Retro receptek: 10 takarékos háborús étel

Igazán rajongok a kulináris receptek történelméért és arról, hogy ezek a régi háborús receptek ugyanolyan jók lehetnek-e ma, mint több mint 70 évvel ezelőtt. Olyannyira, hogy néhány éve egy hétig adagokból éltem.

A szüreti háborús receptek egészségesek, mivel kevés zsírt és cukrot tartalmaznak. Az adagolás miatt kis mennyiségű húst és sajtot is tartalmaznak.

Burgonyamalacok

Ez a vidám és ízletes recept a burgonyamalacok számára hat embert táplál, de csak hat burgonyát és hat kolbászt használ.

Szezonális salátával tálalva ez a könnyű és tápláló étel örömet okoz a gyerekeknek, és takarékos nyári étkezést biztosít brit vagy házi burgonyával. A recept a II. Világháború Élelmezésügyi Minisztériumának betegtájékoztatójából származik, amelyben Burgonya Pete szerepel.

Lord Woolton pite

A háborús receptek és a takarékosság egyetlen funkciója sem lenne teljes a Lord Woolton pite receptje nélkül, és ez az autentikus recept az Élelmiszerügyi Minisztérium tájékoztatójából is származik.

Zöldségekkel csomagolva és olyan péksüteményekből készült, amelyekben kevés zsír van, ez a recept egészséges és takarékos, valamint rendkívül teli.

Kolbásztekercs

Nem a mai értelemben vett kolbászos tekercs, ez a recept az Élelmiszerügyi Minisztérium 35. számú szórólapjában kiadott egykannás ételek teljes menüjének része.

Ez a kolbásztekercs valójában egy párolt puding, amely kolbászhúst, zöldségeket, gyógynövényeket, savanyúságokat és zsemlemorzsát használ. Ízletes módja annak, hogy néhány „rejtett zöldséggel” élvezzük a kolbászt, és elhasználjuk az elavult kenyeret.

Párolt zöldségekkel és burgonyával tálalva ez kiadós családi ételt kínál.

Második világháborús sárgarépa pogácsa

A sárgarépát sokat használták a háborús főzésben és sütésben. Saját termesztésűek voltak és nagyon sokoldalúak, olyan sokoldalúak, hogy gyakran belekezdtek desszertekbe, süteményekbe és pudingokba.

Ezek a finom, alacsony zsírtartalmú pogácsák reszelt sárgarépát használnak, ami egyfajta répatorta pogácsát hoz létre, ha úgy akarja!

A recept a késő, nagyszerű Marguerite Patten OBE-től származik, aki a receptet megosztotta a Győzelem szakácskönyv összeállítási könyvében.

A nemzeti búzadara cipó

A kenyér volt a háborús konyha fő támasza, és szinte mindig otthon készítették, bár a nemzeti búzadara-kenyeret a pékektől kaphatta.

Ez a cipó nagyon rusztikus és magas rosttartalmú kenyeret készít, és tökéletes szendvicsekhez, pirítóshoz, valamint levesek, pörköltek és rakott tányérok tökéletes kísérője,

Tojás és kolbász torta

Ez a mesés recept a tojás- és kolbásztortára ugyanolyan népszerű lesz ma, mint valószínűleg több mint 70 évvel ezelőtt.

A recept a tojások egész heti adagját használja, de két ételt biztosít két ember számára, így még mindig jó értéket képvisel. A recept Kate néni adag receptkönyvéből származik.

Oxfordi krumplileves

A leves sokoldalú étkezés, és ez az oxfordi burgonyaleves receptje megnyugtató hétköznapi családi vacsorát jelent, ha házi kenyérrel tálalják.

A napi ötösből lenyűgöző négyet is tartalmaz, ami ideális étkezés a kicsik számára. A recept a Potato Pete háborús élelmiszerügyi minisztériumának másik, a burgonyával való főzésről szóló szórólapjából származik.

Háborús mandulás keksz

Az, hogy háborús idő van az adagolással és a takarékos étkezéssel, még nem jelenti azt, hogy le kell mondania a különös kezelésről.

Ez a recept szárított tojást használ, de mivel nem táplálékból élünk, akkor valódi tojást használhat, ha ezeket ma elkészíti!

Sajt és lencse sós

Van egy kenyér-, pogácsa- és keksz receptünk, szóval mi a helyzet egy takarékos és egészséges recepttel a délutáni tea szendvicsbetétjéhez?

Ez a tápláló szendvicsbetét első világháborús receptje nagyon népszerűnek bizonyult a családom körében, mivel a receptet egy régi, a Nagy Háborúból származó Népbarát telefaxban fedeztem fel.

Sajttal, vörös lencsével, zsemlemorzsával és gyógynövényekkel készült, tele van fehérjével és rostokkal, valamint vitaminokkal.

1918-as háborús sütemény

Lehetetlennek tűnik, hogy egy torta szerepeljen a háborús receptek gyűjteményében, de a takarékos háziasszonyok gyakran különleges alkalmakra mentették meg a szelvényeiket, és ez a szárított gyümölcsös sütemény csodálatos példa arra, hogy mit lehet elérni gondos előretekintéssel.

Nagyon kis mennyiségű zsírt használva ez a tojásmentes sütemény még mindig rendelkezik az ünnepi „wow faktorral”, több fűszer, mazsola és ribizli hozzáadásával, és csodálatosan néz ki.

Karen Burns-Booth szabadúszó receptek kidolgozója, ételek és utazások írója, és tagja az Élelmiszerírók Céhének. A saját Lavender and Lovage blogjához ír.

Kövesse Karent az Instagramon, a Twitteren, a Facebookon és a Google-on +

Lépést tartson a Reader’s Digest legfrissebb híreivel, ha feliratkozik heti hírlevelünkre.

Kedveljen minket a Facebookon, és kövessen minket a Twitteren az ízletesebb étellistákért