Serdülőkori táplálkozás

Meghatározás

A táplálkozás leírja azokat a folyamatokat, amelyek során az ember elfogyasztja az összes ételt, és felszívódik a szervezet számára szükséges tápanyagok. A serdülők számára megfelelő táplálkozás segíthet megelőzni a betegségeket, és elősegítheti a megfelelő egészséget, növekedést és fejlődést.

Megfelelő bevitel vitaminok és ásványok a táplálkozás fontos részét képezik. A vitaminok az élelmiszerben jelen lévő szerves anyagok. A test kis mennyiségben megköveteli őket a szabályozáshoz anyagcsere valamint a normális növekedés és működés fenntartása. Az ásványi anyagok létfontosságúak, mert ezek alkotják az izmokat, szöveteket és csontokat. Ők is

Egészséges táplálkozás a gyorséttermekben

Hagyja ki az „érték nagyságú” vagy a „szuper méretű” ételeket
Válasszon egy grillezett csirkés szendvicset vagy egy sima, kis hamburgert
A majonéz helyett mustárt használjon
Korlátozza a sült ételeket, vagy távolítsa el a panírozást a sült csirkéből, amely elvághatja a zsír felét
Rendeljen kerti vagy grillezett csirkesalátákat könnyű vagy csökkentett kalóriatartalmú öntettel
Édesített szóda helyett válasszon vizet vagy zsír- vagy alacsony zsírtartalmú tejet

forrás: Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete, Nemzeti Egészségügyi Intézetek, Amerikai Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Minisztériuma.

(A GGS Information Services/Thomson Gale illusztrációja.)

fontos sok életfenntartó rendszer számára, mint például a hormonok, az oxigén szállítása és az enzimrendszerek.

Sok olyan tápanyag van, amelyet a test felszív az ételből, és mindegyik élelmiszercsoport ellát legalább egy tápanyagot. Például a zabkorpa, amely teljes kiőrlésű, képes ellátni rost és egy ásvány nevű magnézium. A jó táplálkozási terv biztosítja az élelmiszercsoportok egyensúlyának és az egyes csoportok által biztosított tápanyagok megfelelő mennyiségének elfogyasztását.

Célja

A megfelelő táplálkozás elengedhetetlen a tizenévesek egészségének megőrzéséhez, valamint a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez. A helyes étkezés a tizenéveseket is jobban segíti az iskolai és sporttevékenységekben. A gyermekek és serdülők táplálkozási állapota és egészségi állapota az elmúlt években csökkent. A kormányzati felmérések kimutatták, hogy a 6 és 19 év közötti gyermekek és serdülők legalább 16% -a számít túlsúlyosnak, és a serdülők legalább 11% -a már elhízottnak minősül. 2000-ben a 18 évesnél fiatalabb népesség több mint 16% -a élt szegénységben, emiatt gyakran rosszul táplálkozott.

Sok serdülő több kalóriát fogyaszt, mint amire szüksége van, mégsem teljesíti számos tápanyag ajánlott napi bevitelét. Különös aggodalomra ad okot a gyermekek és serdülők számára a megfelelő szint kalcium, kálium, rost, magnézium és E-vitamin a diétától.

Táplálkozási zavarok rossz táplálkozási állapothoz vezethet, és befolyásolhatja mindkét nemű tinédzserek növekedését és fejlődését. A serdülőkorú lányok körében a krónikus betegség harmadik leggyakoribb formájaként szerepelnek, a tinédzser lányok akár 5% -át is érintik.

Tanulmányok kimutatták, hogy a serdülőkori étkezési szokások és táplálkozás nemcsak a felnőttek testsúlyára, hanem a későbbi életben más egészségügyi problémákra is hatással lehet. Például nem

KULCSSZAVAK

Anorexia nervosa— Súlyos étkezési rendellenesség, amelyet a hízástól való kóros félelem jellemez.

Bulimia nervosa- Súlyos étkezési rendellenesség, amelyet kényszeres túlevés jellemez, majd ezt önmaga által okozott hányás vagy hashajtókkal való hasmenés kiváltása okozza.

Osteoporosis— Olyan állapot, amely a csonttömeget befolyásolja, általában később az életben, törékennyé és könnyen feltörhetővé téve a csontokat.

elegendő kalcium fogyasztása tinédzserként növelheti a kockázatot csontritkulás mint idősebb felnőtt.

