Program: Egészséges sarokboltok

Az egészséges sarokbolt-kezdeményezések számos stratégiát alkalmaznak az egészséges táplálkozási lehetőségekhez való hozzáférés javítására és a kiskereskedelemben történő népszerűsítésére. Ezek a kezdeményezések összhangban vannak a gyümölcs-, zöldség- és más egészséges ételek nagyobb fogyasztásának előmozdítását célzó ajánlott stratégiákkal. A kórházak együttműködhetnek a közegészségügyi osztályokkal és a helyi ügynökségekkel, hogy fokozzák ezeket az erőfeszítéseket azáltal, hogy finanszírozást, képzést és forrásokat biztosítanak a tulajdonosok raktárkészletének elősegítéséhez és az egészséges ételválasztás népszerűsítéséhez.

A sarokraktárak lehetnek az elsődleges kiskereskedelmi élelmiszerüzletek, és az egyetlen kényelmes üzlet, amely egyes területeken elfogadja a szövetségi kiegészítő táplálkozási segélyprogram (SNAP) előnyeit.
A sarki üzletek többsége független tulajdonban van, és kis méretük miatt akadályokba ütközik az egészséges cikkek raktározása előtt.
Megállapították, hogy az egészséges táplálékhoz való kényelmes hozzáférés pozitívan befolyásolja az egészséges táplálkozási magatartást.

Az Egyesült Államokban nem minden ember fér hozzá egészséges ételekhez. Az alacsony jövedelmű, kisebbségi és vidéki közösségek aránytalanul szembesülnek ezzel a problémával, és nagyobb arányban tapasztalják az elhízást és az étrenddel összefüggő betegségeket.

Az egészséges sarokbolt-kezdeményezések célja ezeknek a különbségeknek a kezelése az egészséges élelmiszerek elérhetőségének növelésével a kis üzletekben, amelyek egyre fontosabb kiskereskedelmi élelmiszer-források sok közösségben. Ezek az erőfeszítések magukban foglalják az együttműködést a helyi önkormányzatok, a vállalkozók és a közösségi alapú szervezetek között, beleértve az egészségügyi intézményeket is.

Az egészséges sarokbolt-kezdeményezésekből fakadó változások széles körű közösségi haszonnal járhatnak. Az egészséges táplálékhoz való hozzáférés javítása értékes elem lehet az elhízás és az étrenddel összefüggő egészségi állapot megelőzésére irányuló stratégiákban. A sarokbolt-kezdeményezések támogatásában a kórházak segíthetnek a közösségi élelmiszer-környezet alakításában azáltal, hogy megváltoztatják a rendelkezésre álló ételeket és népszerűsítik a fogyasztókat, és megerősítik a közösségi egészséget elősegítő új üzleti modelleket.

Közösségi étkezési környezetek és étkezési lehetőségek

A közösség kiskereskedelmi élelmiszer-környezete alakítja lakói étkezési lehetőségeit és végső soron választási lehetőségeiket. Az egészséges lehetőségek hozzáférhetősége, elérhetősége és megfizethetősége befolyásolja az egészségügyi eredményeket. Az Egyesült Államokban jelentős különbségek vannak az egészséges ételeket árusító üzletek hozzáférhetőségében, faji/etnikai, társadalmi-gazdasági és földrajzi vonalak mentén. Számos tanulmány kimutatta, hogy az alacsony jövedelmű, kisebbségi és vidéki közösségek lakói rendszeresen szembesülnek az akadályokkal a tápláló élelmiszerekhez való hozzáférés előtt. A korlátozott hozzáférés hozzájárul az elhízás, a cukorbetegség és az étrenddel összefüggő betegségek magas arányához, amelyek sújtják ezeket a közösségeket.

Jean Parks, a Community Food Club (CFC) tagja büszkén mutatja be friss termékeit a CFC kiskereskedelmi raktárában Michiganben (a Grand Grand Rapids közösségi élelmiszer-klubja)

Az „étkezési sivatagok” és az „étkezési mocsarak” is elterjedtebbek az erőforráshiányos közösségekben a gazdagabb környékekhez képest. Míg az élelmiszer-sivatagok olyan területek, amelyek nem rendelkeznek megfelelő hozzáféréssel az egészséges, megfizethető étkezési lehetőségekhez, az étkezési mocsarak olyan közösségek, amelyeket egészségtelen, erősen feldolgozott élelmiszerek árasztanak el, valamint az egészségtelen élelmiszerek reklámozása.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Gazdasági Kutatási Szolgálata (USDA-ERS) az élelmiszer-sivatagokat „olyan területekként határozza meg, amelyek korlátozott hozzáféréssel rendelkeznek a megfizethető és tápláló élelmiszerekhez”. A hozzáférésnek számos intézkedése van, beleértve az üzlet távolságát, a jövedelmet és a szállítás (személyes jármű vagy tömegközlekedés) elérhetőségét.

