Sárgarépa-paszternák Gratin

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Készítse el ezt a krémes sárgarépa-paszternákos rakottat a következő ünnepi étkezéséhez - mindenki kérni fogja a receptet! Egészségesebb változatunk kihagyja a legtöbb receptben található tejszínt és vajat - mintegy 160 kalóriát és 12 gramm telített zsírt takarít meg a hagyományos verzióhoz képest.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Helyezze az állványokat a sütő felső és alsó harmadába; előmelegítés 425 ° F-ra.

Dobja fel a sárgarépát és a paszternákot egy nagy tálba, 1 evőkanál olajjal, amíg jól bevonódik. Osszuk el 2 tepsi között, és egyenletesen terítsük szét. Pörkölje meg a zöldségeket egyszeri keverés közben, és az edényeket kb. Félúton forgassa felülről lefelé, amíg megpuhul és meg nem pirul, 20-25 percig.

Közben melegítsen 1 evőkanál olajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, és gyakran kevergetve főzzük nagyon puhára és aranybarnára, 5-8 percig. Adjunk hozzá lisztet, sót és borsot; főzzük kevergetve még 1 percig. Adjon hozzá tejet, és keverje tovább, az összes megbarnult darabot felkaparva. Keverés közben addig főzzük, amíg a szósz el nem buborékol és sűrűsödik, hogy egy kanál hátsó részét ellepje, körülbelül 4 percig. Vegye le a tűzről. (Lásd: Tippek)

Amikor a zöldségek elkészültek, vegyük ki a sütőből. Előmelegítsük a brojlereket.

Tegye a sárgarépa és a paszternák felét egy 2 literes, brojlerek számára biztonságos sütőedénybe. A szósz felét megkenjük a zöldségekkel. Hozzáadjuk a megmaradt zöldségeket, és a tetejére helyezzük a maradék mártást.

Keverje össze a morzsát és a maradék 1 evőkanál olajat egy kis tálban (hagyja ki ezt a lépést, ha sajttal tölti fel).

Szórjuk meg a zsemlemorzsás keveréket (vagy sajtot) a gratinra. Helyezze a brojler és a rostély alá, szorosan figyelve, amíg a gratin buborékol és elkezdi barnulni a tetejét, 1–5 percig, attól függően, hogy milyen a brojler. Tálalás előtt hagyjuk állni 10 percig.

Tipp előre: Sült zöldségfélék (2. lépés) akár 30 perccel előre. Készítsük el a mártást (3. lépés), fedjük le és tegyük hűtőbe 1 napig; óvatosan melegítse át párolásig, mielőtt összekeverné a zöldségekkel.

Tippek:
A paszternák előkészítéséhez zöldséghámozóval hámozzuk meg, majd hosszában negyedeljük és vágáskéssel vágjuk ki a rostos, fás magot kockára vágás előtt.

Saját friss kenyérmorzsa elkészítéséhez vágja le a kérgeket a teljes kiőrlésű kenyérből. Tépje szét a kenyeret és dolgozza fel egy konyhai robotgépben, amíg durva morzsa nem keletkezik. Egy szelet kenyér kb. 1/2 csésze friss zsemlemorzsa.

Hogy extra ízt adjon a tejszínes mártáshoz, a 3. lépés végén keverjen hozzá 1 evőkanál apróra vágott friss fűszernövényt, például kakukkfüvet, zsályát vagy petrezselymet. Vagy tegye sajtossá úgy, hogy 1/2 csésze aprított vagy morzsolt sajtot, például Gruyère, Svájc, Cheddar vagy kéksajtot keverget.

Tartsa az ételt frissen: Ha az ételt néhány óráig vagy hosszabb ideig tárolja a hűtőszekrényben, a legjobb, ha légmentesen lezárt edényben vagy fóliával szorosan lezárt edényben tárolja. A fólia a legjobb, ha olyan gátat hoz létre, amely nem engedi be (vagy ki) a nem kívánt ízeket, miközben tárolja az ételt.