásom az autentikus recepteddel, abszolút áttekinthetővel, és figyeltem, hogy a videódon főleg a létrehozó csatornán csinálod. Kíváncsi vagyok, hogy van-e értelme egy kis folyadék levágásának számodra is, mert amikor duplázod a dolgokat, mindig egy kicsit túl sok folyadék van. Nagyon imádom a családját és a receptjeit!

Szia Denice, nagyon köszönöm az üzenetét. Szeretem, hogy szereted ezeket a húsgombókat, jaj! Hogy őszinte legyek, egyáltalán nem csökkenteném a folyadékot, ha bármi, csak hagynám még egy kicsit forralni, hogy csökkentse a mártást, vagy csak élvezze az extrát! Ha rizzsel tálalja a húsgombócát, akkor a tetején egy kis szószból extra finom lesz! Élvezze 😉

Hola Patty Buenas noches !
Viendo la televisión este domingo, vi tu receta de estas deliciosas albóndigas, nunca las he hecho me las antojaste así que ya tengo los ingredientes y mañana las prepararé. Crees que tengeri buena ötlet gondolkodni egy polideportivo koriander picado a la carne ?
Gracias por compartir tus deliciosas recetas con nosotros tus seguidores, saludos y bendiciones.

Claro Coral, si les gusta el korantro es perfecto. Gracias y saludos 😉

Jó napot Mrs. Jinich,
Mondhatom csak, hogy WOW! Nem mintha ezt még nem tudtad volna, de ez teljesen elképesztő. Rábukkantam erre a receptre, miközben a salsa receptjét kerestem, és annyira boldog vagyok, hogy meg is tettem. Nagyon köszönöm, hogy megosztotta ezt a receptet!

Nagyon boldog, hogy tetszett az “Albondigas” Paige-m, a szósz abszolút az egyik kedvencem. Ölelések 🙂

Kérdés, helyettesítheti-e a Guajillo port a chilivel? Tia-m adott nekem egy kanna port, és szeretném használni. Köszönjük a csodálatos könnyű útmutatásokat.

A Guajillo nagyon egyedi ízű, amely tökéletesen illeszkedik a húsgombócokhoz, de mindenképpen menjen előre, és használja a Chili Rudy-t! Mondja meg, hogy alakul ez 🙂

Köszönöm Pati. A Mi esposa készített nekem néhányat, és finom volt.

Köszönjük, hogy megosztotta Louis-t!

Ezt tegnap este a recept szerint készítettem, kivéve, ha őrölt pulykát használok őrölt sertéshúsnak. Finom, és a guajillo szósz elég gyengéd volt, még a feleségemnek is tetszett! Nagy egyensúly és ízek. Köszönöm, Pati!

Szuper! Remélem, hogy még sok receptet élveznek.

Tetszett a pulykahúsgombóc ötlete, mexikói ízekkel, nem pedig olaszul. Pontosan először követtem a receptet, hogy alapot kapjak. A szósz finom. Azt hiszem, legközelebb megerőltetem, mert nem szerettem a chilis állagát (pürésítés után is volt benne néhány darab). A húsgombócomhoz lendületre volt szükség. Legközelebb sötét húsú őrölt pulykával kezdem (több ízű, mint a fehér hús), használok egy serpenyőt (tejben áztatott zsemlemorzsa), kihagyom a tojást, és egy kis cotija sajtot teszek fasírtokba. Adok még néhány fűszert (mexikói oregánó, fokhagymapor). Ahelyett, hogy ezt a tűzhelyen főzném, beteszem egy sütőbe, hogy befejezzem a főzést, miután hozzáadom a húsgombókat a mártáshoz. Még mindig olyan szerencsésnek érzi magát, hogy Pati csodálatos receptjei vannak!

Nagyon örülök, hogy elkészíti a receptet, Randi!

Ez a recept igazi nyertes! Ha minden összetevő megvan, akkor elkészítése nagyon egyszerű. Ma este készítettem vacsorára, és férjemmel mindketten szerettük. Nehéz volt abbahagyni az evést. Köszönöm a finom recepteket. Szeretem a műsorodat.