Végül a serdülőkori táplálkozás azért fontos, mert néhány tizenévesnek vannak olyan egészségügyi problémái, amelyek speciális étrendet igényelnek. Az 1-es típusú cukorbetegséget, más néven fiatalkori cukorbetegséget évente 13 000 gyermeknél diagnosztizálják, gyakran tizenéves korukban. Mind az étrendet, mind az életmódbeli tényezőket megköveteli, amelyek különösen nehézek lehetnek az elfoglalt tinédzserek számára. Meglepő módon nő a elhízottság azt jelenti, hogy a 2-es típusú cukorbetegséget, amelyet korábban csak felnőtteknél diagnosztizáltak, ma már serdülőknél is egyre gyakrabban diagnosztizálnak.

Leírás

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) és az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma felülvizsgálta a Étrendi irányelvek az amerikaiak számára Az iránymutatások tudományos alapúak és tanácsokat tartalmaznak a tápláló étrend kiválasztásához és az egészséges testsúly fenntartásához. Noha az irányelveket felnőtteknek írják, a táplálkozási elemek ugyanazok a két évesnél idősebbek számára, legfontosabb ajánlások a gyermekek és serdülők számára. A 2005 - ös iránymutatások foglalkoznak a fizikai aktivitással és élelmiszerbiztonság. Az USDA felülvizsgálta a hagyományos ételpiramist, hogy az személyre szabottá váljon.

Alapvető ételcsoportok

Az USDA által biztosított piramisba az alábbiak tartoznak:

Kiegyensúlyozott étkezési szokások elfogadása

A Étrendi irányelvek javasoljuk a kiegyensúlyozott étkezési szokások elfogadását. Az USDA új piramisának segítségével testre szabhatja a tizenéveseket, amely megfelelő tápanyagokat biztosít a szükséges energiához, növekedéshez és fejlődéshez. A tizenévesek gyakran arról számolnak be, hogy magas mennyiségű ócska ételt, édes üdítőt fogyasztanak, különösen akkor, ha nincsenek otthon. A serdülők több mint fele nem felel meg a gyümölcs- és zöldségfogyasztásra vonatkozó étrendi irányelveknek, és közel kétharmaduk az ajánlott zsírmennyiségnél többet fogyaszt. A jelentések azt is mutatják, hogy a serdülő fiúk és lányok legalább kétharmada sikertelen módszerekkel próbált fogyni. Míg nemzeti és helyi szinten sok erőfeszítést tettek az iskolai ebédek és automaták táplálkozási választékának javítására, az étrendi irányelvek egészséges módszert kínálnak a kiegyensúlyozott étrend biztosítására otthon és az otthonról hozott ebédválasztékban.

Folyadék

Sok serdülő figyelmen kívül hagyja a folyadékok táplálkozásban betöltött szerepét. Fontos a magas cukortartalmú italok és gyümölcslevek mérsékelt fogyasztása, különösen az étkezések között. Koffein a szódavíz és a kávéitalok késő éjszaka fogyasztva zavarhatják az alvást, ami már sok tinédzsernek egészségügyi és iskolai teljesítményt jelent. Az étrendi irányelvek szerint a serdülőknek nem szabad alkoholt fogyasztaniuk. A serdülőknek megfelelő mennyiségű italt kell inniuk víz, bár nincs szükségük túlhidratálásra.

Táplálkozás az erőért

A fizikailag aktív és sportoló serdülőknek más a táplálkozási igényük, mint az azonos korú tipikus tinédzsereknek. Például több folyadékra lesz szükségük edzés közben. Általában azok, akik nagyon aktívak, szintén többet igényelnek szénhidrátok étrendjükben, mint a tipikus tizenévesek. A szénhidrátok energiát szolgáltatnak, de teljes kiőrlésű gabonákból és gyümölcsökből kell származniuk, nem pedig finomított cukrokból.

Vegetáriánus étrend

A serdülők kisebbsége vegetáriánus, bár a különféle vegetáriánus étrend népszerűsége nőtt az utóbbi években a serdülők körében. Jól megtervezett vegetáriánus étrenddel a tinédzserek a legtöbb táplálékigényt kielégíthetik és megfelelő növekedést érhetnek el. De a trend felé vegetarianizmus hozzájárult az amerikai serdülők tápanyaghiányához a korlátozó evés miatt a kialakuló években. Beszámoltak arról, hogy a tizenévesek elakadt növekedésben, törékeny csontokban és stressztörésekben szenvednek a tápanyagok hiánya miatt a vegetáriánus étrendben.

