Piros ételek: Az új egészségügyi erőművek?

Az epertől a répáig, a piros gyümölcsök és zöldségek élénk táplálkozási ütést tartalmaznak.

Mindannyian hallottuk azt a közhelyet, miszerint a napi alma távol tarthatja az orvost, de ugyanez igaz a vörös ételek, köztük eper, cseresznye, málna, görögdinnye, paradicsom és cékla virtuális bőségszarujára is.?

Abszolút, mondja Lona Sandon, RD, a dallasi Texasi Egyetem délnyugati orvosi központjának táplálkozási adjunktusa és az American Dietetic Association szóvivője. "Sok vörös gyümölcs és zöldség közül lehet választani, és mindegyik egy kicsit másképp hozza az asztalt" - mondja a WebMD-nek.

Sok vörös gyümölcs és zöldség van terhelve erős, egészséges antioxidánsokkal - például likopinnal és antocianinokkal -, amelyek a szívbetegség és a prosztatarák elleni küzdelemben mindent megtesznek a stroke és a makula degeneráció kockázatának csökkentéséért (a vakság vezető oka az idős embereknél) 60 éves és idősebb). Az antioxidánsok felszívják a káros szabad gyököket.

Olvassa el a legnépszerűbb vörös ételeket a soványakkal, valamint az étrendbe való további felvétel módjaival:

Vörös étel: eper

Évszakban: Május és június, de egész évben elérhető

Előnyök: "Ezek jó folátforrást jelentenek, ami segíti a szív egészségét és hasznos a gyermekkorban lévő nők számára" - mondja Sandon. A folsavról ismert, hogy csökkenti bizonyos születési rendellenességek, az úgynevezett idegcsőhibák kockázatát. "Az eper az antioxidáns erőmű C-vitaminjának jó forrása is", amely többek között fokozza az immunrendszer működését - mondja. Hozzon ki többet: Szórjon epret a gabonapelyhére, vagy keverjen össze néhány fagyasztott epret egy sovány tejben és fagyasztott joghurt turmixban.

Piros étel: cseresznye

Évszakban: Június és július, de egész évben elérhető

Előnyök: "A cseresznye bőrének köszönhetően magas a rosttartalma" - mondja Felicia Busch, RD, táplálkozási szakértő St. Paul-ban (Minn.), És a Az új táplálék az antioxidánsoktól a cukkiniig. "C-vitaminban és káliumban is gazdagok, amelyek hozzájárulhatnak az alacsonyabb vérnyomás fenntartásához."

Hozzon ki többet: Az egész évben elérhető "szárított cseresznye kiválóan kiegészíti a nyomkeverékeket és a gabonaféléket - melegen vagy hidegen" - mondja Busch.

Piros étel: Áfonya

Évszakban: Szeptembertől decemberig, de egész évben elérhető

Folytatás

Előnyök: "Laboratóriumi vizsgálatok során kimutatták, hogy az áfonya rákos sejtek halálát okozza" - mondja Sandon. De ez a pintó méretű, gesztenyebarna színű bogyó nem minden. "Az áfonya megakadályozhatja a baktériumok tapadását a húgyúti falakon, sőt megakadályozhatja H pylori, a baktériumok, amelyek számos gyomorfekélyért felelősek, a gyomor falához tapadástól és fekélyek előidézéséig "- mondja. A tapadásgátló mechanizmusért felelős tápanyagokat proantocianidineknek nevezik. Az áfonya C-vitaminban is gazdag.

Hozzon ki többet: Öntsön magának egy pohár áfonyalevet, keverjen áfonya konzerveket turmixokba, vagy tegyen áfonyát a baromfi töltelékébe.

Piros étel: paradicsom

Évszakban: Nyár, de egész évben elérhető

Előnyök: "A paradicsom jó likopinforrás, amely szorosan kapcsolódik a prosztatarák védelméhez" - mondja Sandon. "Van néhány bizonyíték arra is, hogy a likopin védhet az emlőrák ellen" - mondja. "A paradicsom jó kálium- és C-vitamin-forrás, emiatt a szívük is egészséges."

Hozzon ki többet: Tészta főzése marinarával, vagy akár egy zöldséges pizza levágása. "Sok más tápanyagtól eltérően a likopin biológiai hozzáférhetősége növekszik, amikor főz" - mondja Miriam Pappo, MS, RD, a Bronx-i Montefiore Medical Center klinikai táplálkozási igazgatója, New York.

Piros étel: Málna

Évszakban: Augusztus és október közepe között, de egész évben elérhető

Előnyök: "A málna magas rosttartalmú, amelyről tudjuk, hogy az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy a" rossz "koleszterin alacsonyabb szintjét segíti elő" - mondja Sandon.

