Perricone diéta

Meghatározás

A Perricone diéta gyulladáscsökkentő és öregedésgátló étrend, amely a lazacot és a táplálék-kiegészítőket hangsúlyozza. Úgy tervezték, hogy elősegítse a fogyást, fenntartsa az egészséges testsúlyt, és lassítsa vagy megfordítsa a látható öregedési folyamatot. Az étrend alapköve a hal, elsősorban a lazac.

Eredet

A Perricone diétát Nicholas Perricone dermatológus fejlesztette ki. Először Perricone 2001-es The Wrinkle Cure című könyvében jelent meg, amely azt állítja, hogy a megfelelő táplálkozás a kulcs a bőr ráncainak megelőzésében és megszüntetésében. Támogatja az antioxidánsokban gazdag és alacsony szénhidráttartalmú ételek fogyasztását. Ezt 2002-ben követte a The Perricone Recept, amely folytatta és kibővítette az étrend és a táplálkozás szerepét az egészséges és fiatalos megjelenés fenntartásában. 2005-ben Perricone kiadta a Perricone fogyás étrendjét, amely öregedésgátló étrendjét súlycsökkentő programba illesztette.

Leírás

A Perricone diétát a fogyás, a fizikai megjelenés javítása és az öregedési folyamat lelassítása érdekében népszerűsítik. Az étrendet könyvsorozat rögzíti. Általában mindegyik könyv a diéta más aspektusait hangsúlyozza: az első az étrendnek a ráncok csökkenésére és a látható öregedési folyamat lelassítására vagy megfordítására gyakorolt hatásáról szól, a második a bőrápolásra összpontosít, harmadik könyve a pattanásokra, az ötödik pedig könyv a fogyással foglalkozik. Függetlenül attól, hogy mire használják, a Perricone diéta alapkomponensei olyan ételek, amelyek gazdag omega-3 zsírsavakban, fehérjékben és antioxidánsokban. Az étrend mindenekelőtt a hal, elsősorban a vad alaszkai lazac fogyasztását hangsúlyozza. Azt javasolja, hogy lazacot legalább hetente ötször, de naponta kétszer-háromszor fogyasszon. Az étrenden engedélyezett egyéb halak közé tartozik a tonhal, a tőkehal, a kagyló, a nyelvhal, a lepényhal, a kardhal, a pisztráng és a laposhal. A diétán megengedett egyéb élelmiszerek között szerepelnek a diófélék, a zöld zöldségek, a bab, a bogyók, a tojásfehérje, az alacsony zsírtartalmú tej és a túró, a citrusfélék, az olajbogyó és az olívaolaj, az alma, a sárgadinnye, a kivi, a mézes dinnye, a nektarin, az őszibarack körte, paradicsom és paradicsomlé, tofu és joghurt.

Kerülendő ételek közé tartozik a kenyér (és bármi, ami liszttel), tészta, rizs, gabonafélék, pattogatott kukorica, cukor, kávé, vörös hús, pizza, a legtöbb sajt, vaj és margarin, szőlő, görögdinnye, banán, sárgarépa, kukorica, burgonya és diéta és rendszeres üdítők. A glikémiás indexet (GI) a Perricone diéta használja az étkezés alapvető útmutatójaként. Az étrend alatt kerülni kell azokat az ételeket, amelyek glikémiás indexe meghaladja az 50-et, míg az 50-es és annál fiatalabb GI-vel rendelkező ételeket elfogadni lehet.

A glikémiás index inkább az élelmiszerekben található szénhidrátok minőségét, mint mennyiségét méri. A minőség arra utal, hogy az evést követően milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint. A GI alapja a glükóz, amelyhez 100 indexértéket rendelnek. Az egyéb ételeket összehasonlítják a glükózzal, hogy elérjék a minősítésüket. Minél nagyobb a GI-szám, annál gyorsabban nő a vércukorszint, ha az adott ételt fogyasztják. A magas GI-t általában 70-nek és nagyobbnak, a közepes GI-t 56–69-nek, az alacsony GI-értéknek pedig 55 vagy kevesebb.

