Receptek: Spagetti Squash

A tetején a kicsi sárga spagetti tök található. A sütőtökhöz és a cukkinihez kapcsolódik.

Nehéz lemondani a tésztáról. Sok cukorbeteg, aki nem veszi észre, hogy vércukorszintje túl magasra emelkedik, amikor tésztát eszik. Mi a túl magas? Általában azt mondanám, hogy étkezés után egy órával több mint 150 mg/dl (8,33 mmol/l), vagy étkezés után két órával 130 mg/dl (7,22 mmol/l).

A spagetti tészta alternatívája, amely nem emelheti olyan magasra a vércukorszintet, a spagetti tök. A szénhidrátokról van szó. Egy csésze főtt spagetti tökben 10 g szénhidrát van; egy csésze főtt spagettiben 43 g van. A rost grammja körülbelül azonos. A számok a FitDay.com webhelyről származnak.

A spagetti tök klasszikus alacsony szénhidráttartalmú zöldség. Ha még soha nem próbálta ki, akkor meg kell. A zöldségek előrehaladtával az egyik legnagyobb, legnehezebb és legérdekesebb elkészíteni. Könnyű is. A spagetti tök szezon ősz és tél az északi féltekén. A tavasszal és a nyáron történő vásárlás zavaros lehet.

Az én világrészemen a szupermarket spagetti tökje két és öt font között van. Három fontot (1,4 kg) főztünk, amely öt csészét adott; egy öt font (2,3 kg) 12 csészét adott nekünk. Egy adag mérete egy, esetleg két csésze. Amit nem eszel azonnal frissen marad a hűtőszekrényben, legalább néhány napig. Újra melegítsük mikrohullámmal vagy keverés közben.

Mint a tészta és a burgonya, a tök önmagában is unalmas. Nagyszerű szubsztrátum szószokhoz vagy ételízesítőkhöz.

Nyers tök hosszában kettévágva

Így főzzük a Parker Compoundnál. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra 375º F-re. Nagyon óvatosan szelje fel a tököt hosszában. Kanalazzuk ki és dobjuk ki a beleket (magok és hártyák, mint egy tök; még tökillatú is). Tegye a felét lapos oldalával lefelé egy serpenyőbe, majd adjon hozzá egy 1,3 cm (1 cm) vizet a serpenyőbe. Fedjük le fóliával, és süssük, amíg a külső héj (héja) meglehetősen könnyen átszúródik egy vágókéssel. Ez körülbelül 45 perc lesz egy két kilós tök (0,9 kg) esetében; 90 perc négy plusz font (2,3+ kg) esetén. Ezután fordítsa meg őket, fedje le újra fóliával, és főzzön még 15 percig, amíg nagyon meg nem puhul. Vegye ki a sütőből, és hagyja néhány percig hűlni. Ezután villával húzza el a szálakat a héjától.

Más szakácsok leegyszerűsítik a folyamatot, és csak a sütőtököt felét helyezik lapos oldalával lefelé egy tepsibe, és főzzük 30-60 percig. Vannak, akik főzés közben magukban hagyják a magokat, és közvetlenül a sodrási lépés előtt kanalazzák ki őket.

Vannak lehetőségeid.

Első kísérletünk l0w-carb spagetti szósz volt.

Ezután vettünk három csésze tököt (710 ml), és belekevertünk 2 evőkanál (30 ml) extra szűz olívaolajat, 2,5 evőkanál (37 ml) apróra vágott petrezselymet, 1/2 ek (2,5 ml) darált friss fokhagymát, 1/2 ek ( 2,5 ml) sót és 1/8 teáskanál (0,6 ml) fekete borsot.

Petrezselyemmel, olívaolajjal, fokhagymával, sóval, borssal ízesítve

Végül vettünk egy csésze (240 ml) tököt és hozzáadagolt zellert (4 hüvelyk vagy 10 cm szár), 3 darab apróra vágott fekete olajbogyót, 5 g (18 g) darált édes (harang) paprikát, 1/2 gerezd darált fokhagyma, só (kötőjel) és bors ízlés szerint.

Édes paprikával, fekete olajbogyóval, fokhagymával, zellerrel és sóval ízesítve

Ez utóbbi két lehetőséget tekintem köretnek. Egyébként hideg vagy meleg ízűek. Számos főételhez, például steakhez vagy lazachoz jól passzolnak.

Olvastam, hogy ez a tök jó pestóval, vagy csak sóval és (nem paleo) vajjal.

Táplálkozási tények a FitDay.com-tól:

Egy csésze főtt spagetti tök 75 kalóriát tartalmaz (42-et láttam máshol), 10 g szénhidrátot, 2 g rostot, 8 g emészthető szénhidrátot, 4 g zsírt (főleg MUFA), minimális fehérjét és megfelelő mennyiséget A-vitamin, niacin, B6 és C-vitamin plusz a mangánra vetített RDA 8% -a.