Sok szerencsét újévi étkezéssel

Polk Megyei Központ

Most a Twitteren

Az újév közeledtével az emberek szerte a világon tervezik a következő évet, és alig várják, hogy a lehető legjobban induljanak. Sokan „jó szerencsére esznek” különleges ételekkel, amelyekről hagyomány szerint azt gondolják, hogy szerencsét hoznak az új évben.

ételek

Sok nemzetiség szerencsésnek tartja az újévi sonka- vagy sertéshús elfogyasztását. Miért éppen sertéshús? Az európaiak vaddisznókra vadásztak erdőkben több száz évvel ezelőtt, és az év első napján megölték őket. A disznókhoz a kövérség és a sok elfogyasztás is társult. Ez a hagyomány az Egyesült Államokban jött el, amikor az emberek különböző régiókban telepedtek le, különösen Karolinákba.

A afrikai amerikaiak a Karolinákban a XVIII – XIX. Században az egyik legmaradandóbb hozzájárulást tették a modern üdülési hagyományokhoz. A Hoppin ’John és a zöldek tradicionális újévi díjká váltak, a fekete szemű borsó vélhetően szerencsét hozott, a rizs (amely a főzés során megduzzadt) és a zöld (mint a pénz) jólétet hozott.

Természetesen a gallér zöldje jó választás lenne az év bármely napján étkezéshez adni! Egy fél csésze főtt, leeresztett gallér csak 25 kalóriát tartalmaz, de 130 milligramm kalciumot kínál. Ezek tele vannak fitotápanyagokkal is, amelyekért a tested köszönetet mond. Alsó vonal? Kezdje jól az újévet - nem feltétlenül egy adott étel mellett, hanem kiegyensúlyozott ételeket, rengeteg gyümölcsöt és zöldséget fogyasztva, és követve a „mindent mértékkel” ősrégi hagyományát.

Ha meg akarja tartani az újévi étkezési hagyományokat, miközben összhangban marad a mediterrán étrenddel, próbálja ki ezt a receptet:

Garnélarák és Collard Greens keverjük megsütjük

Hozzávalók

  • ½ lb fagyasztott garnélarák (héjjal), felolvasztva
  • 1 font gallérzöld
  • 1 evőkanál repceolaj
  • 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
  • ½ tk. reszelt friss gyömbért
  • 1 ½ evőkanál. víz
  • ⅛ tsp. só
  • 1 tk. szezámolaj
  • 4 csésze főtt barna rizs

Útmutatások

  1. Vágja le a végét a zöldek száráról, és válassza szét a leveleket. Tisztítsa folyó víz alatt és engedje le.
  2. Vágja a szárakat 1 hüvelykes darabokra, a leveleket pedig széles szalagokra. Finomra vagdaljuk a fokhagymát és reszeljünk friss gyömbért.
  3. Adj repceolajat, szezámolajat és gyömbért egy hideg serpenyőbe, és melegítsd közepesen magasra
    hő.
  4. Amikor a gyógynövények illatosak lesznek, és csak barnulni kezdenek, adjuk hozzá a gallérok szárát. Egy perccel később adjuk hozzá a gallérleveleket és a garnélarákot.
  5. Jól dobja fel, hogy bevonja az olajjal, és addig főzze, amíg a szárak megpuhulnak, és a garnélarák rózsaszínűvé válik, körülbelül 3 percig.
  6. Melegen tálaljuk.

Írta

Jimmi Buell Hosszabbító ügynök, család- és fogyasztótudomány hívja Jimmit

N.C. Szövetkezeti Bővítés, Polk Megyei Központ

Mitől volt ilyen hasznos? (Nem kötelező) Magyarázat küldése