Néhány étel GI-je a következő:

kukoricapehely, 83
grapefruit, 25
görögdinnye, 72
cukor, 64
burgonya chips, 56
fehér kenyér, 70
kovászos kenyér, 54
makaróni, 46
sült vörös burgonya, 93
hasábburgonya, 75
joghurt, sima, 14
lazac, 0

De a GI nem egyenes képlet, amikor a vércukorszint csökkentéséről van szó. Különböző tényezők befolyásolják egy adott étel GI-értékét, például az étel elkészítése (például főzve, sütve, pirítva vagy sütve) és milyen egyéb ételeket fogyasztanak vele. Ezen okok miatt az Amerikai Diabetes Szövetség olyan álláspontot foglalt el, hogy nincs elég meggyőző bizonyíték az alacsony GI-tartalmú étrend általános használatának ajánlására a cukorbetegek számára. Nem minden orvos és endokrinológus (a mirigy rendellenességeit, köztük a cukorbetegséget is kezelő orvos) nem csatlakozik az egyesület álláspontjához.

A lazac mellett Perricone kidolgozott egy listát, amelyet tíz „szuper ételnek” nevez, amelyekben sok esszenciális zsírsav, rost vagy antioxidáns található, valamint olyan ételeket, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában. Ezek az ételek:

açaí (Dél-Amerikában termesztett bogyó)
az allium család (hagyma, fokhagyma és póréhagyma)
árpa
zöldek (kék-zöld algák, búzafű és árpafű)
hajdina mag
bab és lencse
csípőspaprika
diófélék és magvak
kihajt
joghurt

Perricone gyulladáscsökkentő étrendje szépség- és egészségprogramjának sarokköve. Alapkomponensei a következők:

kiváló minőségű fehérje, amely a halakban, a kagylókban, a baromfiban és a tofuban található
alacsony glikémiás szénhidrátok friss gyümölcsből és zöldségből, teljes kiőrlésű gabonából és babból
hidegvizes halak egészséges zsírjai, különösen a vad alaszkai lazac, diófélék, magvak és olívaolaj
naponta nyolc-tíz pohár forrásvíz
antioxidánsokban gazdag italok, például zöld tea

A Perricone szerint ezek az ételek és italok természetes gyulladáscsökkentőként hatnak, és segítenek fenntartani az inzulin- és vércukorszint normális szintjét. A következő részlet a Perricone webhelyéről származik, és elmagyarázza, miért étrendje gyulladáscsökkentő és hogyan befolyásolja az öregedési folyamatot:

„Sejtjeink oxigént használnak energia előállításához, és szabad gyököket generálnak ennek és számos más anyagcsere-funkciónak, például a keringésnek és az emésztésnek a melléktermékeként. A szabad gyököket a napfény, a méreganyagok, például a növényvédő szerek, a cigarettafüst és a levegőszennyezés is előidézi. A szabad gyökök kétségtelenül az öregedési folyamat központi szereplői. De van még egy természetes jelenség, amely befolyásolja az öregedést - a gyulladás. Nem a bőrpír, duzzanat vagy irritáció, amelyre gondolhat, hanem szubklinikai gyulladás, amely szabad szemmel nem látható, és sejtszinten zajlik. Mi a kapcsolat a szabad gyökök és a gyulladás között? Amikor a szabad gyökök károsítják a sejteket, gyulladást okoznak. Az antioxidánsok felszabadítják a szabad gyököket, megakadályozva a sejtek degenerációját és a szervezetben lévő vegyi anyagok termelését, amelyek további károsodásokat okoznak. "

Az alapvető Perricone diéta napi öt étkezésből áll: reggeli, ebéd, vacsora és két snack. A fehérje tartalmú ételeket az étkezés többi része előtt kell megenni. Minden nap 20–30 perces testmozgást is javasol. A Perricone Recept egynapos étkezési terve:

Reggeli: Három-négy uncia füstölt lazac, egy fél csésze lassan főtt zabpehely, két evőkanál áfonyával, egy teáskanál reszelt mandulával és zöld teával vagy vízzel.
Ebéd: Négy-hat uncia roston sült pulyka pogácsa, saláta és paradicsom, fél csésze hárombab saláta és zöld tea vagy víz.
Délutáni snack: Két uncia szeletelt pulyka- vagy csirkemell, négy mogyoró és négy zellerrúd.
Vacsora: Négy-hat uncia roston sült lazac, egy csésze lencseleves, egy feldobott zöld saláta olívaolajjal és citromlével, fél csésze párolt spenót és zöld tea vagy víz.
Lefekvés előtti snack: Egy kemény tojás, három zellerrúd, három piros kaliforniai paprika csík és három zöld olajbogyó.

A Perricone diéta egyik legnagyobb kritikája a több mint két tucat étrend-kiegészítő és helyi krém magas költsége, amelyekre Perricone szerint az embereknek szüksége van az étrendjének részeként az egészséges és fiatalos megjelenés érdekében. A termékeket megvásárolhatja cége, N.V. Perricone, MD, Nutriceuticals. A súlykezelő program 30 napi napi nyolc kiegészítése 200 dollárba került 2012-től. Más márkájú kiegészítők megvásárolhatók az egészséges élelmiszerboltokban, vitaminboltokban és számos gyógyszertárban.

Javasolt kiegészítői közé tartozik az A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C és E vitamin; folsav; biotin; kalcium; króm; magnézium; szelén; cink; L-karnitin; acetil-L-karnitin; Q10 koenzim; gluta-enyém; piknogenol vagy szőlőmag kivonat; gamma-linolénsav; és a kurkuma. Ajánlott helyi krémjei és testápolói közé tartozik a C-vitamin-észter, az alfa-liponsav, a dimetil-amino-etanol (DMAE), a poli-nil-foszfatidil-kolin (PPC) és a tokotrienol. A vállalat több tucat olyan terméket is forgalmaz, amelyek a test meghatározott területeit (például az arcot, a szemet és az ajkakat) vagy speciális problémákat (fakó bőr, pattanások, száraz bőr és pókerek) célozzák meg, valamint a férfiak bőrápolási termékeit, fogyás és napvédelem. Súlycsökkentő termékei közé tartozik egy 5,3 uncia (oz.) Tasak 10,1 oz poliszacharid peptid keverék. L-glutamin por, 270 lágy gél omega-3 zsírsav-kiegészítés és 30 napos 90 maitake kapszula.

Funkció

A Perricone diéta elsődleges feladata az öregedési folyamat lassítása azáltal, hogy ellensúlyozza a test gyulladásos folyamatát, egészségesebb és fiatalabb bőrt és általános megjelenést eredményezve. Másodlagos funkciója egy súlycsökkentő program, amely hangsúlyozza az antioxidánsokban gazdag és alacsony szénhidráttartalmú étrendet. A túlsúlyos vagy elhízott emberek testsúlycsökkenése alacsonyabb kockázathoz vezethet számos betegség esetében, ideértve a rák bizonyos típusait, a szívbetegségeket, a cukorbetegséget, a magas vérnyomást és a magas koleszterinszintet. Az étrend sajátosságai kissé eltérnek a Perricone által írt könyvek között. Mivel az étrendnek szójaösszetevője van, adaptálható a vegetáriánus étrendhez, de valószínűleg nem vegán. Az omega-3 zsírsavakat nem lenmagból, hanem halból nyerhetjük.

Előnyök

Az előnyök közé tartozik a hosszabb élet és fiatalabb megjelenés a Perricone szerint. Pontosabban, Perricone szerint étrendje csökkenti a ráncokat, lassítja vagy visszafordítja a látható öregedési folyamatokat, kitisztítja a pattanásokat, és megszünteti a szem körüli táskákat és sötét karikákat. Perricone szerint ez azért van, mert étrendje csökkenti a test gyulladását, amely szerinte az öregedéssel kapcsolatos fizikai megjelenés legtöbb problémájának gyökere. A Perricone étrend és más ehhez hasonló étrend számos egészségügyi probléma, például a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatának csökkentésében hasznos lehet, mivel hangsúlyozza a hal, zöldség és gyümölcs fogyasztását.

