Rossz táplálkozási tanácsok a dietetikusok azt akarják, hogy felejtsd el

Hányszor olvasta, hogy tisztán kell ennie, el kell kezdenie a gyümölcsleveket, vagy csak olyan ételeket kell fogyasztania, amelyek meghatározott számú összetevővel rendelkeznek? Lehet, hogy a tanács meggyőző, sőt megalapozott tudomány, de a Google és az információ túlterhelésének korában óvatosnak kell lenned azzal, hogy kihez fordulsz tanácsért.

Ezért, hogy elkülönítsem az élelmiszer-tényeket a fikciótól, a valódi táplálkozási szakemberek felé fordultam - regisztrált dietetikus társaimhoz. Az RD-k egyetemi diplomákkal (és gyakran diplomás diplomákkal is) rendelkeznek akkreditált programokból, legalább 1200 órányi felügyelt gyakorlatot végeznek, regisztrációs vizsgát tesznek és megfelelnek a továbbképzési követelményeknek szakmai státuszuk fenntartása érdekében. Mondjuk úgy, hogy tudnak egy-két dolgot. Itt vannak az étellel kapcsolatos tévhitek, amelyeket szívesebben elfelejtenének.

Mítosz: NINCS ROSSZ ÉLELMISZER

TÉNY: Állítsuk egyenesbe a rekordot. A szóda tápértéke nem azonos a lazacdarabéval. Lauren Slayton, az MS RD, a Foodtrainers alapítója úgy hasonlítja ennek az ételmesének a megörökítését, hogy trófeákat osztogat mindenkinek a focipályán. A gyermek védőbuborékjában nehéz felfogni azt az igazságot, hogy egyes gyerekek jobb focisták (vagy baseball játékosok vagy tornászok), mint mások. De a valóság az, amint épp a téli olimpián láthattuk, csak néhány hely van a dobogón - a győztesek számára.

Felnőttként képesnek kell lennünk kezelni azt az igazságot, miszerint nem minden étel nyer. "Nem tudjuk összehasonlítani a KitKat-ot a spenóttal" - mondja Slayton. „Egyes ételek jobbak, mint mások, és egyes ételek károsak az Ön számára. Ez azt jelenti, hogy kizárólag „jó” ételekből kell élnünk? Nem." De azt mondja, el kell fogadnunk, hogy ugyanúgy, mint az utcai drogok ártalmasak számunkra, és életünkben korlátoznunk kell a mérgező emberekkel való érintkezést, egyes ételek is egészségtelenek.

„Ebben a táplálkozási zavar korában legyünk egyértelműek a tanácsokban, melyeket elhangzott. Rendben van, ha azt mondják, hogy a piacon egyes termékek egészségtelenek, csemegék vagy rosszak. Ne aggódj. A KitKat-ot nem sértik meg ”- teszi hozzá.

Mítosz: HASZNÁLJON FINOMÍTVA CUKrot A HASZNÁLATI CUKOR HELYÉBEN

TÉNY: - A cukor cukor! mondja Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, a "The Protein-Packed Breakfast Club" szerzője. Nem számít, hogy hívod. A méz, az agavé, a juharszirup, a kókuszcukor, a nádlé, a gyümölcslé koncentrátum és még sok más a cukor kódszava. "Előfordulhat, hogy bizonyos édesítőszerekben kevés extra vitamin vagy ásványi anyag található, de ne tévedjen, ezek mind hozzáadott cukrok, és mind hozzájárulnak az étrendben a napi hozzáadott cukor ajánlott korlátozásához." Az American Heart Association napi 24 gramm (6 teáskanál) felső határt javasol a nők számára és 36 gramm (9 teáskanál) a férfiak számára. Ahelyett, hogy csekély mennyiségű tápanyagot kapna a juharszirupból, tartsa be a hozzáadott cukor célkitűzéseit bármilyen forrásból, és teljes egészségi táplálékának megfeleljen táplálkozási igényeinek.

Meglepődne, ha rejtett cukrot találna ezekben az ételekben

Mítosz: A GYÜMÖLCSÖK TÚL SOK CUKOR

TÉNY: A forgalomban lévő élelmiszer-tudnivalók közül kevesen teszik olyan őrültté a dietetikusokat, mint ez. "Elképesztő, hogy sok ember szerint kerülni kell a gyümölcsöket" - mondja a New York-i dietetikus, Natalie Rizzo, MS, RD.

Így bontja le: „Az agyunknak a megfelelő működéshez glükóz formájában természetes cukrokra van szüksége. Izmainknak ugyanazokra a természetes cukrokra van szükségük a testmozgáshoz. ” Igaz, a feldolgozott élelmiszerekhez hozzáadott cukrot folyamatosan kell tartani, de a gyümölcsben lévő cukor eltér. "Olyan sok más hasznos vitaminnal, ásványi anyaggal és tápanyaggal párosul" - mondja. "A banán rengeteg káliumot tartalmaz, a vörös szőlő antioxidánsokat tartalmaz, az ananász pedig C-vitamint tartalmaz. Nincs oka annak, hogy egy egészséges ember kerülje a gyümölcsöt" - magyarázza Rizzo.

Jobb módszer az ananász kivágására

Mítosz: A FEJLESZTÉS NAGYON FOGLAL A FOGYÁS

TÉNY: A gyümölcsfogyasztás a fogyás irtózatos ötlet. "Ez nem jó út a tartós fogyáshoz" - magyarázza Amy Gorin, MS, RDN, az Amy Gorin Nutrition tulajdonosa New York városában.

Nagyon sok oka van annak, hogy Gorin nem tanácsolja a gyümölcsleveket. „Először is, ha csak gyümölcslevet fogyasztana, akkor kevés lenne a testének az optimális működéséhez szükséges kalóriájából. Főleg szénhidrátokat is kapna, és hiányozna a szervezetének naponta szükséges fehérje és egészséges zsír. A fehérje és az egészséges zsírok segítenek abban, hogy jóllakhasson, ezért valószínűleg éhes is lennél ezen a diétán!.

Lehet, hogy nem olyan szexi, mint a gyümölcslevek, ha valóban fogyni akar, Gorin inkább egészséges ételek feltöltését javasolja. "Fogyasszon kiegyensúlyozottan gyümölcsöt és zöldséget, sovány fehérjét, például tofut vagy lazacot, teljes kiőrlésű gabonákat (a zabpehely vagy a quinoa nagyszerű választás) és egészséges zsírokat, például avokádót és olívaolajat." Azt is javasolja, hogy csökkentsék a kalóriákat azáltal, hogy korlátozzák az étrendben nem szükséges ételeket, például az alkoholt.

Mítosz: CSAK VÁSÁRLJA AZ ÁRUHÁZAT

TÉNY: Hidd el, ha nem, ez nem a tökéletes recept a testednek vagy a pénztárcádnak. "Igaz, hogy az üzlet kerületén színes termékek (gyümölcsök és zöldségek, amelyekhez még címke sem szükséges), hús és baromfi, valamint a tejtermék található, de ha figyelmen kívül hagyja a középső folyosókat, akkor értékes ételek hiányoznak. amelyek kedvesek a testednek és a költségvetésednek ”- tanácsolja Bonnie Taub-Dix, RDN, az„ Olvasd el, mielőtt megeszed - Téged a címkétől az asztalig ”című könyv szerzője.

Amikor a központ felé terel, felfedez olyan növényi ételeket, mint a bab, a teljes kiőrlésű gabona és a dió. "Ezek az ételek finomak, egészségesek, megfizethetőek, sokoldalúak és könnyen tárolhatók" - mondja. Ennek ellenére nem hagyhatja figyelmen kívül az összetevők listája és a Táplálkozási tények panel néven ismert apró betűket. "Fordítsa át a csomagokat, hogy elolvassa, mit is kap valójában" - mondja Taub-Dix.

Mítosz: NE EGY TOJÁSSÁRGÁT

TÉNY: Ez a mítosz továbbra is fennáll a fogyókúrázók számára, akik megpróbálják csökkenteni a zsír- és kalóriatartalmat, de Angie Asche, MS, RD, az Eleat Sports Nutrition RD szerint a sárgája kihagyása nagy táplálkozási hiány. "A tojássárgája gazdag A- és D-vitaminban, zsírsavakban és antioxidánsokban, a luteinben és a zeaxantinban, hogy csak néhányat említsünk" - magyarázza. Asche arra ösztönzi az egész tojást, hogy a legtöbb táplálékot kapja.

Mítosz: IGYON NAPONNAK 8 SZEMŰ VÍZET

TÉNY: Természetesen a dietetikusok a megfelelő hidratálás hívei, mind az edzés, mind a mindennapi élet szempontjából. Ez a szokásos tanács, amely alól kivételt tesznek. "Mindenki változik életkorában, méretében, nemében, aktivitási szintjében és egészségi állapotában, ezért nincs egyetlen folyékony ajánlás, amely megfelelne mindenki igényeinek" - magyarázza Rizzo, aki ehelyett a következő tippet kínálja a folyadék állapotának meghatározásához. Ellenőrizze a vizelet mennyiségét és színét. „Ha jelentős mennyiség van, és halványsárga színű, akkor megfelelően hidratált. Ha csak kis mennyiségű sötét színű vizeletet tesz ki (például almaecet), akkor kiszárad - magyarázza. A cél: igyon annyi folyadékot, amíg a vizelete folyamatosan halványsárga lesz. Ekkor tudja, hogy kielégítette egyéni folyadékigényét.

