Reklámozás és elhízás: a kutatási bizonyítékok

Az elhízás világszerte fontos egészségügyi probléma. Az elmúlt öt évben a kérdés feljutott a politikai prioritások listájára, és mára az üzleti és politikai körök egyik leghevesebb témája. Ebben a vitában a reklámszakmát azzal vádolják, hogy károsítja a nemzet egészségét azáltal, hogy „nem megfelelő” ételeket és italokat tol a fogyasztókra, elősegíti a káros táplálkozási változásokat, és a gyermekeket olyan üzenetekkel bombázzák, amelyek aláássák a szülői tekintélyt és a kormányok pozitív étkezési üzeneteit.

Míg az intenzív médiaérdeklődés továbbra is a címlapokra kerül, nagyon kevés akadémikus, újságíró vagy politikus vizsgálja meg az elhízás kialakulásához kapcsolódó tudományos bizonyítékokat, különösen a gyermekkori elhízást, hogy megtudja, mi a legfontosabb ok, és hogy a reklám egyiküknek kell tekinteni. Ez a cikk két kérdést fog megvizsgálni:

Mit mond a meglévő tudományos szakirodalom az elhízás okairól?
Vannak olyan tanulmányok, amelyek összekapcsolják az élelmiszer-reklámmal? Ha igen, mekkora súlya van a reklámnak az elhízás szintjére gyakorolt hatásának?

Az elhízás egy definíció

Az elhízás olyan állapot, amely akkor fordul elő, amikor az energiafelvétel hosszabb ideig meghaladja az energiatermelést. Az Egészségügyi Világszervezet (2000) a 30 fölötti testtömeg-indexet (BMI) határozza meg. A BMI-t úgy számítják ki, hogy az egyén súlyát (kg) elosztják magasságuk négyzetével (m). A normál súlyok a BMI tartományban vannak, 18,5–25. Az elhízás küszöbértékei általában meghaladják a 30-at, a mérsékelt elhízás esetében a 30пїЅ35 és a súlyos elhízást 35пїЅ40.

A fizikai aktivitás

Proponnett (1997) a testmozgáshoz és az étrendhez való európai hozzáállást vizsgálta. Interjúkat folytattak 1600 8–15 éves gyermekkel Franciaország, Németország, Olaszország és az Egyesült Királyság páneurópai tanulmányában. Az eredmények azt mutatták, hogy a négy országban 79% egyetért abban, hogy a testmozgás ugyanolyan fontos, mint az egészséges életben maradás. A legalacsonyabb volt Németország, amelyben 67% egyetértett ezzel az állítással. A négy országban a válaszadók 82% -a nem értett egyet azzal az állítással, miszerint a csokoládét minden nap szabad enni.

Kutatások azt mutatják, hogy az Egyesült Királyságban a fizikai aktivitás 50% -kal alacsonyabb, mint az ajánlott szint. Hasonló adatok találhatók egész Európában. Úgy tűnik, hogy ez a tényező az elhízás legerősebb mutatója. Ludwig et al. (2002) szerint a fizikai aktivitás hiányával és a túlzott inaktivitással jellemzett életmód elhízást okozhat a gyermekeknél. Azok a gyermekek, akik egy tanulmányban a legkevésbé erőteljes fizikai tevékenységet folytatják, általában a túlsúlyosak voltak.

Martinez-Gonzales et al. (1999) az energiafogyasztás csökkenésének és az elhízás növekvő prevalenciájának eltérő tendenciáit vizsgálta. Azt sugallják, hogy a fizikai inaktivitás és a mozgásszegény életmód lehet az egyik meghatározó tényező a túlsúlyos elhízás növekvő arányában a nyugati populációkban.

Szakmai kérdezőbiztosok szabványosított otthoni kérdőíveket adtak ki 15 239 15 év feletti férfinak és nőnek. A szabadidõben eltöltött energiaköltséget a különbözõ fizikai tevékenységekben való részvétel gyakoriságára és idõtartamára vonatkozó adatok alapján számították ki, az egyes tevékenységekhez metabolikus ekvivalenseket (METS) rendelve. A mozgásszegény életmódot a szabadidő alatt ülve töltött órák önértékelésével értékelték.