Az egyéni körülmények, például a mobilitás, az anyagi források, az utazási idő és a közlekedés elérhetősége nagyban befolyásolják az élelmiszerhez való hozzáférést. Az USDA-ERS becslései szerint az Egyesült Államok lakosságának két-öt százaléka több mint egy sétára található egy szupermarkettől, és járműve nincs. A vidéki megyék 20 százalékában az embereknek tíz mérföldnél többet kell megtenniük a legközelebbi szupermarketig vagy szupermarketig. Bár a városi lakosok tömegközlekedéssel hozzáférhetnek a szupermarketekhez, más kihívásokkal kell szembenézniük, például a tömegközlekedés költségeivel és a helyszínre jutáshoz szükséges jelentős utazási idővel.

Kényelmesen hozzáférhető szupermarketek vagy hagyományos élelmiszerboltok hiányában a kis boltok szolgálhatnak az elsődleges kiskereskedelmi élelmiszer-forrásként a közösség sok lakosának. Egyes közösségekben a kiegészítő táplálék-támogatási program (SNAP) kedvezményezettjei számára csak a kis üzletek használhatják előnyeiket. Míg a sarokboltokban számos lehetőség áll rendelkezésre (meleg és hideg készételek, csomagolt termékek, italok), készleteik általában magas kalóriatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú termékeket tartalmaznak, mint például sült ételek, snackek és csomagolt pékáruk. Következésképpen azoknak az egyéneknek, akik támaszkodnak ezekre a létesítményekre, nehézségeik vannak az egészséges táplálék minőségének és mennyiségének megszerzésében, amelyre szükségük van az étrendi irányelvek betartásához.

A sarokboltokban tárolt cikkek gyakran tükrözik a rendelkezésükre álló árukat. Az Egyesült Államokban működő közel 153 000 kisbolt többségét (63 százalékot) a független tulajdonban lévő vállalkozások alkotják. Az ellátási lánc és az elosztási csatornák megnehezíthetik ezeknek az üzleteknek az egészséges cikkek raktározását, mert méretük miatt nem felelnek meg a forgalmazók minimális rendelési követelményeinek, és költségekkel szembesülhetnek, nevezetesen, hogy az egészséges termékeket kisebb mennyiségben kell megvásárolni a rövidebb idő miatt. eltarthatósági idő és gyakran drágább a készlet. A friss élelmiszerek raktározásának további akadályai közé tartozik a megfelelő tároláshoz szükséges eszközök hiánya, a személyzet ismerete a kezeléssel és az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatban, valamint annak megértése, hogy mi az egészséges étel.

A termék elérhető a Michigan-i Grand Rapids-i Közösségi Élelmiszer Klub (Nagy-Nagy-Rapid Közösségi Élelmiszerklub) jogosult tagjainak.

2018-tól annak érdekében, hogy az SNAP kiskereskedelmi státuszra jogosultak legyenek, az üzleteknek megnövekedett számú (összesen 36) vágott élelmiszert kell kínálniuk. Az üzleteknek legalább három fajtát kell raktározniuk:

zöldségek vagy gyümölcsök,
tejtermék,
hús, hal vagy fehérje, és
és kenyér vagy gabonafélék.

Ezenkívül az üzleteknek a kategóriák közül kettőben legalább egy típusú romlandó élelmiszert kell készletezniük. Ha az üzletek nem kínálják mind a négy kapcsot, akkor az összes alapvető élelmiszer-eladásnak az összes kiskereskedelem több mint felét kell kitennie.

Mit csinálnak az egészséges sarokbolt-kezdeményezések?

Az egészséges sarokbolt-programok az áruházak tulajdonosával együttműködve növelik az üzletek által feltöltött egészséges ételek választékát, és népszerűsítik az egészséges lehetőségeket az ügyfelek számára. A kezdeményezéseknek több összetevője lehet, és a sarokbolt-projektek jellege helyenként változó. A sarokbolt-kezdeményezések közös elemei a következők:

Széles közösségi partnerségek a felvásárlás és a támogatás megszerzése érdekében.
Az üzlet tulajdonosainak erős elkötelezettsége a hosszú távú fenntarthatóság támogatása érdekében.
A program ösztönzői, például az ingyenes képzés, a pénzügyi jutalmak és az önkormányzati elismerés arra szolgálnak, hogy motiválják az üzletek tulajdonosainak részvételét.
Az infrastruktúra megváltozik annak érdekében, hogy az üzletek friss gyümölcsöket és zöldségeket kínálhassanak, például új felszerelések (pl. Hűtőegységek) hozzáadása és az üzletek elrendezésének megváltoztatása a felszerelések és a termékelhelyezés megváltoztatásához (gyakran bolti átalakításnak nevezik).
Táplálkozási oktatás mind az üzlet tulajdonosainak, mind a fogyasztóknak.
Fogyasztóközpontú marketing és promóciók az egészséges lehetőségek elérhetőségének kiemelésére.
Beszerzési és terjesztési támogatás, amely segíti az üzletek tulajdonosait az egészséges cikkek elérésében.
A sarokboltok bevonása a zöldség-gyümölcs ösztönző programokba, amelyek növelik a fogyasztók vásárlóerejét és támogatják a helyi gazdálkodókat.
Készletváltoztatás a szokásos tételek egészségesebb alternatíváinak felvétele érdekében (pl. Alacsony zsírtartalmú tejtermékek).

