Sárgarépa
Főoldal »Hozzávalók» Sárgarépa

Sárgarépa

A sárgarépa gyökérzöldség, általában narancssárga színű, bár léteznek lila, piros, fehér és sárga fajták. Frissen ropogós állagú. A sárgarépa jellegzetes és élénk narancssárga színét a β-karotinból kapja, amely emberben metabolizálódik A-vitaminná, ha az epesók a bélben vannak. A sárgarépa gazdag élelmi rostokban, antioxidánsokban és ásványi anyagokban is.

sárgarépa amelyet

Sárgarépa és a Dukan-diéta

A sárgarépa a Dukan-étrenden mértékkel megengedett a tengerjáró fázis PV-napjai alatt, a későbbi fázisokban pedig szabadabban.

Bár a sárgarépa szerepel az engedélyezett ételekben, meglehetősen keményítőtartalmú (és kis mennyiségű cukrot tartalmaz), ezért a körutazás szakaszában kerülje el minden étkezés közben.

Egészségügyi és étrendi előnyök

  • Egy egész napos A-vitamint kaphat csésze reszelt sárgarépából, ami egy uncia sárgarépa felett van.
  • Nagyon jó K-vitamin-forrás, jó C-vitamin-, B6-vitamin-, kálium- és más mikroelemek megfelelő forrása.
  • A béta-karotin antioxidáns, ami azt jelenti, hogy ellensúlyozza az oxigén káros hatásait a test sejtjein.
  • Gazdag valamiben poliacetilén antioxidáns falcarinol amelyek a daganatok rák előtti sejtjeinek elpusztításával segíthetnek a rák elleni küzdelemben.
  • Jó élelmi rost, mangán, molibdén, magnézium, folát, kálium és foszfor forrása.

Egyetlen más zöldség vagy gyümölcs sem tartalmaz annyi karotint, mint a sárgarépa, amelyet a szervezet átalakít A-vitaminná. Kiváló B- és C-vitamin-forrás, valamint kalcium-pektát, egy rendkívüli pektinrost, amelyről kiderült, hogy koleszterin van csökkentő tulajdonságok. A sárgarépa lágyszárú növény, amely körülbelül 87% vizet tartalmaz.

A sárgarépa kisebb mennyiségben tartalmaz illóolajokat, szénhidrátokat és nitrogénes kompozitokat is. Közismertek édesítő, antianémiás, gyógyító, vízhajtó, remineralizáló és nyugtató tulajdonságaikról.

Míg a sárgarépa általában kiváló kiegészítő minden étkezési tervhez, vegye figyelembe, hogy a túl sok sárgarépa elfogyasztása narancssárgává vagy sárgává változtathatja a bőrét, ezt az állapotot karotodermának hívják.