Összegzésképpen azt javasolták, hogy az elhízás és a nagyobb testtömeg szorosan összefügg az ülő életmóddal és a fizikai aktivitás hiányával az Európai Unió felnőtt lakosságában. Mindazonáltal összhangban vannak azzal a nézettel, hogy a szabadidő eltöltésével az energiafelhasználás csökkenése lehet az elhízás jelenlegi járványának fő meghatározója.

Fogelholm et al. (1999) 129 elhízott és 142 normál testsúlyú gyermek keresztmetszeti vizsgálatát végezte. Megvizsgálták a normál testsúlyú és az elhízott gyermekek közötti fizikai aktivitás különbségeit, valamint az elhízás és a fizikai aktivitás szülői kapcsolatait.

Az eredmények azt mutatták, hogy a szülő inaktivitása erős és pozitív előrejelzője a gyermek inaktivitásának. A szülői aktivitás pontszámai valamivel gyengébben jelezték előre a gyermek erőteljes aktivitási óráit és a teljes fizikai aktivitás szintjét. A gyermek elhízása negatívan társult a gyermek szokásos fizikai aktivitásával. Ezenkívül a szülők elhízása a gyermek elhízás másik erős előrejelzője volt.

Ez a tanulmány aláhúzta a szülők szerepét a gyermekkori aktivitási mintákban és az elhízásban, és megállapította, hogy az inaktivitás szülő-gyermek kapcsolata erősebbnek tűnt, mint az erőteljes tevékenységé. Ez tehát üzenetet küld a szülőknek: azoknak, akik csökkenteni akarják gyermekeik inaktivitását, saját életmódjukra kell figyelniük.

Dr. Kerney, az Európai Élelmiszertudományi Intézet igazgatója értékelte az EU összes tagállamának fogyasztói hozzáállását a fizikai aktivitáshoz. Az eredmények azt jelezték, hogy az emberek sokkal fontosabbnak tartják az ételt a súlygyarapodás megakadályozásában, mint a fizikai aktivitást. Az egészségre gyakorolt legfontosabb hatások kérdésére a táplálkozást a fizikai aktivitásnál magasabbra rangsorolták. A dohányzást és a stresszt sokkal fontosabb egészségügyi hatásnak tekintették, mint a fizikai aktivitást. Az uniós fogyasztók negyede úgy vélte, hogy hacsak a fizikai aktivitás nem eredményezi a fogyást, nem igazán profitálnak belőle, és az emberek 69% -a úgy érzi, hogy nem szükséges megváltoztatni étrendjét, és úgy gondolta, hogy már eléggé egészségesek.

Család

A családi étkezési szokások és az ételválasztás kritikus hajtóereje annak az ízlésnek, amelyet a gyermekek fejlesztenek ki, különösen a kisgyermekeknél. A család felépítésében bekövetkezett néhány változás ellenére a szülők táplálékhoz való hozzáállása és étkezési módja kulcsfontosságú tényező a gyermekek étkezési szokásainak és ízlési preferenciáinak.

Tudományos egyetértés van abban, hogy a család szerepe, szerkezete, étkezési szokásai és szokásai, valamint társadalmi-gazdasági helyzete az egyik legfontosabb az elhízás kialakulásában globálisan.

A fiatalok szocializációjának elsődleges ágense, nemzetiségtől függetlenül, a család. Johnson et al. (1991) felvetette, hogy a magas zsírtartalmú ételek ismételt expozíciója valószínűleg "ízlést" ösztönöz számukra. A kondicionáló magatartás kutatása megmutatja, hogy a szülők által az ételek jutalomként történő használata hogyan befolyásolja a gyermekek ízét és hogyan tekintenek az ételekre. A szakértők azt javasolják, hogy az anyák már kétéves korukban befolyásolják gyermekeik étkezési preferenciáit saját étkezési preferenciáik révén. Azokat az ételeket, amelyeket az anyák nem szerettek, valószínűleg nem kínáltak a gyermekek számára. A négy évesen kedvelt ételek száma volt a legerősebb előrejelző a nyolc év szerint kedvelt ételek számáról. A gyermekek nagyobb valószínűséggel fogadták el az ételeket, amikor nyolcéves koruk előtt vezették be őket [Journal of the American Dietetic Association (2002) 102., 1638пїЅ1647.].

