Ropogós csirkecomb arany mazsolás kompóttal

2 - Nem tetszett

arany

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

1807 5 csillagos értékek:

A francia Jura régió termelői évekig tölgyfahordóban öregítik a fehéreket. Az így kapott borok mind savanyú, mind gazdag textúrájúak, amelyet Brad Ball, a Social Restaurant + Wine Bar tulajdonosa Charlestonban (Dél-Karolina) szeret ezen ropogós csirkecombokkal. További receptek a csirkecombhoz

Hozzávalók

2 evőkanál sózatlan vaj

5 uncia butternut squash, meghámozva és 1/2 hüvelykes kockákra (1 csésze) vágva

1 nagy medvehagyma, aprítva

1/2 Granny Smith alma - meghámozzuk, magozzuk és 1/2 hüvelykes kockákra vágjuk

1/4 teáskanál őrölt fahéj

1/4 teáskanál cayenne bors

1 1/4 csésze arany mazsola (1/2 font)

1/2 csésze száraz fehérbor

2 evőkanál méz

2 teáskanál apróra vágott kakukkfű

Só és frissen őrölt fekete bors

1 evőkanál növényi olaj

8 6 uncia csontos csirkecomb

Hogyan készítsem el

Melegítsük elő a sütőt 350 ° -ra. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Adja hozzá a tököt, fedje le és mérsékelt lángon főzze, amíg majdnem megpuhul, 3 percig. Adjuk hozzá a medvehagymát és főzzük 1 percig. Hozzáadjuk az almát, a fahéjat és a cayenne-t, és 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a mazsolát, a bort, a mézet és a kakukkfüvet, és addig főzzük, amíg a bor majdnem elpárolog. Fűszerezzük sóval és borssal.

Sütőálló nonstick serpenyőben melegítse fel az olajat. Fűszerezzük a csirkét sóval és borssal, bőrrel lefelé tegyük a serpenyőbe. Főzzük nagy lángon, amíg a bőr ropogós lesz, 5 percig. Fordítsa meg a csirkét, helyezze át a serpenyőt a sütőbe, és süsse 6 percig, amíg elkészül; a kompóttal tálaljuk.