Hozzon ki többet: Szórjon meg néhány joghurtot, vagy adjon hozzá egy turmixot.

Vörös étel: görögdinnye

Évszakban: Májustól szeptemberig, de egész évben elérhető

Előnyök: "A görögdinnye nagyszerű likopinforrás" - mondja Sandon. Pappo szerint "a likopin csökkentheti a szívbetegségek kockázatát az LDL-koleszterinszint csökkentésével. És csökkenti bizonyos rákos megbetegedések, elsősorban a prosztata, valamint a makula degeneráció kockázatát" - mondja. "Emellett javítja az erek működését és csökkenti a stroke kockázatát."

Hozzon ki többet: Görögdinnye fogyasztása édes desszertként vagy frissítő snackként a nyári hónapokban.

Piros étel: rózsaszínű grapefruit

Évszakban: Október és május, de egész évben elérhető

Folytatás

Előnyök: "Szeretne színt választani, amikor a grapefruitot választja, mert a rózsaszínű grapefruit magasabb antioxidánsokkal rendelkezik, mint például a C-vitamin" - mondja Busch. "Ez egyben jó pektinforrás, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet." Bhimu Patil, PhD, a Zöldség- és Gyümölcsfejlesztési Központ igazgatója, valamint a College Station állomás Texas A&M Egyetemének kertészettudományi docense egyetért ezzel. "Ha a választás a vörös és a fehér grapefruit között van, váltson vörösre, mert a rózsaszín vagy a vörös grapefruit gazdag likopinban, a fehér grapefruit pedig nem" - mondja.

Hozzon ki többet: A reggelinél egy grapefruit vagy egy pohár rózsaszín grapefruit juice felét kell fogyasztania. Csak győződjön meg róla, hogy konzultál orvosával, ha gyógyszert szed - a grapefruit juice valóban zavarja egyes gyógyszereket. Másik lehetőség? "Tegye a grapefruit részeket salátákba" - javasolja Busch. "Nagyon sok tégelyes vagy konzerv grapefruit rész van, ami igazán ízletes."

Piros étel: Piros bors

Évszakban: Egész évben elérhető

Előnyök: "A pirospaprika az A-vitamin fenomenális forrása, amely segíti a bőrt, a csontokat és a fogakat. És a legtöbb ember nem veszi észre, hogy annyi C-vitamin van, mint egy narancsban" - mondja Busch.

Hozzon ki többet: "Kockázza fel, és adjon hozzá salátákat, leveseket és rakottakat" - javasolja Busch.

Piros étel: Cékla

Évszakban: Júniustól októberig, de egész évben elérhető

Előnyök: Gyökérzöldség: "a répa gazdag folátban, likopinban és antocianinokban" - mondja Pappo.

Egy másik erős antioxidáns, az antocianinok "nemcsak a vörös ételekben vannak jelen, hanem a kék és a lila ételekben is, mivel a vörös és a kék lilát csinál."

Hozzon ki többet: Adjunk hozzá néhány répát, hogy színezzük a tányérokat köretként, salátákban, levesben vagy pörköltben.

Válassza a Szivárvány minden színéhez tartozó ételeket

Kérdezzen meg bármelyik gyermeket, és elmondják, hogy a szivárvány színei (R), (O) tartomány, (Y) ellow, (G) reen (B) lue, (I) ndigo és (V) iolet.

Több az egészséges táplálkozás, mint a vörös ételek, mondja Pappo. "Azt javaslom, hogy válasszon ételeket a szivárvány minden színéhez" - mondja. "Minél mélyebb, sötétebb és annál gazdagabb a szín, annál jobb" - mondja. "Célozzon naponta kilencet, és minden színcsoportból legyen egy."

Ne feledje, hogy mindig jobb teljes ételeket fogyasztani, mint speciális tápanyagokat fogyasztani, mondja Pappo. "Fogyassza a tápanyagokat, ne tegye ki őket" - mondja a WebMD-nek. "Ez a kombináció minden ezekben a vörös ételekben, nem csak egy csoda tápanyag."

Források

Lona Sandon, RD, a táplálkozási adjunktus, a Texasi Egyetem délnyugati orvosi központja, Dallas; szóvivő, American Dietetic Association.

Felicia Busch, RD, St. Paul, Minn.

Miriam Pappo, MS, RD, a klinikai táplálkozás igazgatója, Montefiore Medical Center, Bronx, N.Y.

Bhimu Patil, PhD, igazgató, Zöldség- és Gyümölcsfejlesztő Központ; kertészettudományi docens, Texas A&M Egyetem, College Station.