Mítosz: TELJESD MEG A SZUPERÉTELEKET

TÉNY: "A szuperélelmiszer kifejezés olyan divatszó, amelynek nincs jelentése a tudományos vagy az orvosi közösségben" - állítja Mitchell Zandes, regisztrált dietetikus és táplálkozási blogger. Hogyan juthat egy élelmiszer szuperélelmiszer státuszba, ha nincs elfogadható meghatározás? Bár Zandes értékeli, hogy a szuperélelmiszerek általában egészségesek, és ezáltal tápláló viteldíjak felé terelik az embereket, nem kell különbséget tenni egy egészséges és egy másik étel között. Az, hogy egy banán nem feltétlenül jelenik meg a szuperételek listáján, nem jelenti azt, hogy minden áron kerülnie kell a banánt. Ismerje fel, hogy a főcímek célja a figyelem felkeltése, de a valóság az, hogy még ha nem is kerül a top 10-es listára, a növényi ételek (azok a gyümölcsök és zöldségek, diófélék és magvak, bab és teljes kiőrlésű gabonák, amelyeket a dietetikusok rendszeresen ajánlanak) hozzon jóságot a tányérjára és a testére.

Mítosz: GLUTÉN mentes = EGÉSZSÉGES

TÉNY: "Bár fontos a glutén elkerülése, ha olyan egészségi állapota van, mint például a lisztérzékenység, a gluténmentesség nem teszi automatikusan jobbá az Ön számára a terméket" - állítja Patricia Bannan, MS, RDN, az "Eat Right When Time" szerzője. szoros. " "A gluténmentes termékek nagymértékben változhatnak a bennük lévő cukor, zsír és egyéb tápanyagok mennyiségében" - magyarázza.

Amikor a gyártók eltávolítják a glutént, gyakran pótolják az íz és az állag különbségét azzal, hogy több cukrot, sót és finomított keményítőket adnak hozzá, például burgonyát és tápióka-keményítőt. Annak elkerülése érdekében, hogy a gluténmentes ételek megtévesszék, ellenőrizze az összetevők listáját és a Táplálkozási tények címkét annak biztosítására, hogy a gluténmentes választás is egészséges választás.

Mítosz: SÚLYOT VAGY A FOGYASZTÁSHOZ

TÉNY: "Ügyfeleim nagy tévhitében azt gondolják, hogy a kenyér, a burgonya, a tészta és a rizs teljes megszüntetése elősegíti az egészségesebb súly elérését, az agyműködés javítását és számos más olyan dolgot, amely nem rendelkezik erős tudományos háttérrel" - mondja növény- Catherine Perez, dietetikus, MS, RD, LDN. "A szénhidrátok teljes kiőrlésű vagy teljes keményítőforrások formájában tele vannak B-vitaminokkal, foláttal és rostokkal" - mondja, hozzátéve, hogy a rost segít feltölteni és jobban érzi magát az étkezéssel. Mindkét tényező segíthet a fogyás elérésében. Ezeknek az ételeknek az elfogyasztása emésztőrendszerét zümmögheti és megakadályozhatja a székrekedést - ez a kérdés a szénhidrát-kerülőket is sújtja.

Senki étel nem okozhat hízást.

Mítosz: A PASTA HÍVJÁK

TÉNY: Arra az esetre, ha nem lennél meggyőződve arról, hogy a szénhidrátok rendben lehetnek-e, Keri Gans táplálkozási szakember, MS, RDN, a The Small Change Diet szerzője felajánlja ezt az emlékeztetőt: "Senki étel nem okozhat hízást." Vegyük tudomásul: Minden a porcióról és az elkészítésről szól. „Egy hatalmas tál fettuccine alfredo mindenképpen magas kalóriatartalmú lesz. Másképp elkészítve egészséges ételt kap. Az egyik kedvencem egy egycsészés olívaolajon megpirított tészta, sok zöldséggel (spenót, brokkoli és articsóka, ezek közé tartozik a grillezett garnélarák). Nem kell tészta nélkül élned, de találj más módszereket a szeretetére, ahogy Gans javasolja.

KÖVETKEZŐ: A fogyás legjobb módja ez a három dolog

Szeretne még több ilyen tippet? Az NBC News BETTER megszállottja, hogy könnyebb, egészségesebb és okosabb életmódot találjon. Iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen minket a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon.