Rossz-e enni sok jalapenót?

kapcsolódó cikkek

Sokan nem tudják kezelni a jalapenók fűszerét, míg mások szeretik érezni az égést. Ha az utóbbi csoportba tartozik, tartsa magát szerencsésnek. A jalapenók táplálékkiegészítőt tartalmaznak, beleértve az A-, C- és K-vitamint és egy erős antioxidáns fitokémiai anyagot, az úgynevezett kapszaicint. A kapszaicin adja a jalapenóknak a meleget, de problémákat okozhat, ha sok paprikát eszel.

Van, aki forrón szereti

A kapszaicin ugyanaz a hatóanyag, amelyet a személyi védelem bors spray-jében használnak. Ez egy nagyon erős vegyi anyag, amely képes komoly károkat okozni. A jalapenók azonban nem tartalmaznak annyi kapszaicint, mint a spray vagy annyi, mint más paprika. A különböző paprikák relatív hőmérésére használt Scoville skálán a jalapeno paprikák 2500-8000 hőegységet tartalmaznak, szemben a tiszta kapszaicinnel 15 000 000 egységgel és a pimento paprikával 100-500 egységgel. A jalapenók a chipotles, a serranos és a cayenne alatt, valamint a skót motorháztető és a habanero paprika alatt vannak.

Potencionális problémák

Mivel meglehetősen kevés a hőegység, a jalapenók valószínűleg nem okoznak sok kárt, de itt van néhány lehetőség:

Emésztőrendszeri problémák: A National Capitol Poison Control szerint a túl sok csípős paprika elfogyasztása hányingert, hányást, hasi fájdalmat és hasmenést okozhat. Egyre súlyosbodó égő érzést érezhet a szájában és a torkában, amikor többet fogyaszt a paprikából.

Asztma: A National Capitol Poison Control arra is figyelmeztet, hogy a chili paprika belélegzése asztmás rohamhoz vezethet. Ha asztmája van és sok jalapenót eszik, fokozott a kockázata.

Vesekárosodás: A Summit Medical Group arra figyelmeztet, hogy a túl sok kapszaicin hosszú ideig történő fogyasztása vesekárosodást okozhat. Ha már veseproblémái vannak, feltétlenül konzultáljon orvosával, mielőtt sok jalapenót eszik.

Gyomorégés: A Harvard Medical School figyelmeztet minden fűszeres étel fogyasztására, ha gyomorégése van. Nyugodtan mondhatjuk, hogy a sok jalapenó elfogyasztása nem lenne jó ötlet.

Potenciális előnyök

A legtöbb ember számára e kis paprika fogyasztásának előnyei meghaladják a negatívumokat. Egy csésze szeletelt jalapenos biztosítja a C-vitamin napi értékének 119 százalékát, a K-vitamin napi értékének 14 százalékát és az E-vitamin napi értékének 21 százalékát.

A jalapenók további lehetséges előnyei a kapszaicintartalmukból származnak. A kapszaicin potenciálisan:

Támogatás fogyás: Az International Journal of Obesity 2016-os áttekintése azt sugallta, hogy a kapszaicin energiakiadások növelésére, az éhségérzet csökkentésére és a teltségnövelésre való képessége segíthet az elhízott emberek súlycsökkentő programjában és elősegítheti a testsúly fenntartását a fogyás után.

A rák elleni küzdelem: Az Anticancer Research 2016-os áttekintése szerint a kapszaicin kimutatta, hogy befolyásolja a rákos sejtek túlélésében, növekedésében, szaporodásában és terjedésében szerepet játszó gének expresszióját.

A baktériumok szaporodásának megakadályozása: A Frontiers in Microbiology című 2015-ös tanulmány a kapszaicin Streptococcus pyogenes elleni antibakteriális és antivirulencia aktivitását vizsgálta, és megállapította, hogy gátolja az intracelluláris inváziót és a vörösvértestek lebontását, és megakadályozza a fertőzés terjedését a mély szövetekbe.

Szelídítsd meg a meleget

Ha szereti a jalapeno paprikát, de meg akarja szelídíteni a meleget, egyszerűen távolítsa el a magokat. A paprika továbbra is elég forró lesz, de a hő nagy része a magokban van. Hűtheti a paprikát főzéssel vagy pácolással is. Távolítsa el a magokat, pirítsa meg a paprikát és távolítsa el a héját. Pácoláshoz karikára szeleteljük, eltávolítjuk a magokat, és hagyjuk ecetben, cukorban és sóban pácolni.