Észak-Dakota Állami Egyetem

Publikációk

Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D. Élelmezési és táplálkozási szakember

Nicole Vasichek, dietetikus gyakornok (volt)

A zsírmentes száraz tejnek ugyanaz a tápértéke, mint a sovány tejnek. A száraz tej sokoldalú és hosszú eltarthatóságú. Jó fehérjeforrás, A- és D-vitamin, kalcium és esszenciális zsírok. Ügyeljen arra, hogy a száraz tejet hűvös helyen, légmentesen lezárt edényben tárolja. A lezáratlan, zsírmentes száraz tej néhány hónapig eltart. Zsírtartalma miatt a száraz teljes tej csak néhány hétig tárolható.

1. Készítsen folyékony sovány tejet

Ha száraz tejet adnak a vízhez, folyékony sovány tej képződik. 1 csésze tej készítéséhez adjon 3 evőkanál száraz tejet 1 csésze vízhez. Verje össze a port és a vizet keverővel lassú sebességgel, vagy huzalverővel keverje addig, amíg a folyadéknak nem lesz csomója. A legjobb minőség érdekében tegye hűtőbe egy éjszakán át. Ha nem bánja a hozzáadott kalóriákat, adhat hozzá egy kanál cukrot és egy vagy két csepp vaníliát az íz fokozásához.

2. Használjon száraz tejet a recepteknél

Amikor száraz tejet ad hozzá egy recepthez, értékes tápanyagokat, például fehérjét és kalciumot is hozzáad. Használhatja húskenyérben, hamburgerben stb. Használjon ¼ - ½ csészét kilónként húsonként. Próbáljon száraz tejet adni a krumplipüréhez: főtt burgonyát pépesítsen. Minden csésze burgonyához adjon ¼ csésze száraz tejet, majd töltse fel a burgonyából származó főzővizet a kívánt állag eléréséig.

3. Helyettesítse az elkészített száraz tejet vízzel

Ahhoz, hogy egy kis extra fehérje és kalcium jusson az étrendbe, próbáljon hozzá elkészített tejet adni forró gabonafélék, forró csokoládé, tejes turmixok vagy fehér szószok készítéséhez.

4. Csomagoljon száraz tejet útközben

Ha kemping/hátizsákos kalandot tervez, és tejet akar magával vinni, de nincs hűtőszekrény, ahol tárolhatja, fontolja meg a száraz tej hozását. A száraz tej könnyű, nem romlik és könnyen csomagolható.

Hogyan készítsünk száraz tejkeveréket *

Milk Master Mix

4 c. zsírmentes száraz tejpor

1 tk. jódozott só

Szoros fedéllel ellátott tárolóedényben keverje össze a száraz tejet, a lisztet és a sót. Letakarva hűvös helyen tároljuk. Keverje meg, mielőtt receptet mérne.

Saját master mix készítése időt és pénzt takarít meg. Ez a Milk Master Mix a zsírmentes száraz tejet más általános összetevőkkel ötvözi. Miután elkészült a master mix, meg kell választania, hogy melyik receptet készítse el a következő.

Paradicsomleves krém

1 c. Milk Master Mix

1 qt. csökkentett nátriumtartalmú paradicsomlé

½ tk. cukor (opcionális)

½ tk. Worcestershire szósz (opcionális)

Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben. Főzd a levest mérsékelt tűzön, amíg sima és sűrű nem lesz. Gyakran keverje.

Négy adagot készít. Adagonként: 150 kalória, 28 g szénhidrát, 0 g zsír, 1 g rost és 570 mg nátrium

Vanília varázspuding

1 c. Milk Master Mix

2-3 evőkanál. cukor

2 teáskanál margarin vagy vaj (opcionális)

Keverje össze a száraz összetevőket egy nehéz fazékban. Lassan, keverés közben adjon hozzá vizet; adjunk hozzá margarint. Főzzük alacsony vagy közepes lángon, állandó keverés mellett, amíg besűrűsödik, és majdnem felforraljuk. Csökkentse a hőt, és pár percig párolja. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá vaníliát.

Négy adagot készít. Adagonként: 123 kalória, 19,5 g szénhidrát, 2 g zsír, 0,25 g rost és 265 mg nátrium