Köszönjük, hogy ráhangolódtál és kipróbáltad a recepteket, Pat!

Szia Patti.
Most láttuk az epizódodat az albondigákkal és a chepil rizzsel. Finomnak tűnik, és hamarosan elkészítjük! Alig várjuk, hogy megpróbálja.
Nem vagyok biztos benne, hogy megtaláljuk a Chepilt, ezért kipróbáljuk a vízitormait, ahogy alább olvasom!
Leginkább köszönetet szeretnék mondani alázatosságodért és emberségedért. Kedves, kedves természeted. Az étel és a család iránti szenvedélyed. Kedves és szeretetteljes szellemed. Van valami olyan gyönyörűen eredeti, ami leugrik a tévéképernyőről. Ön nem csupán tévés szakács/műsorvezető/személyiség. Nagyon különleges ember vagy, nagy szívvel és kedves lélekkel. Nagyon örülök a sikerének és nagyon hálás, hogy megoszthattam ezeket a finom ételeket a barátaimmal és a családommal.
Muchisimas Gracias.
Esteban

Ó, nagyon köszönöm, Esteban! 💕

Pati! Ezeket tegnap este készítettük, és ez volt az egyik olyan alkalom, amikor eszel valamit, és nem hiszed el, hogy elkészítetted - olyan jó íze volt, mint a kedvenc családi mexikói éttermünknek (talán jobb:) Köszönjük, hogy megosztottad a főzés iránti szeretetedet és az élet szeretete.

Nagyon köszönöm Ali, szeretek olvasni, élveztem az Albondigasomat my

Szia,
Tegnap este készítettem ezt a mártást, és nagyon ízléses volt, és mindenki élvezte az albondigákat.
Megnéztem a TV-epizódot erről a receptről, és az ön által készített szósz nagyon sűrűnek tűnt, és a fia megjegyezte, hogy íze „BBQ szósz”. Szóval akkor meglepődtem, hogy a mártásom, amikor elkészült, nagyon folyósnak tűnt, a tiéd sűrűnek tűnt! hozzáadtál kukoricakeményítőt, hogy megvastagodjon ?
Michael Delgado

Nagyon jó, hogy mindenki élvezte az albondigákat, Michael! Úgy hangzik, hogy egy kicsit tovább kellett főznie a mártást, hogy sűrűbb legyen.

Imádja ezt a receptet a Rice Chepil-lel együtt! Be kell vallanom - kicseréltem a darált pulykát félig őrölt sertéshúsra és fél darált marhahúsra (como mi abuelita), és finomak voltak. A fiam, a lányom és a barátja felfalta az összes albondigát! Reméltem, hogy másnapra marad egy kis maradék ebédem, de nem!
Nem találtam chepilt a helyi latinoamericana piacomon SF-ben, ezért helyettesítettem a vízitorma, ahogy javasolta-yum! És nem különösebben szeretem a vízitorma, de ebben a serrano borsos ételben csak mesés! Köszönöm a csodálatos receptedet. Olyan recepteket kerestem, mint a tiéd, hogy életben tartsam örökségemet és gyermekeimet.

Először is, nagyon sok szempontból szeretem a műsorodat, de különösen sok értelme van annak, ahogyan olyan szeretettel mutatod be a mexikói kultúrát, és a családod is része ennek az egésznek. Nézem, mikor van reggel, majd gyakran főzök. Valójában ma néztem és most készítem a csicseriborsót és az uborkasalátát vacsorára.
Én készítettem ezt a húsgombócot, és nagy siker volt - az ízek olyan kiemelkedőek! Annyira imádtam a mártást, hogy sertésbordából készítettem guisadót. Hozzáadtam a cukkini és a kukoricát is a kis körökre vágott csutkára. Elvittem az ételt a családtalálkozómra, és mindenki szerette. A fél év alatt Mexikóban élő nagynéném kérte a receptet. Ez nagy bók. Gracias por todo Pati - Saludos!

Ó, ez óriási bók ... köszönöm szépen, Gil!

