Rossz neked a só? Itt van a meglepő igazság.

Rossz neked a só - vagy jó neked? Túllépni a hype-on és megtudni, mit kell tennie a sóval kapcsolatban, hogy családja egészséges legyen.

Amikor valaki megtudja, hogy regisztrált dietetikus vagyok, valószínűleg két dolog egyikét (és néha mindkettőt) megteszi: Elárnyékolja a tányérját vagy az élelmiszerkocsiját a szemem elől, feltételezve, hogy én ítélem el őket (nem vagyok ). Vagy panaszkodnak nekem a táplálkozási hírek őrjítő jellege miatt.

Értem. Úgy tűnik, hogy a címsorok sikítanak: „A kövér az ellenség!” egy nap és "Egyél még vajat!" a következő. Zavarba ejtő, ha lépést akar tartani a legfrissebb tanácsokkal - és frusztráló, amikor csak az alsó sorra vágyik, hogy egészséges étrendet tápláljon családjának.

Ezért úgy döntöttem, hogy e témákkal foglalkozom egy új blogsorozatban Táplálkozási papucs. Megadom neked, hogy mi okozta a felhajtást, mit tudunk most, és mit kell tenned a flip-flop ellenére.

A sorozat első témája a SÓ.

Rossz neked a só? A Backstory

A túl sok só fogyasztása régóta veszélyesnek tekinthető, mivel a nátrium (a só alkotóeleme) feleslege emelheti a vérnyomását - ami viszont növelheti a szívroham és a stroke kockázatát. Ez azért van, mert a nátrium a veséket megtarthatja az extra vízben, növelve a vérmennyiséget, és megnehezítve a szív számára, hogy a vért pumpálja a test körül. Körülbelül minden harmadik amerikai magas vérnyomás, más néven magas vérnyomás.

Az amerikaiak számára készült legfrissebb étrendi irányelvek szerint mindenki kevesebb, mint 2300 milligramm (mg) nátriumot fogyaszt el naponta, ami nagyjából egy teáskanál só mennyisége. Az American Heart Association azt tanácsolja, hogy még alacsonyabb legyen, 1500 mg-ig. A legtöbb amerikai felnőtt átlagosan napi 3400 mg-ot kap, és a gyerekek jelenleg körülbelül 3100 mg-ot szednek naponta.

Rossz neked a só? A legutolsó

Néhány friss kutatás azt sugallja, hogy a só visszaszorítása nem lehet hasznos vagy akár egészséges is. Egy kutatási áttekintés arra a következtetésre jutott, hogy nincs elegendő bizonyíték arra, hogy a só hasítása valóban kevesebb szívrohamot vagy stroke-ot eredményezne. És a The Lancet-ben közzétett, több mint 100 000 ember adatainak nagy elemzése azt találta, hogy azoknak, akiknek a legalacsonyabb a nátrium bevitele (kevesebb, mint 3000 mg/nap), valóban több volt a szív- és érrendszeri betegségük és az ezzel összefüggő haláluk, mint a mérsékelt nátrium-bevitelű embereknél (4000 között) -5 000 mg naponta). Ez olyan címsorokhoz vezetett, mint a „Só, rosszul ítéltünk meg téged” és a „Adja át a sót kérem. Ez jó neked."

Az Amerikai Szívszövetség szerint az ezekben a vizsgálatokban felhasznált adatok hibásak, és arra kéri az embereket, hogy maradjanak meg a sóvágás mellett.

Lehet, hogy ez is tetszik neked: Az igazság a cukorról

Mit kell tenned a sóról

Tanulmányok (és hírek) ping-pong oda-vissza, egy csomó lépést megtehet most, hogy megbizonyosodjon arról, hogy okos-e a só:

Ne tekintse a sót ellenségnek. A só elengedhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez, és az étrendben szüksége van valamire. Tény, hogy a túl alacsony szint fáradtnak és gyengének érezheti magát, különösen, ha sokat edz. A só- vagy nátriummentes étrendre való törekvés nem reális vagy egészséges.

Egyél kevesebb hiperfeldolgozott ételt. A nátrium emberek több mint 75 százaléka csomagolt és éttermi ételből származik, amelyek közül sok más szempontból egészségtelen. De ne feledje, hogy az alkalmi konzerv sós leves vagy magas nátriumtartalmú fagyasztott étkezés nem jelent nagy gondot, ha a teljes étrendet többnyire teljes ételek alkotják.

Használjon sót, hogy az egészséges ételek még jobb ízűek legyenek. Nátrium-bevitelünk csak 10 százaléka származik a sótartóból, amikor főzünk vagy eszünk. Só hozzáadása a már tápláló ételekhez, például a sült zöldségekhez, jó dolog, ha ez azt jelenti, hogy ízletesebbek és csábítóbbak mindenkinek.

Vigyázzon a tervezői sóhajtásra. Sokat beszélnek arról, hogy a só bizonyos fajtái, például a rózsaszínű Himalája egészségesebbek vagy több tápanyagot nyújtanak, mint a szokásos só. Rendben, ha különféle sókat használunk különféle ízek kölcsönzésére. De a valóság az, hogy nem fogyaszt sót olyan mennyiségben, hogy e tápanyagok táplálkozási szempontból értelmesek legyenek. Tehát használja azt, ami tetszik és megengedheti magának.

Találd ki, hogy "sós pulóver"-e. Ha Ön (vagy a gyermekei) nagyon aktívak, az izzadságtól elveszítheti a sót, ami még fontosabbá teszi, hogy elegendőt kapjon. Ha meg szeretné tudni, hogy Ön sós pulóver-e, hagyja megszáradni izzadt edzésruháját, majd keresse meg a fehér maradványokat. Ha észreveszi, győződjön meg róla, hogy az edzés utáni snack vagy étkezés nátriumot tartalmaz, például teljes kiőrlésű kekszet és dióvajot.

Rendszeresen ellenőrizze vérnyomását, legalább kétévente egyszer (gyakrabban, ha hipertóniát vagy magas vérnyomást diagnosztizáltak nálad). Ne feledje, hogy még ha aktív is és egészséges táplálkozást fogyaszt, akkor is ki lehet téve a magas vérnyomásnak, ha a családjában működik. Ne feledje, hogy egyesek „sóérzékenyek”, ami azt jelenti, hogy vérnyomásuk jobban reagál a nátriumra. Az 50 évnél idősebb, fekete vagy túlsúlyos emberek nagyobb valószínűséggel érzékenyek a sóra.

Egyél sok gyümölcsöt és zöldséget. Magas a kálium, ásványi anyag, amely segíthet ellensúlyozni a nátrium negatív hatásait és ellazítani az ereket. Káliumot kaphat olyan termékekben, mint az édesburgonya, a banán, az avokádó és a narancs, valamint olyan ételek, mint a lencse, a joghurt és az edamame.

Olvassa el a sorozat többi bejegyzését: