Sárgarépa püré

Martha Rose Shulman

Andrew Scrivani a The New York Times-nak

Tálalhatja a sárgarépa pürét önállóan krutonnal vagy pita háromszögeken, vagy mártásként cruditésszel. Kísérheti mentával ízesített fokhagymás joghurttal is, mivel Görögországban vagy Törökországban szolgálják fel.

Hozzávalók

  • 1 ½ font sárgarépa, meghámozva és felszeletelve
  • ½ teáskanál köménymag, enyhén pirított és őrölt
  • ¾ teáskanál kömény, őrölve
  • ½ teáskanál Aleppo paprika vagy enyhe chili por
  • Só ízlés szerint
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1-2 evőkanál friss citromlé (ízlés szerint)
  • Só ízlés szerint

Az opcionálisan fűszerezett joghurthoz

  • ½ csésze vastag görög stílusú sima, alacsony zsírtartalmú joghurt vagy lecsepegtetett sima, alacsony zsírtartalmú joghurt
  • 1-3 fokhagymagerezd, sóval pépesre zúzva ízlés szerint mozsárban és mozsárban
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál friss citromlé
  • 1 evőkanál apróra vágott menta
Táplálkozási elemzés adagonként (4 adag)

Készítmény

  1. Gőzölje meg a sárgarépát 1 hüvelyk forrásban lévő víz felett 15 percig vagy puhára. Vegye le a tűzről, és helyezze át egy acél pengével ellátott konyhai robotgépbe.
  2. Pulzálja a sárgarépát a konyhai robotgépben, és kaparja le a tál oldalait. Kapcsolja be a konyhai robotgépet, és amíg a gép jár, öntsön bele olívaolajat és citromlevet. Addig dolgozzuk, amíg a sárgarépa meg nem pürésedett. Állítsa le a gépet, és egy spatulával kaparja le a tál oldalait. Adja hozzá a köménymagot, a köménymagot, az Aleppo paprikát vagy a chili port, valamint ízlés szerint sót és dolgozza fel, amíg be nem épül. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket. Tegyük át egy tálba vagy tálba.
  3. Ha ízesített joghurtot használ, keverje össze az összes hozzávalót és alaposan keverje össze. Készítsünk egy mélyedést a sárgarépa közepére, és kanalazzuk bele a joghurtot.
  4. Tálaljuk a sárgarépa pürét pita háromszögekkel, krutonnal vagy cruditékkel.

További receptek Martha Rose Shulman-tól

Káposzta és burgonya Gratin

Martha Rose Shulman

Barna rizs tálak párolt borssal

Martha Rose Shulman

Keveréses fokhagymás zöldbab

Martha Rose Shulman

Friss füge torta

Martha Rose Shulman

2 óra, plusz legalább 5 óra hűtés

Milánói rizottó parmezán készlettel

Martha Rose Shulman

Emily Luchetti csokoládé chips habcsókja

Martha Rose Shulman

Garnélarák a zöld vakondban

Martha Rose Shulman

Görög párolt zöldbab és sárga tök paradicsommal

Martha Rose Shulman

Körülbelül 55 perc

Okra és burgonyasaláta

Martha Rose Shulman

25-30 percig

Kelly Fields Haystack sütik

Martha Rose Shulman

40-50 percig

Csirkemell fetával és fügeivel

Martha Rose Shulman

30 perc, plusz 30-60 perc pácolás

Fusilli brokkolival és szardellával

Martha Rose Shulman

Pürésített téli tök és vöröslencseleves

Martha Rose Shulman

1 óra 15 perc

Mangold és csemegekukorica gratin

Martha Rose Shulman

Grillezett halloumi és zöldségek

Martha Rose Shulman

Körülbelül 30 perc

Dióval és körtével töltött fekete és barna rizs

Martha Rose Shulman

Körülbelül 1 óra 30 perc

Főzés a főzésben

David Firestone Latkes-je

A New York Times

Aprított Tofu és Shiitake Stir-Fry

Klasszikus marhahús szegy karamellizált hagymával

Körülbelül 4 óra, plusz egy éjszakai pácolás

Rizstorta leves Bok Choy-val és Edamame-mel

Főzés az alapokról főzési útmutatóinkkal

Hogyan főzzünk egy pulykát

Írta: Melissa Clark

Hogyan lehet sült csirkét

Írta: Melissa Clark

Hogyan készítsünk Tagine-t

Írta: Melissa Clark

Hogyan készítsünk Cassoulet

Írta: Melissa Clark

Kövess minket

Szerezd meg az alkalmazást

Rólunk

A NYT Cooking a The New York Times előfizetési szolgáltatása. Ez egy digitális szakácskönyv és főzési útmutató, amely minden platformon elérhető, és amely segít minden szinten otthoni szakácsoknak felfedezni, elmenteni és rendszerezni a világ legjobb receptjeit, és egyúttal segíti őket abban, hogy jobb, kompetensebb szakácsokká váljanak. Iratkozzon fel most a teljes hozzáférés érdekében.