Részletes Paleo diétás ételek listája, mit szabad enni és kerülni

Az egész, feldolgozatlan ételek - beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, sovány fehérjéket és egészséges zsírokat - a paleo-étrend alapjai, míg az összes gabona, a legtöbb tejtermék, cukor, bab és mogyoróvaj nem engedélyezett.

listája

Hacsak nem egy (ahem, paleolit) szikla alatt élt, hallott a paleo diétáról. Az étrend rövid távon fogyáshoz, alacsonyabb vérnyomáshoz, szabályozott vércukorszinthez és egyéb lehetséges előnyökhöz vezethet. (1,2) Tehát nem meglepő, hogy ez az étkezési megközelítés népszerűségre tett szert a Paleo Diet című sláger 2010-es megjelenése óta, szerzője: Loren Cordain, PhD, a Ft-os Colorado Állami Egyetem emeritus professzora. Collins és a paleo diéta mozgalom alapítója.

Ennek a megközelítésnek az a célja, hogy olyan étkezéssel éljünk, mint paleolit ​​őseink, akiknek állítólag nem voltak olyan gazdaságaik, amelyek olyan élelmiszer-csoportokat biztosítottak volna, mint a gabonafélék és a legtöbb tejtermék (bár a gabona állítása szerint vitatott), és nem jutottak hozzá a mai csomagoláshoz, feldolgozott ételek. "A paleo diéta a feldolgozatlan, természetes ételekről szól: gondoljon zöldségekre, gyümölcsökre, húsokra, tenger gyümölcseire, természetes zsírforrásokra, diófélékre, magvakra és tojásokra" - mondja Ginger Hultin, RDN, a seattle-i Arivale wellness edzője.

A paleo diéta alapjai: Hogyan működik a terv

A paleo étrend filozófiája magában foglalja az ősemberek és barlangászok őseink étkezési módjának visszatérését több mint 12 000 évvel ezelőtt, még mielőtt a mezőgazdasági gyakorlat kialakult volna - nevezetesen egy olyan időszakban, amikor az élelmiszer-szükségleteket kizárólag vadászat és összegyűjtés útján elégítették ki.

Mit mond a tudomány arról, amit nem ehet a paleo diétán?

Ezeket az állításokat nem mindig támasztják alá tudományos bizonyítékok.

Például a paleo étrend népszerűsítői szerint a búza fogyasztása krónikus emésztőrendszeri és gyulladásos betegségekkel függ össze, de nincs szilárd bizonyíték arra, hogy azoknál az embereknél, akiknél még nem diagnosztizálták az autoimmun állapotot, a lisztérzékenységet kerülniük kellene a búzát és más gluténnel terhelt ételeket. (3)

A paleo diéta kiküszöböli a tejtermelést, mert szószólói szerint sok ember laktóz-intoleráns, és mivel a tejtermékek fogyasztása többek között a Crohn-betegséghez is társult. (4) Bár nem szeretne laktózt (a tejtermékekben található cukrot) enni, ha a szervezete nem tolerálja, nincs bizonyíték arra, hogy a tejtermékek fogyasztása Crohn-t okozna, vagy súlyosbítaná a tüneteket azoknál, akiket diagnosztizáltak. (5)

A legjobb tejipari alternatívák a Crohn-betegségben szenvedők számára

Hasonlóképpen, a paleo rajongók elkerülik a hüvelyeseket (babot és borsót), a szóját és a földimogyorót a fitinsav nevű vegyület miatt; de a fitinsav nem biztos, hogy olyan káros, mint hiszik.

A fitinsav a növények magjaiban megtalálható természetes vegyület, beleértve a dióféléket, a szemeket és a babot is. "Néha" antitápanyagnak "- vagy élelmiszer-gátlónak hívják, mert az emésztés során blokkolhatja egyes ásványi anyagok felszívódását a bélben" - mondja Hultin.

De a kutatások azt mutatják, hogy a változatos, kiegyensúlyozott étrendben a fitinsav hatása általában nem aggasztó, és hogy a belünk képes alkalmazkodni a magas fitinsavtartalmú étrendhez. (6) Ráadásul ezek közül az élelmiszerek közül néhány - különösen a bab - számos vegyületet kínál, és pozitív egészségügyi eredményekhez kapcsolódik, például alacsonyabb az anyagcsere-betegségek, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázata - derült ki az American Journal 2014 májusi tanulmányából. a klinikai táplálkozásról. (7)

A paleo étrendben előírt egyéb élelmiszer-kizárások egyértelmű és bizonyított egészségügyi előnyökkel járnak minden egyén számára. "Az élelmiszerek másik csoportja, amelyet kivág, a feldolgozott növényi olajok és a finomított cukor, beleértve a fehér és barna cukrot, az agavét, a kukoricaszirupot és az összes mesterséges édesítőszert" - mondja Hultin. A JAMA belgyógyászatában közzétett, 2014. áprilisi tanulmány azt mutatja, hogy a hozzáadott cukrok a vizsgálatok során számos egészségügyi problémához kapcsolódtak, például az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek fokozott kockázatához. (8)

Eközben a Canadian Medical Association Journal 2017 júliusában közzétett metaanalízis összekapcsolja a mesterséges édesítőszereket a súlygyarapodással, és ezek akár fokozott sóvárgást és emésztési problémákat is okozhatnak - csak néhány oka annak, hogy egy paleo diéta tervéből fakadnak. (9,10)

A gabonaféléket (beleértve a teljes kiőrlésűeket és a gluténmenteseket), a tejtermékeket és a hüvelyeseket tilos a paleo étrendben alkalmazni. Ez azt jelenti, hogy nincs mogyoróvaj vagy földimogyoró, mert a thealeo diéta követői a mogyorót inkább hüvelyesnek, mint diónak tartják.

A Tej Egészségügyi Hős vagy Gonosz?

Ha mindezen élelmiszerek szerepelnek a eliminációs listán, akkor feltételezhetjük, hogy a csomagolt, feldolgozott ételek nincsenek a paleo-ban, mivel valószínűleg cukrot, glutént, sót és esetleg transzzsírokat tartalmaznak, amelyek fokozott krónikus betegségekkel és elhízással járnak.

A sör paleo bűnelkövetők triójából készül - búza, árpa és komló -, így nyugodtan mondhatjuk, hogy ez nem szerepel az étlapon. Az organikus bor alkoholos ital, amelyet bizonyos körökben paleo-barátnak tartanak, de mivel cukor és keményítők erjesztési folyamatán megy keresztül, nem szigorú paleo, ha úgy élsz, ahogyan őskori elődeink állítólag. Ettől függetlenül ne feledje: A túl sok alkohol következetes alapon magasabb májbetegség, szívbetegség, bizonyos ráktípusok és agyi problémák kockázatával jár. (11)