Phytonutrients: Festse meg a tányérját a szivárvány színeivel

Tudta, hogy az ételeinek szín hozzáadása hosszabb, egészségesebb életet segít? A színes gyümölcsök és zöldségek gyönyörű képet festenek az egészségről, mivel fitotápanyagokat tartalmaznak, amelyek olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek gazdag növényi színeket, valamint ízüket és illatukat adják a növényeknek. A fitotápanyagok a növény immunrendszerét is erősítik. Védik a növényt a természetes környezetükben előforduló veszélyektől, például betegségektől és a túlzott napsütéstől.

Amikor az emberek növényi ételeket fogyasztanak, a fitotápanyagok megvédenek minket a krónikus betegségektől. A fitonutrienseknek erős rákellenes és szívbetegség-ellenes hatása van. És az epidemiológiai kutatások szerint a gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazó étkezési szokások számos krónikus betegség, köztük a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével járnak, és bizonyos típusú rákos megbetegedések ellen védelmet nyújthatnak.

Az American Cancer Society naponta 2 1/2 csésze gyümölcsöt és zöldséget ajánl. A legfrissebb amerikai étrendi irányelvek még ennél is többet fogyasztanak: 2 1/2 csésze zöldség és 2 csésze gyümölcs, 2000 kalóriás étrend alapján.

Elkezdeni

A kezdéshez próbáljon meg minél több növényi alapú színt bevinni ételeibe és harapnivalóiba. Mindegyik szín különféle egészségügyi előnyökkel jár, és egyik szín sem jobb a másiknál, ezért az összes szín egyensúlya a legfontosabb. A legtöbb növényi tápanyag megszerzése azt is jelenti, hogy a színes bőreket, a fitotápanyagok leggazdagabb forrásait, a halványabb hússal együtt meg kell enni. Próbáljon kerülni olyan ételeket, mint az alma, az őszibarack és a padlizsán, nehogy elveszítse a legkoncentráltabb hasznos vegyi anyagokat.

Fitonutriensek minden színben

Az alábbiakban bemutatjuk a gyümölcsök és zöldségek szín szerinti rendezését, valamint a bennük található fitotápanyagokat és azokat az ételeket, amelyekben megtalálja őket.

Piros: Gazdag a karotinoid-likopinban, amely a génkárosító szabad gyökök hatékony eltávolítója, amely úgy tűnik, hogy véd a prosztatarák, valamint a szív- és tüdőbetegségek ellen.
Találhatók: eper, áfonya, málna, paradicsom, cseresznye, alma, cékla, görögdinnye, piros szőlő, pirospaprika, lilahagyma

Narancs és sárga: Biztosítson béta-kriptotanxint, amely támogatja az intracelluláris kommunikációt és segíthet megelőzni a szívbetegségeket.
Találhatók: sárgarépa, édesburgonya, sárga paprika, narancs, banán, ananász, mandarin, mangó, tök, sárgabarack, téli tök (vajmogyoró, makk), őszibarack, sárgadinnye, kukorica

Zöld: Ezek az ételek gazdag rákot gátló vegyi anyagokban, például szulforafánban, izocianátban és indolokban, amelyek gátolják a rákkeltő anyagok (rákot okozó vegyületek) hatását.
Találhatók: spenót, avokádó, spárga, articsóka, brokkoli, lucernacsíra, kelkáposzta, káposzta, kelbimbó, kivi, collard zöld, zöld tea, zöld fűszernövények (menta, rozmaring, zsálya, kakukkfű és bazsalikom)

Kék és lila: Erőteljes antioxidánsokkal, úgynevezett antocianinokkal, amelyekről úgy gondolják, hogy késleltetik a sejtek öregedését és a vérrögképződés gátlásával segítik a szívet.
Találhatók: áfonya, szeder, bodza, Concord szőlő, mazsola, padlizsán, szilva, füge, aszalt szilva, levendula, lila káposzta

Fehér és barna: A hagyma család allicint tartalmaz, amelynek daganatellenes tulajdonságai vannak. A csoportba tartozó egyéb élelmiszerek antioxidáns flavonoidokat tartalmaznak, mint például a kvercetin és a kaempferol.
Találhatók: hagyma, karfiol, fokhagyma, póréhagyma, paszternák, daikon retek, gomba

Nyúljon a szivárványhoz

Naponta összesen 4 1/2 csésze színes gyümölcs és zöldség elérése az erőteljes tányér célja. Íme néhány módszer a megvalósításhoz:

Ne feledje, hogy a gyümölcsök és zöldségek színe a király, és minél nagyobb a változatosság, annál jobb.