Nemrég fedeztem fel a műsorodat, és igény szerint figyeltem a régi évadokat. Eredetileg leginkább tetszett a kultúrája, és élveztem azokat a helyeket és embereket, akiket felkeresett és főzött. Amikor megláttam ezt a receptet, gondoltam kipróbálom. Nagyon könnyű és nagyon finom volt. Írás szerint készítettem, azzal a különbséggel, hogy 2-3 evőkanál cukrot adtam hozzá a szósz ízeinek kiegyensúlyozásához. Szeretem a paradicsomot, de ritkán főzök velük. Örülök, hogy elkészítettem ezt a receptet. Nagyon tetszik, hogy receptjei mexikói, és nem új-mexikói, vagy tex mexikói. Sokat tanulok.

Várom az új évadot, és nézem a régi évszakokat, amelyekhez még nem jutottam el. Az 1. és 2. évad miért nem Igény szerint?

Nagyon köszönöm, Stewart. És remélem, hogy szereti az új évadot!

Abszolút kiemelkedő. Ezt darált sertéshússal készítettem, és a szósz íze csodálatos volt.

Bármikor szárított chilit, úgy tűnik, az íze mindig figyelemre méltó.

Szeretem a szárított chilit ... és nagyon örülök, hogy te is, Joel.

Ezt a receptet hibátlanul készítettem először, annyira finom volt, hogy fiam, az unokaöcsém és egy jó barátom egy rizságy fölött letapogatta, egyáltalán nem tartott. Könnyen elkészíthető, és egy egész zsák guahillo paprika van mindig kéznél. Szeretem az összes receptet Pati ! Köszönöm!

Imádom, hogy most kéznél van egy zacskó guajilló, Denice!

Készítettem már ilyeneket, és ma este újra vágyom rá. Nagyon izgatott vagyok, hogy ezeket zabálhatom, és tudom, hogy a gyerekeim is megteszik. Ez a recept gyönyörűen összeáll és gyorsan eltűnik. Még egyszer köszönöm Pati, az újabb remek kóstolási receptért!

Ó, a konyhámban is gyorsan eltűnik, Shelby 😉

Én készítettem ezeket a húsgombókat, és az íze a finomság robbanása! Soha nem főztem még ezekkel a chilivel. A paradicsom és a finom, enyhe csirkehúsleves gubancának kombinációja olyan gyönyörűen keveredett! SZERETEM nézni a műsorodat. Bátorságot adsz nekem, hogy kipróbáljak néhány különféle receptet a konyhában. Vigyázzon tovább a szánk a főzésre!
Muchisimas gracias!

Remélem, sok receptet próbál ki ... és sok vidám konyhai kalandot tartogat!

Kipróbáltam ezt a receptet, legalábbis az én verziómat.
Csirkecombokkal csináltam, és az OMG finom volt ... kellett egy kicsit, mire megtaláltam az összetevőket, de megcsináltad. Büszke fejlett mexikói főzőtudásomra, ami neked szól.
Gracias Pati, me diviertes mucho & I love love love love mexican kitchen (egyébként kolumbiai vagyok, semmiféle fűszer és Chile sem biztos)

Mil Gracias, Angie!

Ezt a receptet a Chepil rizzsel együtt készítettem - kivéve, hogy nem használtam Chepil leveleket. Nem tudnám, hol találnám ezt, ezért koriandert használtam. 17 éves fiam, Christopher szerette a húsgombócokat a guajillo szószban. Az oldalán felszolgált rizs felszívta a guajillo szósz egy részét, és az egész étkezés nagyon finom volt! Ezt a kombót mindenképpen véglegesen felveszem a repertoáromba.

Mellékjegyzet: Köszönjük, hogy megosztotta Mexikó iránti szeretetét, a sok finom receptet és a gyönyörű fiait. Az az epizód, amikor megosztasz néhány főzési tippet a fiaddal, mert elmegy az egyetemre, egyszerűen értékes volt ! Mélységesen meghatott voltam. Olyan kedves ember vagy, Pati - alaposan élvezem minden epizódot. Ölelések és áldások,