A kortárs családi szokások nagyon különböznek a 25 évvel ezelőtti szokásoktól, és az étkezési szokások tükrözik a család szerkezetének változását, a hosszabb munkaidőt, a mai munkaerő kiszolgálásához szükséges késztermékek fellendülését és a dolgozó anyák számának növekedését. Egyes tudósok azt állítják, hogy a hagyományos család felborult és a gyermekkor jellege megváltozik, mivel a számítógépek, a karrier-gondolkodású nők és a családok inkább „demográfiai egységgé” válnak, nem pedig hierarchikus struktúrába. Ma nagyobb felelősségvállalást és döntéshozatalt várnak el a gyermekektől szüleik. Az élelmiszerek és egyéb termékek gyermekeknek szóló reklámjának növekedése tükrözi ezt a tendenciát (Lang 1997).

Az ételekhez való hozzáállás

A Saba et al. (1999) tanulmányának célja annak a hipotézisnek a igazolása volt, hogy a BMI különböző osztályaiba tartozó egyének sokféleséget mutathatnak a zsírtartalmú ételek fogyasztásával kapcsolatos attitűdökben és hiedelmekben. Kilencszázhetvenöt 17 éven felüli alany, akiknek BMI-értéke 18,5 kg = mпїЅ felett volt, bekerültek a vizsgálatba. A felvett családokat arra kérték, hogy vegyes technika szerint vegyék nyilvántartásba hét napon át az élelmiszer-fogyasztásukat, ideértve a kimért készletezési módszert és az élelmiszer-fogyasztás egyéni napi nyilvántartását. Mindegyik kitöltött egy kérdőívet, amely a hit, a hozzáállás és a szándék tételeivel kapcsolatos kérdéseket tartalmazott. Minden kérdés nyolc zsírtartalmú étel fogyasztására vonatkozott.

A fő megállapítás az volt, hogy a normál testsúlyú és a túlsúlyos alanyok két csoportja között nem volt különbség a zsírokat tartalmazó élelmiszerekkel kapcsolatos attitűdökben és hitekben. A szokás szubjektív mértéke meghaladja a hozzáállást a fogyasztási szándékra gyakorolt hatásban. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az attitűdök és meggyőződések hasonló szerepet játszanak a zsírokat tartalmazó élelmiszerek megválasztásában a két érintett embercsoportban. A szokásról kiderült, hogy a két alanycsoport számára a viselkedés fontos előrejelzője. A szokások fontossága magyarázza az étrend módosításának nehézségeit.

Genetika

Szakértők szerint 1997 óta hat, az emberi elhízást okozó genetikai mutációt jelentettek be, amelyek mind gyermekkorban jelentkeztek (Ludwig et al. 2002). Vannak más biológiai körülmények is, amelyek megkülönböztetik az emberek hajlamát és súlygyarapodását mind nem, mind etnikai hovatartozás alapján (Rosner et al. 1998, McGarvy 1991).

Wardel et al. (2001) szerint az elhízott szülők gyermekeinek lényegesen nagyobb a felnőttkori elhízás kockázata, mint a sovány szülők gyermekeinek. Az örökbefogadás és ikertanulmányok kimutatták, hogy ez a kockázat nagyrészt genetikai jellegű, de a genetikai kockázat proximális mechanizmusai nem ismertek. Az elhízott és sovány szülők gyermekeinek energiafogyasztásának vagy kiadásának összehasonlítása vegyes, de általában negatív eredményeket hozott. Alternatív hipotézis szerint az elhízás kockázatának korai kifejeződése az étkezési és aktivitási preferenciákon keresztül történik, amely megalapozza a későbbi súlygyarapodást.

Vizsgálatuk célja tehát az elhízott és sovány családokból származó kisgyermekek nagyszámú étkezési és aktivitási preferenciájának összehasonlítása volt. Megállapították, hogy az elhízott/túlsúlyos családok gyermekei jobban preferálták a zsíros ételeket egy ízvizsgálat során, csökkent a zöldségek iránti kedvelés és az étkezési stílus inkább a „túlfogyasztás” típusba esett. Ők is erősebben részesítették a mozgásszegény tevékenységeket, és több időt töltöttek ülő szórakozással. Nem voltak különbségek az étkezés sebességében vagy a magas zsírtartalmú ételek bevitelének gyakoriságában.

A tudományos bizonyítékok arra utalnak, hogy bár az elhízás még nem bizonyult örökletesnek, genetikai hajlam lehet az elhízásra. Ez a hajlam és a bizonyos környezet mellett egyeseknél elhízást válthat ki. Egyes tudósok szerint a túlsúlyos szülők sajátos étkezési környezetet teremtenek gyermekeik számára, mivel a túlsúlyra genetikailag terjedő hajlamuk mellett a kövér szülők gyakran olyan környezetben nevelik gyermekeiket, ahol a zsíros ételek könnyűek és ösztönözhetők (Fisher & Birch 1995). Azonban továbbra is nézeteltérés van arról, hogy a genetika tekinthető-e kulcsfontosságú magyarázatnak a megnövekedett elhízási szint globális trendjeire.

Társadalmi-gazdasági státusz

Az elhízás kialakulásában szintén fontosak a család demográfiai jellemzői, bár ezek általában érzékenyebben kezelik a politikát. A témával foglalkozó 144 publikált tanulmány áttekintése során egy olyan minta rajzolódik ki, ahol a magas társadalmi-gazdasági helyzet (SES) negatívan korrelál a fejlett országokban a nők elhízásával. A fejlődő társadalmakban azonban fordított mintázat található. A fejlődő társadalmakban élő férfiak, nők és gyermekek esetében szoros a közvetlen kapcsolat a SES és az elhízás között (Sobal & Stunkard 1989).

Sobal & Stunkard azt javasolja, hogy az alacsony SES csoportokban az elhízás alacsony előfordulása a fejlődő társadalmakban az élelmiszerhiány vagy akár éhínség következménye lehet, ami a munkaigényes munkaminták következtében magas energiafelhasználással párosulhat, bár újabb kutatások szerint hogy kapcsolat lehet a gyermekkori éhínség és a későbbi életbeli elhízás között.

A társadalmi-gazdasági tényezők kapták a legnagyobb figyelmet, de az adatok nem meggyőzőek, egyes USA-ban és Európában végzett tanulmányok inverz kapcsolatot mutatnak a társadalmi-gazdasági helyzet és az elhízás prevalenciája között, az Egyesült Királyság, Dánia, Svédország és Olaszország tanulmányai pedig nem mutatnak kapcsolatot . Ezek az Európán belüli nem világos kapcsolatok részben tükrözhetik a társadalmi-gazdasági háttér besorolásának, a mintavételnek és az elemzésnek az országközi különbségeit.

A reklám szerepe az elhízásban

A mai napig nincs olyan kutatás, amely közvetlenül összekapcsolná a reklámot és a súlyproblémák vagy az elhízás kialakulását. Kétségtelen, hogy a reklám valóban segít a termékek értékesítésében, de ez a kommunikáció egyik módja. A reklám hatása korlátozott, és egyes esetekben nagyon csekély.

A marketingesek azt állítják, hogy a családi döntéshozatal két folyamatcsoporton alapszik. Az első a repertoár vagy a választék portfóliója, amelyet a szupermarketbe hoznak, bizonyos esetekben „bevásárlólistaként”, de főleg a vásárlási kategóriák mentális listájaként, a múlt tapasztalatai alapján. Ez olyan élelmiszer-kategóriákból áll, mint a „gabonafélék”, „gyümölcs”, „zöldségek”, „sült bab” és így tovább. A fő szempont itt a szükséglet és a költség lesz, bár egyes fogyasztói magatartáskutatók azt állítják, hogy léteznek pszichológiai alapú kategóriák, mint például az „ajándékok magamnak”, amelyek azért vannak, hogy elrontják a fogyasztót, mint önkielégítő luxust, valamint a háztartás-gazdaságtanon alapuló.

A másik folyamatkészlet azon alapul, hogy melyik márkát válasszák egy adott kategórián belül - és itt a reklám- és promóciós tevékenységnek nagy szerepe van abban, hogy a fogyasztókat rábeszélje, hogy váltson az X márkáról az Y márkára, vagy maradjon az Y márkánál. mint az egyik kedvencét.