Az étrendi irányelveket úgy alakítottuk ki, hogy a vegetáriánusok bizonyos ételek gondos kiválasztásával válasszák ki az ajánlott tápanyag-bevitelt. Kutatások azonban kimutatták, hogy a tizenéves lányok gyakran alacsony tápanyagokkal rendelkeznek, mint pl cink, vas, és a kalcium, amelyet nehezebb beszerezni vegetáriánus étrendből. Csak minden negyedik tizenéves lány eszik napi szinten az ajánlott húsmennyiséget. A vegán és a makrobiotikus étrend kiegészítéseket igényelhet a tizenévesek számára.

Feldolgozott és elkészített ételek

Az amerikaiak minden eddiginél többet étkeznek, és az élelmiszerboltban olyan ételeket vásárolnak, amelyek előre vannak csomagolva. Javasoljuk a címkék olvasását. Általában a friss ételek egészségesebbek, mint a csomagoltak. A magasan feldolgozott élelmiszerek nem tartalmaznak jelentős mennyiségű esszenciális ásványi anyagot. Gyakran nagy mennyiségben tartalmaznak zsírok és a cukor, valamint a mesterséges tartósítószerek és egyéb adalékanyagok. Az elmúlt években nagy hangsúlyt fektettek az ebédválaszték táplálkozási értékének javítására az iskolákban. Egy ponton a középiskolások és középiskolások mintegy 75% -a hozzáférhetett automatákhoz, iskolai üzletekhez, étkezdékhez vagy snack bárokhoz. A táplálkozási szakértők az oktatókkal együttműködve bemutatták a serdülőknek az egészségesebb választási lehetőségeket az iskolában, csökkentették vagy megváltoztatták az élelmiszer-reklám üzeneteit, és jobban tanították az osztálytermi diákokat a jó táplálkozási választásokra.

Kalória és súlykezelés

Az új irányelvek és a piramis a kalóriakezelés alapjaira összpontosít. Minden az energia kiegyensúlyozásáról szól, vagy az elfogyasztott kalóriák és a test által felhasznált kalóriák mennyiségéről. A serdülők az adagok kezelésével, az étkezési csoportok kiegyensúlyozott étrendjével és a túl magas kalóriatartalmú vagy magas zsírtartalmú ételek fogyasztásával nem tudnak túl sok kalóriát fogyasztani. A rendszeres testmozgás segíthet az energia egyensúlyában. Kutatások kimutatták, hogy a napi 100 kalória levonása az étrendből segíthet a testsúly kezelésében. A tipikus szóda 150 kalóriát tartalmaz. A felnőtteknek segíteniük kell a tizenéveseket abban, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozás és a kalóriakezelés segítsen a testsúly kezelésében, nem pedig az egészségtelen böjtölésben vagy divatos diéták. A fizikai aktivitás segít a testsúly kezelésében is. A sportban való nagyobb részvétel ösztönzése, vagy csak a szabadidő eltöltése a családdal és a barátokkal szemben a televízió, a számítógép és a videojátékok előtti „képernyőidő” mellett szintén hozzájárulhat a súly biztonságos kezeléséhez.

A fogyókúra fontos előrejelzője az étkezési rendellenességeknek a serdülők körében. A merev fogyókúrát folytató lányok körülbelül 18-szor nagyobb eséllyel esnek. rendellenességek, mint pl anorexia nervosa, bulimia nervosa, vagy másképpen nem meghatározott étkezési rendellenesség. A mérsékelten diétázó tinilányoknak ötször nagyobb eséllyel diagnosztizálják az étkezési rendellenességeket. Ha étkezési rendellenességet diagnosztizálnak, a serdülő viselkedési és táplálkozási megközelítést kap.

Az étkezési rendellenességgel rendelkező tinédzserek táplálkozási terápiája először kijavítja az étkezési rendellenesség okozta alultápláltságot. Az újratöltést gondosan meg kell tervezni, hogy elkerüljük a hirtelen megnövekedett kalória- és súlygyarapodás okozta szövődményeket. Az étkezési terv az étrendi irányelveken alapul, fokozatos kalóriatartalommal, amint a tinédzser sovány testtömeg növekszik.

