Rozmaring és fokhagyma sült csirkemell és burgonya (és a Whole30 kihívásom kezdete!)

Publikálva 2015. december 27-én. Utolsó frissítés: 2019. március 29. Elizabeth Lindemann & nbsp & nbsp/& nbsp & nbspEz a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat.

Boldog karácsonyt mindenkinek! …két nappal később. Bocsánat, tényleg elestem a labdától, hogy bármit is közzétegyek a legkevésbé ünnepi események között, egy hete csúnya megfázás és nyaralás céljából a városból való kijutás között. Remélem, mindannyian kedves, pihentető, családdal és étellel töltött nyaralást töltöttek!

És most, hogy vége a karácsonynak, és mindannyian szeretnénk valami egészségesebbet, a tökéletes dolgom van az Ön számára.

Ez a rozmaring és fokhagymás sült csirkemell és burgonya könnyű, egészséges, CSODÁLATOSAN Könnyű és szuper finom. A csirke lédús és finom, a burgonya kívülről ropogósan, belül pedig puha. És csak NEGYEDIK ÖSSZETEVŐT használ (az EVOO és a só/bors mellett). Ez a tökéletesség.

Most. Ha már az egészségről beszélünk, akkor van egy kis bejelentésem. Jöjjön január 1-jén, én, Elizabeth Lindemann, küldetésre indulok. SUPER izgatott vagyok emiatt.

Január hónapban egy Whole30 kihívást fogok megtenni.

Nos, izgatott vagyok ÉS ideges vagyok. Nem vagyok olyan, aki általában valamilyen konkrét "diétát" vagy egészséges táplálkozási programot végez. Általában csak Michael Pollan híres szavai szerint próbálok enni: (igazi) ételt egyek, ne túl sokat, főleg növényeket. Tehát az a tény, hogy megpróbálok olyat kipróbálni, ami SOKKAL korlátozóbb, mint szoktam, kissé ijesztő. Néhány közelmúltbeli egészségügyi probléma miatt (amelyeket most nem részletezek részletesen) úgy döntöttem, hogy lövést akarok adni a Whole30-nak. Ez biztosan nem árthat, és nagyon izgatott vagyok, hogy 2016-ot nagyon egészséges módon kezdhetem!

Ha még nem ismeri: a Whole30 program eliminációs étrend. Azon az elven alapul, hogy ha bármilyen módon beteg vagy egészségtelen, akkor valószínűleg valami köze van az étrendjéhez (ami abszolút hiszem, hogy a modern társadalom legtöbb betegségével ez a helyzet). 30 napig megszünteti az összes olyan általános ételt, amely gyulladást és érzékenységet okoz - szemek, tejtermékek, cukor és hüvelyesek. A 30 nap elteltével egyenként visszahelyezi őket, hogy lássa, az étkezési csoportok bármelyike érzi-e „kikapcsolva” magát.

Nagyon hasonlít a Paleo diétához - a Whole30 összes korlátozott élelmiszercsoportja szintén nem engedélyezett Paleóban. De a Paleo diétával ellentétben ez nem életmód. Ez csak egy 30 napos elkötelezettség, és elismeri, hogy ezek az élelmiszercsoportok (természetesen a cukor mellett) valóban nagyon egészségesek lehetnek az Ön számára - ha nem okoznak egészségügyi problémákat. A paleo étrend viszont azt állítja, hogy az emberek nem fejlődtek annyira, hogy kezelni tudják ezeket az ételcsoportokat, és azt javasolja, hogy soha ne legyen. Nem - ez nem nekem való.

Tehát itt vagyok, három értékes nap van hátra a kenyérhez, a tésztához, a babhoz és a sajthoz. És mint olyan ember, aki szereti, szereti az ételt, fáj nekem, hogy elbúcsúzom ezektől a dolgoktól. Nem ígérem, hogy január elsején nem fogok tragikusan sírni. De másrészt középiskolai tanár vagyok. Semmi sem ijeszt meg! És csak 30 napig.

És egy biztos: ha januárban minden nap megeszek ilyen sült csirkét és burgonyát, akkor boldog lány leszek! Ez itt valami komoly finomság.

Ez a legnagyobb trükk e recept tökéletesítéséhez: 30 perc alatt 375 fokon pörköljük meg a csirkét és a burgonyát (a csirke tökéletesen puha és lédús lesz), majd tegye vissza a burgonyát, és emelje fel a hőmérsékletet 500 fokra egy másikra vagy tíz perc. Ez biztosítja, hogy a burgonya tökéletesen megsüljön anélkül, hogy a csirke túlsülne és kiszáradna. Javaslom a Nordic Ware Natural Aluminium Commercial Baker's Half Sheet lapjait - ezek olcsók és a legjobb, legdurvább univerzális tepsi.

Itt van a Whole30 (és Paleo, gluténmentes, tejmentes, gabona nélküli) barátságos rozmaring- és fokhagymás sült csirke és burgonya vacsora. Recept lent, élvezze!