6 A vörös ribizli egészségügyi előnyei

A ribizli gyors tényei

Név:	Vörös ribizli
Tudományos név:	Ribes rubrum
Eredet	Nyugat-Európa és Észak-Ázsia
Színek	Halványzöld, érettként áttetsző, élénkvörösre vált
Alakzatok	Sima bőrű, gömb alakú, kellemesen savanyú, fénytelen, körülbelül 8–12 mm átmérőjű
Íz	Savanykás és savanyú
Kalóriák	63 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	C-vitamin (51,00%) Vas (14,00%) Réz (13,33%) Összes étrendi rost (12,63%) Szénhidrát (11,89%)
Egészségügyi előnyök	Gyönyörű bőr, fokozza a vérét, erős immunrendszer, székrekedés, szív-egészséges, fogyás

Üzem leírása

Növekedési szokás

A vörös ribizli lombhullató cserje, ideális körülmények között gyorsan növekszik. A növény többszárú csomó, 1–1,5 m (3–4,5 láb) magasságú, de alapképzésre alkalmas. Az éves növekedés tavasszal egyetlen süllyedésben van. A gyökerek felszínesek, finomak és a gyakori művelés miatt könnyen károsodnak. A növények rendkívül hidegkemények, hosszú hűlési követelményekkel rendelkeznek, nem tolerálják a nyári hőséget, rövid érettségűek és szervesen gazdag, közepesen nedves, jól lecsapolt agyagos talajban fejlődnek.

Lombozat

A levelek váltakozóak, egyszemesek, karéjosak és juharszerűek, 3–5 durván fogazott karéjjal; a terminális lebeny hosszabb, mint az oldalsó lebeny. A fekete ribizli levele halványzöld, míg a piros ribizli mélykék-zöld. Mindkettőt könnyen megégeti erős napfény. A levelek mérete és száma vízterhelés alatt csökken.

Virágok

Ribizli virágok egyéves tövek alapjai és az öregebb szárak sarkantyúi. Kora tavasszal új növekedéssel jelennek meg. Mindegyik virágrügy virágszámig (legfeljebb 20) nyílik meg, egy finom, lelógó 5 - 6 hüvelykes száron összeillesztve és szálnak hívják. A húr hossza csökken, vagy a virágzást elnyomja a téli hideg hiánya. Az egyes virágok (a piros ribizli esetében zöldek, a fekete ribizli esetében pedig pirosító rózsaszínűek) nem mutatósak, de a húron összefogva csipkés textúrát adnak a bokornak. A fajtától függően a gyümölcsök a virágzás után 70-100 nappal érnek.

Gyümölcs

A teljesen beállított szálak a kis bogyók függő láncai lesznek. A gyümölcsöt könnyebb leszedni, ha a szálak hosszúak és „nyéllel” rendelkeznek (az alapoknál tiszta hosszúságúak), amelyekkel betakarítás közben meg lehet kapaszkodni. A fekete ribizli általában felülről lefelé érik, és arra ösztönzi a madarakat, hogy színezésükkor bogyókat csíkozzanak le. A modern ribizli fajtákat azért választották ki, hogy képesek az összes bogyót egy szálon egyszerre érlelni. A bogyók sima héjúak, gömbölyűek, kellemesen savak, üvegszerűek, körülbelül 8–12 mm átmérőjűek, mindegyik fajon 3–10 bogyó található. A bogyók 3 - 10 perces, csontos magokat tartalmaznak.

A ribizli egészségügyi előnyei

A ribizli nagyszerű antioxidáns-forrás, mint például a C-vitamin és a mangán. Az antioxidánsok megvédik a testet az oxidatív stressz hatásaitól, amelyek hozzájárulhatnak az immunrendszer megerősítéséhez és a betegségek elhárításához. Az alábbiakban felsoroljuk a vörös ribizli mindennapi életében történő egészségre gyakorolt előnyeit

1. Gyönyörű bőr

A ribiszke tele van tápanyagokkal, amelyek hasznosak a bőr számára. A ribizli gazdag B-vitaminokban és C-vitaminban. A C-vitamin erős antioxidáns, amely küzd, sőt megfordítja a bőrsejtek szabad gyökök károsodását. Ezek a vitaminok a bőrsejtek regenerálódását is elősegítik, és elősegítik a káros UV-sugárzás okozta gyógyulást. Ez teszi a ribizlit remek ételként a bőrápolási étrendhez. (1)

2. Fokozza a vérét

A ribizli jó vasforrás, amely elengedhetetlen a vörösvérsejtek képződéséhez. A vörösvérsejtek a vér teljes összetételének körülbelül 40–45% -át teszik ki. A vörösvérsejtek rendkívül fontosak, mivel a vér és más tápanyagok a test különböző sejtjeibe és szerveibe történő szállítását végzik. A vashiánynak számos következménye lehet, amelyek elkerülhetőek a vasban gazdag ételek, köztük olyan gyümölcsök, mint a piros ribizli fogyasztásával. (2)

3. Erős immunrendszer

Mint már korábban említettük, a piros ribizli gazdag C-vitaminban van, amely erősíti az immunrendszert, táplálja azt, hogy megakadályozza a szervezet vírusos és bakteriális támadásoknak való megadását. Megakadályozza nemcsak a közönséges megfázást, hanem lehetőséget ad a szervezetnek arra is, hogy küzdjön bizonyos típusú rákok kialakulása ellen. A C-vitamin antioxidáns szerepet játszik a légzőrendszerben, ezáltal megkönnyebbülésként szolgál az asztmások számára. A piros ribizli tartalmaz C-vitamint antihisztamin tulajdonságokkal is, amelyek megakadályozzák és csökkentik az allergia hatását.

4. Székrekedés

Ezek a kis piros bogyós gyümölcsök meglehetősen nagy rosttartalmúak. A rost a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen része, amely elősegíti a rendszeres bélmozgást azáltal, hogy felszívja a vizet az alsó emésztőrendszerben, és fizikailag tisztítja és kiszorítja a hulladékot. Segít a vastagbél ömlesztésében és aktiválja a bélmozgást. A rost segít megelőzni a székrekedést, amely a mai társadalomban buja a finomított és gyakorlatilag rostmentes ételek miatt.

5. Szív-egészséges

A vörös ribizli jelen lévő kálium egy szív egészséges ásványi anyag, amely fontos szerepet játszik a szív- és érrendszer egészségében. Ez szintén segít megelőzni a magas vérnyomást és csökkenti a vérnyomást. A kálium más testszervek számára is kiváló, beleértve a vesét is, és ismert, hogy csökkenti a stroke kockázatát is.

6. Fogyás

A szerves vörös ribiszke alacsony kalóriatartalmú, csészénként csak 63 darab. Szintén alacsony a zsírtartalmuk és magas az élelmi rosttartalmuk, így ideális fogyókúrás étel. A rost gyorsabban érzi jóllakását, így kevesebbet eszel.

A ribizli egyéb hagyományos gyógyászati felhasználása

Kulináris felhasználások

A piros ribizli gyümölcs kissé savasabb, mint a fekete ribizli, és főleg lekvárok, konzervek, zselék és főtt ételek számára termesztik, nem pedig nyersen.
Gyakran nyersen vagy egyszerű kiegészítőként szolgálják fel salátákban, köretekben vagy italokban, ha szezonban vannak.
Gyakran használják gyümölcslevesekben és nyári pudingokban Skandináviában.
A pudinggal vagy habcsókkal együtt sütemények töltelékeként használják Németországban.
Ez az ausztriai Linzben a Linzer torta leggyakrabban használt tölteléke.
Német nyelvterületen a vörös ribizliből feldolgozott szirupot vagy nektárt szódavízhez adják, és frissítő italként élvezik, Johannisbeerenschorle.
A vörös ribizli zselét hagyományos ételként bárányként használják vasárnapi sültben az Egyesült Királyságban.
A rendkívül finom és kézzel készített Bar-le-duc vagy Lorraine zselé egy kenhető készítmény, amelyet hagyományosan fehér ribiszkéből (albínó vörös ribizli) vagy alternatív módon piros ribizli készítenek Franciaországban.
Keverje össze a vörös ribizlit narancslével és sütőfűszerekkel, hogy édes és fűszeres máz legyen a sült sonkához.
A ribizli a jeges/frappé italok és desszertek kedvelt íze, leggyakrabban a mexikói „raspado” -ban.

