Penn State Diet Studies: Kevesebbet mérlegelni, többet enni

Két új Penn State-tanulmány azt mutatja, hogy azok az emberek, akik egészséges, alacsony zsírtartalmú, alacsony energia-sűrűségű étrendet folytatnak, amely vízben gazdagabb ételeket, például gyümölcsöket és zöldségeket tartalmaz, több ételt fogyasztanak, de kevesebbet nyomnak, mint azok, akik több energiát fogyasztanak -sűrű étrend.

penn

Dr. Barbara Rolls, aki a Penn State Egészségügyi és Humán Fejlesztési Főiskolájának Guthrie táplálkozási tanszékét vezeti, irányította a tanulmányokat. Azt mondja: "Az egyik vizsgálatban 7500 férfi és nő étkezési szokásait vizsgáltuk, akik az amerikai felnőttek reprezentatív mintáját képezték. A másik tanulmányban 101 elhízott nőnek tanácsot adtak a vízben gazdag ételek fogyasztásának növelésére, és csökkentett zsírtartalmú ételek kiválasztása, nem pedig teljes zsírtartalmú ételek kiválasztása. Mindkét esetben alacsonyabb energiatartalmú, vízben gazdag ételek, például gyümölcsök és zöldségek fogyasztása társult az alacsonyabb testtömeghez.

"Az étrend energia-sűrűségének csökkentése az alacsony energiaigényű ételek, például gyümölcsök és zöldségek kiválasztásával sikeres stratégia lehet a fogyáshoz a kalóriák vagy a zsírgrammok számbavétele nélkül" - teszi hozzá.

Mindkét tanulmányt részletesen ismertették ma, november 17-én, szerdán az észak-amerikai elhízáskutató egyesület éves ülésén a nevadai Las Vegas-ban.

Dr. Jenny H. Ledikwe, a táplálkozási epidemiológia posztdoktori munkatársa elvégezte azt a tanulmányt, amelyben 7500 tipikus amerikai táplálkozási szokásait vizsgálta. Két 24 órás visszahívás felhasználásával számította ki a bevitel átlagos napi energiasűrűségét az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 1994–1996 közötti, az egyének által végzett élelmiszer-felvétel folyamatos felméréséből. Ezután összehasonlította a résztvevőket alacsony, közepes és nagy energiasűrűségű (ED) diétákkal.

Ledikwe megállapította, hogy annak ellenére, hogy az alacsony energiasűrűségű emberek nagyobb súlyú ételt ettek, mint a nagy energiasűrűségűek, kevesebb kalóriát fogyasztottak és kevesebbet nyomtak. Megjegyzi: "Azok a személyek, akik alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú, gyümölcsben és zöldségben gazdag étrendet fogyasztottak, kevesebbet nyomtak, több ételt fogyasztottak és egészségesebb étkezési szokások voltak."

Julie Ello-Martin, a táplálkozás doktorjelöltje végezte azt a vizsgálatot, amelyben nőknek tanácsot adtak. Ebben a tanulmányban 101 elhízott nőt osztottak két csoportba. Az egyik csoportnak, az energiasűrűség (ED) csoportnak azt a tanácsot adták, hogy fogyasszon vízben gazdagabb ételeket, és válassza a csökkentett zsírtartalmú ételeket az étrend energiasűrűségének csökkentésére. A második csoportot, a csökkentett zsírtartalmú (RF) csoportot szigorúbb üzenetekkel tanácsolták, amelyek a kevesebb zsír fogyasztására és az adagok korlátozására összpontosítottak.

A nők mindkét csoportban hat hónapon keresztül egyéni tanácsadásban részesültek, és további hat hónapos követési időszakban egyéni és csoportos tanácsadásban. Kalória- vagy zsírgramm-célokat egyik csoportban sem osztottak ki. A nők bármit ehetnek, amit csak akarnak, miközben követik a tanácsadáson tanult elveket.

Az első féléves periódus után az ED-csoportba tartozó nők 21 fontot, míg az RF-csoportba tartozó nők csak 15 fontot vesztettek.

Az ED csoportba tartozó nők jelentősen csökkentették étrendjük energiasűrűségét az RF csoporthoz képest, de a zsírbevitelben nem volt különbség.

Ello-Martin azt mondja: "Ez az első hosszú távú tanulmány, amely azt vizsgálja, hogy az alacsony energiasűrűségű étrend hogyan befolyásolhatja a testsúlyt. Fontos, mert megmutatja, hogy az egészséges táplálkozási szokások jelentős súlyvesztést eredményezhetnek anélkül, hogy kalóriákat vagy zsírgrammot választanának. . " Ello-Martin társszerzői Liane Roe, táplálkozási kutató és Rolls. A tanulmányt az Országos Cukorbetegség, Emésztőrendszer és Vesebetegség Intézete támogatta.

A Ledikwe társszerzői közé tartozik Rolls és a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ következő táplálkozási epidemiológusai: Heidi M. Blanck, Laura Kettel Khan, Mary Serdula, Jennifer D. Seymour és Beth C. Tohill. A tanulmányt az Országos Cukorbetegség, Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézetének támogatásai, valamint az Oak Ridge Tudomány- és Oktatás.