Rántott tenger gyümölcsei

tenger

  • Adagok: 4
  • Előkészítés ideje: 5m
  • Főzési idő: 12m
  • Kész: 17m
Daniel
Kapcsolódó receptek:

Déli stílusú kukoricakenyér

Kissé édes áfonyás muffin

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

Zsírból származó kalória

A rántott tenger gyümölcsei több mint száz éve léteznek. A fish and chips egy népszerű angol kocsma és amerikai éttermi étel. Még évtizedekkel azután, hogy a római katolikus egyház feloldotta a hús (marha- és sertéshús) fogyasztásának tilalmát péntekenként, a Friday Fish Fries továbbra is népszerű az Egyesült Államokban. Néhány halkrumplit enni lehet, ami túlevéshez vezethet.

A sült hal és a burgonya finom, de mértékkel kell fogyasztani.

A rántott tenger gyümölcsei több kalóriát tartalmaznak, mint a serpenyőben sült és roston sült tenger gyümölcsei, mert a tészta felszívja az olajat; néha sok olaj. A hanga, a legalacsonyabb kalóriatartalmú, rántott tenger gyümölcseinek titka, hogy az olaj hőmérséklete 360 ​​° és 380 ° F között van, gyorsan lezárja a tésztát. Ehhez sok olajra és nagy teljesítményű égőre van szükség, hogy megakadályozzák az olaj gyors lehűlését élelmiszer hozzáadásakor. Az éttermek nagyméretű olajsütőket használnak, amelyek liter olajjal rendelkeznek. Az otthoni szakácsoknak nincs ilyen előnyük. Kis adagokhoz még a pultos mélyszalag is jó.

Túl sok darab hal, garnélarák vagy bármilyen étel hozzáadása forró olajhoz gyorsan csökkenti az olaj hőmérsékletét, emiatt a tészta több olajat szív fel, növeli a kalóriákat és átázott kérget eredményez.

Magas fehérjetartalmú recept

A tenger gyümölcsei a teljes fehérje jó forrása. 5 uncia (nyers tömeg) hal vagy tenger gyümölcsei körülbelül 29 gramm fehérjét tartalmaznak, kivéve a tésztát.

Az összes rántott ételt a főzés után azonnal el kell fogyasztani a maximális ropogósság érdekében.

Kapcsolódó receptek

Hozzávalók

  • 1 550 g halfilé, bármilyen fajta vagy hámozott garnélarák
  • 1/3 csésze (45 g) univerzális liszt
  • 4 teáskanál (20 ml) kukoricakeményítő
  • 1 tk. (5 ml) sütőpor
  • 1 nagy tojásfehérje, felvert vagy 1 tk. (5 ml) habcsók por
  • 1/2 csésze (120 ml) víz

Az elkészítés módja

1. lépés

Vágja a halakat körülbelül 2 hüvelyk széles, 4-6 hüvelyk hosszú és körülbelül 1/2 hüvelyk vastag darabokra. A tényleges méret a felhasznált halaktól függ. Szárítsa meg a halakat papírtörlő segítségével.

2. lépés

Kombinálja a lisztet, a kukoricakeményítőt és a sütőport egy közepes tálban. Kombinálja a tojásfehérjét vagy a habcsókot és a vizet, és adjon hozzá lisztet. Villával vagy habverővel keverje össze, amíg a tészta sima nem lesz. Szükség szerint állítsa be a vizet és a lisztet. A tésztának elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy bevonja a halakat anélkül, hogy vastag, tésztás kéreg keletkezne.

3. lépés

Melegítsen 1 vagy 2 hüvelyk olajat (a hal vastagságától függően) egy serpenyőben, wokban vagy fazékban 360 ° F és 380 ° F (182 ° C és 193 ° C) közötti hőmérsékletre. Használjon rántott, cukorka vagy infravörös hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzésére és fenntartására.

4. lépés

Tételenként dolgozva kösse be a halakat tésztával, hagyja, hogy a felesleg lefolyjon, és adjon forró olajhoz. Halfilé esetén oldalanként 2-3 percig, vagy amíg mély aranybarnára sütjük, garnélarák esetén 1-2 percig sütjük. Távolítsa el a halat, és törölje le a papírtörlőről. Ismételje meg a megmaradt halakkal.