Más tények

A levelekből sárga színezéket kapunk
A gyümölcsből fekete színezéket nyernek.
A gyümölcsöt kozmetikailag használják az arcmaszkokban a fáradt és élettelen bőr feszesítésére.
A vörös ribizli talajtakaróként használható.

A vörös ribizli típusai

A ribizli kulináris felhasználásra szolgál: gyümölcslé, zselé és püré. A fajtákat a lé átlátszósága, a bogyó mérete és a termelékenység szempontjából választják ki.

1. Jonkheer van Tets

Erőteljes, szokása terjed, bokrja nyitva van. Korán virágzik, ellenáll a penésznek. A gyümölcsök legkorábban érnek, hajlamosak elfutni (leesni) a strig-ból.

2. Tökéletesség

Bush egyenes, nyúlós, az Armillaria iránt különösen fogékony gyökerek. A szálak a folyó év növekedésének alapján csoportosultak, gyümölcsök átlagosan kicsik, tiszta vörös, szezonközép.

3. Vörös-tó

Bush lendületes, sok elágazással rendelkezik, a gyökerek leginkább ellenállnak az Armillaria-nak, tolerál némi szárazságot. Hajlamos korán eltörni a nyugalmi állapotot, elhúzódó virágzással, néhány szál érik, míg mások még virágoznak. A korábbi gyümölcsök beérnek, míg a talaj nedves marad a téli esőzéstől. A bogyók sötétvörösek, meglehetősen kicsiek.

4. Wilder - R. Vulgare

Bush terjed, hajlamos az önrétegre. Legnagyobb vörös ribizli. Későn érik, sokáig tartsa a bokrot. Nagyon produktív a meglehetősen oblátos, halványpiros bogyós gyümölcsökből.

Vásárlás és tárolás

Válasszon szilárd és élénk színű ribizlit. A puha és nedves ribizli valószínűleg túl érett vagy romlott.

Miután megvette, tartsa hűtőben. Akár egy hétig is frissek maradnak.

A piros ribizli fagyasztva is felhasználható, ha nem a szezonban. Ha attól tart, hogy a piros ribizli használat előtt megromlik, egyszerűen dobja be a fagyasztóba.

Recept

Vörös ribizli bolondja

Hozzávalók

A szárból 750 gr vörös ribizlit távolítottak el
2 tsps vanília kivonat
4 evőkanál porcukor (vagy cukrász cukor)
200 ml dupla vagy tejszínhab
200 ml természetes görög joghurt (sűrű természetes joghurt)

Módszer

Válasszuk szét a gyümölcsöt, és tegyük kétharmadát 2 evőkanál sebességű turmixgépbe. a cukorból és pürévé keverjük.
A tejszínt habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vanília kivonatot és a maradék cukrot, majd ismét keményre keverjük.
Ehhez adjuk a joghurtot és a gyümölcspürét, és jól összekeverjük. Hajtsa be a megmaradt gyümölcsöt, hagyjon néhányat a bolond tetejének díszítéséhez, és jól keverje össze.
Kanalazzunk az egyes poharakba, és tegyük hűtőbe, amíg készen áll a tálalásra.

Piros ribizli tények

A vörös ribiszke (Ribes rubrum) a Ribes nemzetség tagja a Grossulariaceae egres családban. A növény Nyugat-Európa egyes részein (Belgium, Franciaország, Norvégia, Svédország, Németország, Hollandia, Észak-Olaszország, Észak-Spanyolország, Portugália és Lengyelország) honos. A vörös ribizli gyümölcs fanyar íze valamivel nagyobb, mint a fekete ribizli; ugyanakkor ugyanolyan hozzávetőleges édességet kaptak. A ribizlit általában lekvárokhoz és főtt készítményekhez termelik, de salátákhoz, köretekhez vagy italokhoz használják.