Reddit - Japán - A tojások valóban különböznek-e Japánban

A fenti videóban az alkotó megemlíti, hogy a nyers tojás valahogy más, Japánban "nyersen fogyasztható". Van e mögött valami tényleges tudomány? Japánban másképpen kezelik a tojásokat? Vagy ez csak egy mítosz, amelyet egyes japánok vallanak?

Azért kérdezem, mert videókat néztem arról, hogyan lehet japán bolyhos omuryt készíteni (https://youtu.be/eeeTvatu6fk?t=3m55s). Amikor a tojást késsel elvágják, kinyílik, hogy ellepje a rizst, de észrevettem, hogy a tojás még mindig folyós. Van még kake gohan is, amely teljesen nyers tojás rizsen szójaszószsal.

Azt gondolnám, hogy ezek fogyasztása gyomorfájást, hasmenést vagy más betegséget okoz. Kipróbáltam a bolyhos omuryt. Jó volt, de később késő este gyomrom volt (nem biztos, hogy a nem főtt tojás miatt történt).

Tojás sütésénél gyakran eszem folyóssárgáját, és ez nem okoz gyomorproblémákat, de ez azért van, mert a fehér nem keveredik a sárgájával. Egy omlettben összekevered a fehéret és a sárgáját, így az omlett folyékony részei nem főttek benne fehéret, ami szerintem a baktériumokkal több rész.