A közösségi partnerség és együttműködés mellett a környező közösség szilárd megértése is támogatja a program sikerét. A programtervezési szakaszban a közösség és a kiskereskedelmi helyzet értékelése növelheti annak megértését, hogy mely élelmiszer-kiskereskedelmi létesítmények működnek és hogyan használják őket. Az üzletek gyakorlatát, az egyedi vásárlási szokásokat és a rendelkezésre álló kínálatot befolyásoló (helyi, állami, szövetségi és vállalati) politikák áttekintése segíthet azonosítani az új projektek lehetőségeit és lehetséges akadályait.

Az egészséges áruház programozása jól illeszkedik az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés egyéb kezdeményezéseihez. Például friss áruk szállítóiként az üzletek társulhatnak gyümölcs- és zöldségélénkítő programokkal, amelyek helyszíneként szolgálhatnak a friss élelmiszerekre vonatkozó kuponok vagy receptek, amelyeket az egészségügyi szolgáltatók adnak az egyének és a családok egészséges táplálkozásának elősegítésére.

A szövetségi Egészséges Élelmiszer-finanszírozási Kezdeményezés (HFFI) támogatásokat, kölcsönöket és technikai segítséget nyújt a helyi erőfeszítések támogatása érdekében a friss, egészséges élelmiszerekhez nem megfelelő hozzáféréssel rendelkező területek kezelésére, ideértve az egészséges kiskereskedelmi projekteket is. 2011 óta a HFFI több mint 200 millió dollárt ítélt meg 35 állam projektjeire, és csaknem egymilliárd dollár további finanszírozást biztosított a projektekhez adókedvezmények és magánforrásokból származó befektetések kombinációjával, beleértve a pénzügyi intézményeket, az egészségügyet és az alapítványokat.

Az egészségügyi intézmények országszerte részt vesznek az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférés és az élelmezésbiztonság javítását szolgáló sarokbolt-kezdeményezésekben az elhízás és az étrenddel összefüggő betegségek kezelése érdekében. Számos tanulmány megállapította, hogy az egészséges táplálékhoz való kényelmes hozzáférés olyan tényező, amely befolyásolja az egészséges táplálkozást és hozzájárul a pozitív egészségügyi eredményekhez. A környezeti változásokat, amelyekre az egészséges saroküzlet erőfeszítései példák, az átfogó elhízásmegelőzési erőfeszítések fontos elemének tekintik, és lehetőséget kínálnak a kórházi beruházásokra, amelyeknek közösségi szintű hatása van. Az egészséges sarokbolt-kezdeményezésekben alkalmazott stratégiák, például az egészséges cikkek elérhetőségének növelése és népszerűsítése összhangban vannak a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ ajánlásaival az elhízás kezelésére.

Fiatal Candace R. (2016). Az egészséges élelmiszerek finanszírozásának értékelése: legfontosabb eredmények, stratégia és jövőbeli irány. In: Egészséges élelmiszer-finanszírozási kezdeményezés: munkamenet (külső jelentés). Keecha Harris és munkatársai [szerk.]. Princeton, NJ: Robert Wood Johnson Alapítvány. (FoodTrust)

Ezek a kezdeményezések a vállalkozások számára is előnyökkel járnak. Az ország egész területén zajló programok értékelése (Omaha, Los Angeles, New York) megállapította, hogy az egészséges kiskereskedelmi kezdeményezéseket megvalósító üzletek az egészséges termékek értékesítésének növekedéséről számoltak be, és egyes esetekben a teljes eladások növekedéséről számoltak be.

Ajánlások

Közösségi juttatásokból származó erőforrás-beruházások révén a kórházak értékes támogatást tudnak nyújtani az egészséges sarokbolt-projektek fejlesztése érdekében. A közegészségüggyel, a helyi gazdaságfejlesztéssel és a közösségi alapú szervezetekkel együttműködve a kórházak felmérhetik a helyi közösségi élelmiszer-környezetet, és meghatározhatják az élelmiszer-kiskereskedelmi táj befolyásolásának lehetőségeit. A kórházi támogatás magában foglalhat pénzügyi támogatást az egészséges kiskereskedelmi erőfeszítések elindításához vagy bővítéséhez, idő és erőforrások hozzájárulását képzési és táplálkozási oktatás lebonyolításához, valamint olyan politikák támogatását, amelyek fokozzák a meglévő egészséges sarokbolt erőfeszítéseit.