Vacsora reggelire! Kezdje a napot reggelitésztával

Utolsó frissítés: 2020. szeptember 29

recept

Meg fogom védeni azt a gyakorlatot, hogy reggelire hideg maradékot eszek haldokló napomig (és talán a síron túl is - ha ez végül az örökségem lesz, jó vagyok vele).

És a másnapi reggelire szánt maradékhierarchiában mindannyian felülmúlom a hideg tésztához való szeretetemet.

Ez ugyanolyan igaz és egyszerű tény, mint a nap körül keringő föld vagy Jon Stewart metszően szórakoztató.

A legkevésbé sem ellenzem egy tál friss, forró tésztát reggelire, és nagy örömmel látom, hogy az ország egész területén éttermek kezdik a tészta lehetőségeit a reggeli és a villásreggeli menüjében.

Hé, a reggeli pizza már jó ideje létezik, így csak az olasz szénhidrát-klasszikusok lehetőségeinek bővítése van értelme.

A trend nagymamája természetesen a Prune, amely villásreggelihez mindig a carbonarát vonultatta fel, mert ez „olasz módja a szalonna és a tojás fogyasztásának”.

(Ez a carbonara receptemhez legközelebb eső ismétlés, amelyet egy étteremben kóstoltam, ami nem kis teljesítmény.)

A chicagói Little Goat Diner nem csinál carbonarát, de tudják a szívemhez vezető utat is azzal, hogy kagylót és rákot adnak a reggelitésztájukhoz.

Tudom, tudom, nagyon megosztó, de ez egy húsos tál, szóval olyan, mintha meleg, vigasztaló levest fogyasztana.

Nem ezt árulom? Reggeli leves? Nos, a Kis Kecskének egész napos, egész éjszakai menüje van, így ebédre és vacsorára is működik, ha először a megfelelőbb napszakban szeretné kipróbálni.

A Los Angeles-i ikonikus Blu Jam Cafe pedig elkészíti a „Kamil reggelit”, egy tojásfogyasztást mac és sajtra cheddarral, szalonnával és sonkával, valamint a carbonara változatát borsóval és pestóval.

Fotó: Casey Barber

De elég az éttermekről - a reggelitészta olyan étel, amelyet otthon készíthet és kell is.

Az elmúlt néhány hónapban egy gyors, vigasztaló spagetti serpenyőt kavartam reggelire, valahányszor vágyam támadt, és itt az ideje, hogy mindannyian bekerüljünk a receptbe.

Ez nem carbonara, mert krém van benne. (Mivel a narancssárga vörös az új fekete ilyen tömören megfogalmazza, a carbonarában lévő krém vulgáris.)

Ez a tészta olyan dolgok összegyűjtése, amelyek mindig a hűtőmben vannak, és amelyek egyébként is gyakran bekerülnek a reggelimbe.

Van spenót fokhagymával pirítva és gyorsan rántottába hajtva, fele és fele erre a döntő ébresztő csésze kávéra és borsó. Mert ha nincsenek borsók a fagyasztómban, valami nagyon rosszul esik, és értesítenie kell a hatóságokat.

Nekünk sós reggeli szerelmeseinek ez a reggeli tészta minden megfelelő gombot eltalál.

Lehet, hogy kicsit tovább tart elkészíteni, mint néhány szelet kenyeret megpirítani vagy egy KIND bárot elhelyezni, de néhány nap valóban megérdemel egy kicsit többet a nap első étkezéséhez.

Ki tudja? Érdemes lehet újra ebédre.