Következtetések

Jelentős és növekvő szakirodalom található az elhízás állapotáról. Ma az irodalom megerősíti, hogy az elhízás többtényezős. Vagyis világszerte számos tényező járul hozzá az elhízás növekvő szintjéhez. Ide tartoznak a társadalmi-gazdasági helyzet, a család felépítése, a családi élelmiszer-vásárlás és ízek, genetika, fizikai aktivitás stb.

Ma nincs egyetértés abban, hogy mi az elhízás kiváltó oka, és ha valójában van egy olyan tényező, amely hozzájárul annak kialakulásához. Egyetértés van azonban abban, hogy sok tényező kölcsönhatásban áll egymással, bár ennek a játéknak a jellege nem világos. Ez olyan kifejezések kialakulásához vezetett, mint az „obezogén környezet”, amelyek a modern életmódot és az ételválasztást befolyásoló tényezők körét igyekeznek megragadni.

A szakirodalom olvasata alapján egyértelműnek tűnik, hogy nincs bizonyíték arra, hogy közvetlen okozati összefüggés lenne az élelmiszer-reklám és az elhízás szintje között. Az akadémikusok fokozott érdeklődést mutatnak a tévézés összekapcsolása iránt az elhízás kialakulásával, bár a reklám összekapcsolása ebben az összefüggésben kétséges lenne, mivel egy ilyen vizsgálat a fizikai aktivitás hiányára összpontosítana (tévézéssel helyettesítve), nem pedig a reklám hatására. az étkezési magatartással, ami a reklámszakmának szánt vádak gyökere.

Hivatkozások

Fisher, J. A. és Birch, L. L. (1995) A 3-5 éves gyermekek zsírpreferenciái és zsírfogyasztása összefügg a szülői zsírossággal. Az American Dietetic Association folyóirata, 95, 759–764

Fogelholm, M., Nuutinen, O., Pasanen, M., Myцhдnen, E. & Sддtelд, T. (1999) Szülő - a fizikai aktivitási minták és az elhízás gyermeki kapcsolata. International Journal of Obesity 23. cikk (12) bekezdés

Johnson, S. L., McPhee, L. és Birch, L. L. (1991) Feltételezett preferenciák: a kisgyermekek inkább a magas étrendi zsírhoz kapcsolódó ízeket kedvelik, Élettan és viselkedés, 50, 1245–1251

Lang, S. (1997) Miért változik az ízlés. G. Smith-ben (szerk.). A gyermekek élelmiszer-marketingje és innovációja. London: Chapman & Hall, 49–68.

Ludwig, D., Ebbeling, G.C. & Pawlak, D. (2002) Gyermekkori elhízás: közegészségügyi válság, józan ész gyógyítása, A Lancet, 360, augusztus 10., 473. o

Martinez-Gonzales, M.A. et al. (1999) Fizikai inaktivitás, mozgásszegény életmód és elhízás az Európai Unióban. International Journal of Obesity, 23., 1192–1201.

McGarvy, S.T. (1991) Elhízás a szamoaiaknál és annak perspektívája a polinézieknél. American Journal of Clinical Nutrition, 53, 1586S – 1594S

Proponnet, J. P. (1997) A gyermekek véleménye az élelemről és a táplálkozásról: páneurópai tanulmány. In G. Smith (szerk.) A gyermekek élelmiszer-marketingje és innovációja. London: Chapman & Hall, 192–253.

Rosener, B., Prineas, R., Loggie, J. & Daniels, S.R. (1998) A testtömeg-index százalékai az 5–17 éves amerikai gyermekekben. Gyermekgyógyászati folyóirat 132., 211–22

Saba, A. et al. (1999) A zsírtartalmú élelmiszerekhez való hozzáállás különböző testméretű alanyokban. International Journal of Obesity. 23., 1160–1169.

Sobal, J. & Stunkard, A.J. (1989) Társadalmi-gazdasági helyzet és elhízás: az irodalom áttekintése. Pszichológiai Értesítő, 105, 260–275.

Wardel, J. et al. (2001) Élelmezési és aktivitási preferenciák sovány és elhízott szülők gyermekeinél. International Journal of Obesity, 25., 971–977.

WHO konzultáció az elhízásról (2000) Elhízás: A globális járvány megelőzése és kezelése. Genf: WHO.