Óvintézkedések

A Perricone diéta a vércukorszint szabályozását alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásával javasolja. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia, az American Diabetes Association, az American Heart Association és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma nem támogatja az alacsony GI-diétákat és nem támogatja a halak extrém bevitelét. Az ilyen extrém bevitel kiegyensúlyozatlanná teszi az étrendet. Mivel az étrend számos étrend-kiegészítő alkalmazását szorgalmazza, a Perricone diétát fontoló embereknek ellenőrizniük kell orvosukkal vagy gyógyszerészükkel, hogy vajon a kiegészítők bármelyike kölcsönhatásba lép-e az általuk szedett vényköteles gyógyszerekkel. Azoknak a vérhígítóknak, mint a Coumadin (warfarin), az étrend megkezdése előtt konzultálniuk kell orvosukkal. Terhes vagy szoptató nőknek nem szabad diétázniuk anélkül, hogy orvosukkal vagy szülészükkel konzultálnának. A meglévő egészségügyi állapotban lévő embereknek, beleértve a szívbetegségeket és a cukorbetegséget, meg kell beszélniük az étrendet orvosukkal, mielőtt megkezdenék.

Kockázatok

Az Egyesült Királyságban az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (FSA) meghatározta az olajos halfogyasztás felső határát, amely hetente legfeljebb két adagot jelent a fogamzóképes lányok és nők számára, és legfeljebb hetente négy adagot a fiúk, férfiak és idősebbek számára. nők a szennyeződés veszélye miatt.

Kutatás és általános elfogadás

Habár könyvei az Egyesült Államokban és másutt voltak a legkeresettebbek, Perricone filozófiájának és állításainak nagy részét az orvosi közösség nem fogadja el általánosan. Nagyon kevés tudományos kutatás támasztja alá étrendjének öregedésgátló vonatkozásaival kapcsolatos állításainak többségét. Vannak kutatások, amelyek szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend elősegítheti a fogyást, de nem ismert, hogy ezek a diéták hogyan befolyásolják a hosszú távú egészséget.

Erőforrások

Perricone, Nicholas. Dr. Perricone 7 titka a szépségnek, az egészségnek és a hosszú élettartamnak: A sejtfiatalítás csodája. New York: Ballantine, 2006.

———. Forever Young: A nutrigenomika tudománya az izzó, ránctalan bőrért és a ragyogó egészségért minden életkorban. New York: Atria Books, 2011.

———. A Perricone recept. New York: Harper Collins, 2002.

———. A Perricone Recept: Egy orvos 28 napos programja a teljes test- és arcfiatalításra. New York: Harper Collins, 2004.

———. A Perricone Recept Személyes Napló: Teljes test- és arcfiatalító naplója. New York: Harper Collins, 2002.

———. A Perricone fogyókúrás étrend: Egyszerű 3 részes terv a zsír, a ráncok és az évek elvesztésére. New York: Ballantine, 2007.

———. A Perricone fogyókúrás étrend személyes napi folyóirata: Fogyókúrás napló, amely a súlycsökkentési célokra összpontosít. New York: Ballantine, 2005.

Adler, Jerry. "A nagy lazacvita: A lazacgazdaságok kritikus visszavonása kérdéseket vet fel azzal kapcsolatban, hogy az egészséges táplálkozásnak ez az ikonja mégiscsak egy csodahal." Newsweek (2002. október 28.): 54.

Született, Pete. - Perricone, a kiskereskedő. WWD (2004. május 7.): 5.

Espinoza, Galina. "Nagyon bogyósima: Dr. Nicholas Perricone elmondja a lazacban és az áfonyában rejlő fiatal bőrhazak titkát." People Weekly (2002. szeptember 9.): 101.

Foss, Melissa. - A diéta kövérre teszi? Harper's Bazaar (2003. augusztus): 50–51.

Murphy, Myatt. "Jól nézz ki, érezd jobb ételeket: Sima ráncok, zsírégetés és stresszcsökkenés azáltal, hogy elfogyasztod a gyulladás elleni küzdelmet." Férfi fitnesz (2003. szeptember): 70–73.

Nagel, Andrea. - Perricone Pitches Wellness a Madison Ave-n. WWD (2005. március 25.): 12.

Sachs, Andrea. „Mély a bőr: A bőrgyógyász azt mondja, hogy képes a ráncok megfordítására. Mások nem meggyőződtek. Időpont (2002. október 21.): A11.

Witchel, Alex. - Perriconology. New York Times Magazine (2005. február 6.): 28.