Egyes cukorbeteg serdülőkről ismert, hogy az orvosuk által ajánlottnál alacsonyabb inzulinadagokat használtak a fogyás elősegítésére. Az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő tizenévesek táplálkozási tanácsadást kapnak a diagnózis felállítása után, és rendszeres ellenőrzéseket végeznek regisztrált dietetikusnál. Számolniuk kell a szénhidrátokkal és gondosan meg kell tervezniük az étrendet a testmozgás körül, hogy elkerüljék a súlygyarapodást. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő tizenéveseknek azt is megtanítják, hogyan lehet szabályozni a vércukorszintet.

Óvintézkedések

A felnőttekhez hasonlóan a serdülőknek is meg kell érteniük, hogy a legjobb tápanyagszintet az élelmiszerek fogyasztásával, nem pedig vitaminok és étrend-kiegészítők révén lehet elérni. A kiegészítőket csak olyan professzionális orvosi felügyelet mellett szabad elvégezni, aki megérti a serdülőkori táplálkozási igényeket. A serdülőknek meg kell érteniük, hogy a testsúly kezelésének legjobb módja a friss ételek fogyasztásának kiegyensúlyozott megközelítése és a fizikai aktivitás megőrzése, nem pedig a koplalás, a kábítószerek vagy kiegészítők használata, vagy a divatos diétákban való részvétel.

Bonyodalmak

Ha nem eszel tápláló étrendet, növekedési és fejlődési problémákat okozhat a serdülőknél, és hosszú távú szövődményeket okozhat, például elhízást vagy csontritkulást. Az étkezési rendellenességek súlyos komplikációkhoz vezethetnek a tizenéveseknél, ideértve az alultápláltságot, az éhezés, a gyomorvérzés okozta szívműködés-változásokat, és öngyilkossághoz vezető depressziót okozhatnak. A cukorbetegség nem megfelelő kezelése eszméletvesztéshez és görcsrohamokhoz, hosszabb távon pedig szembetegséghez, vese- és szívbetegségekhez vagy idegkárosodáshoz vezethet.

Szülői aggodalmak

A szülők szemben állnak a kortársak nyomásával és állandó ellentmondásos képeivel, amelyeket a serdülők kapnak a médiából. Egyrészt a tizenévesek a testtípusok irreális képeit látják a televízióban és a magazinokban. Másrészt feldolgozott, kényelmes és egészségtelen ételek hirdetéseivel bombázzák őket. A lányok gyakran olvasnak folyóiratcikkeket a fogyókúráról és a fogyásról, amely gyakorlat egészségtelen súlykontroll-viselkedéshez vezet. Az internetes webhelyek még tanácsokat is adnak a tizenévesek számára az étkezési rendellenességek megvalósításával és elrejtésével kapcsolatban, valamint arról, hogy milyen típusú termékek segítenek a bulimia nervosa betegségben szenvedőknek az ételek tisztításában.

A szülők segíthetnek az otthoni egészséges szokások népszerűsítésében. A tizenéveseket ösztönözni lehet egészséges ételek falatozására. A szülők oktathatják tinédzsereiket a táplálkozásról és a növekedésük során nélkülözhetetlen tápanyagokról. A tizenéves házaknak kéznél kell lenniük friss gyümölcsökkel és zöldségekkel, hogy tartsák az éhséget az iskola után. A tizenéveseket arra is ösztönözni kell, hogy vegyenek részt sport- és szabadidős tevékenységekben, vagy legalább cseréljék le a napi képernyőidőt a családi kutya sétálására vagy a családhoz vagy a barátokhoz való fizikai tevékenységre.

Erőforrások

KÖNYVEK

Étrendi irányelvek az amerikaiak számára 2005. Washington, DC: Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma, Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, 2005.

Toews, Judy és Nicole Patton. Egészséges, boldog, testsúlyos gyerekek nevelése. Key Porter Books, 2001.

SZERVEZETEK

Amerikai Dietetikus Egyesület. 120 South Riverside Plaza, Suite 2000. Chicago, IL 60605. (800) 877-1600.

Országos Evészavarok Egyesülete. 603 Stewart St., 803. sz., Seattle, WA 98101. (206) 382-3587.

EAT projekt, étkezés a tizenévesek körében. Minnesotai Egyetem, 1300 S. Second St., Suite 300, Minneapolis, MN 55454 (612) 624-1818.