Nátrium/só

egészséges

A legtöbb ausztrál, beleértve a gyermekeket is, több sót eszik, mint kellene. Étrendünkben némi só elengedhetetlen a jó egészséghez, de a szükséges mennyiség nagyon kicsi. Az átlagos ausztrál felnőtt naponta 1,6 teáskanál (9 g) sót fogyaszt, de csak körülbelül 1 grammra van szüksége, a gyermekeknél még kevesebb.

Mi az?

A só a két elem nátriumból és kloridból képződött ásványi anyag. A sót általában hozzáadják az ételekhez az íz javítása érdekében, de élelmiszer-tartósításra is használják. Sokféle só létezik - asztali só, tengeri só, kősó és sópehely, hogy csak néhányat említsünk.

Mit csinal?

A sóban lévő nátrium elengedhetetlen ásványi anyag a test vízszintjének szabályozásában. Szükség van rá az ideg- és izomműködéshez is. A túl sok só azonban hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz, amely a szívbetegségek kockázati tényezője. Gyermekkori sós ételek fogyasztása magas vérnyomást okozhat, amely az életkor előrehaladtával fokozatosan romlik.

Melyek a legnagyobb mértékben hozzájárulnak a sóbevitelhez a gyerek étrendjében?

A kenyér, a reggeli gabonafélék, a leves és a sajt egyaránt jelentős sóforrás. Ezek az ételek azonban nélkülözhetetlen tápanyagokat is tartalmaznak, ezért nem szabad teljesen kizárni a család étrendjéből. A feldolgozott húsok, snackek és sok elvihető étel gyakran sóval van megrakva, és sokkal kevesebb a tápértékük, ezért törekedjünk ezek csökkentésére. Íme néhány olyan étel, amely általában sót tartalmaz:

  • Kenyér
  • Reggeli műzli
  • Snack ételek - fűszeres kekszek/kekszek, chips, sós dió
  • Palackos szószok
  • Vegye el az ételeket és a mikrohullámú ételeket
  • Sós snackek
  • Ebédhúsok
  • Vegemite szendvicsek
  • Feldolgozott sajtrudak
  • Húsos piték
  • Kolbász tekercsek
  • Instant tészta
  • Csomagolt/konzerv levesek
  • Chips, sós snackek
  • Csirkefalatok
  • Sózott dió
  • Ízesített pattogatott kukorica
  • Hasábburgonya
  • Gyors kaja

Hogyan csökkenthető a só a család étrendjében:

• Készítsen ételeket friss, feldolgozatlan ételek, például gyümölcs és zöldség, friss hús, hal és baromfi felhasználásával.

• Válasszon csökkentett sótartalmú kedvenc ételeit. Ha lehetséges, válasszon olyan ételeket, amelyek kevesebb mint 120 mg nátriumot tartalmaznak 100 g-ban, és kerülje azokat, amelyek több mint 600 mg nátriumot tartalmaznak 100 g-nál.

• Csökkentse családja csomagolt snack-fogyasztását. Korlátozás hetente egyszer vagy különleges alkalmakkor. Válasszon inkább snackeket, például friss gyümölcsöt, csökkentett zsírtartalmú joghurtot és pudingot, sózatlan diót vagy pattogatott kukoricát, vagy házi merítésű zöldségrudakat.

• Kerülje a só hozzáadását a főzéshez, és vegye le a sótartót az ebédlőasztalról. Használjon citromlevet, fokhagymát, ecetet, gyógynövényeket és fűszereket az ételek ízesítésére.

• Csökkentse az elvihető és a gyorsételeket, mivel általában magas a sótartalma.

• A mártást, szójaszószt, alapkockákat, palackozott mártásokat és pácokat takarékosan használja.

Megjegyzés: ízlelőbimbói néhány héten belül alkalmazkodnak az alacsony sótartalmú ételekhez.