Spagetti kagylóval, kagylóval és garnélával

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Forraljuk fel a bort egy közepes fazékban. Adjuk hozzá a kagylókat, fedjük le és főzzük nagy lángon, amíg ki nem nyílnak, körülbelül 2 percig. Fogókkal helyezze át a kagylókat egy tálba. Tegye a kagylókat a fazékba, fedje le és főzze, amíg el nem kezdenek nyílni. Tegyük át őket a kagylóval ellátott tálba. Öntsön egy kis pohárba főzőfolyadékot, és hagyjon utána minden szemcsét. Kagylót és kagylót héjon meg, majd tegye vissza a tálba.

Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes serpenyőben. Adjuk hozzá a fokhagymát, és lassú tűzön főzzük aranysárgára, kb. 3 percig. Hozzáadjuk a pirospaprikát és a meggyparadicsom felét, és mérsékelt lángon főzzük, fakanállal összetörve a paradicsomot, amíg a lé besűrűsödik, körülbelül 4 percig. Adja hozzá a fenntartott kagyló főző folyadékot, és mérsékelt tűzön párolja, amíg kissé lecsökken, kb. 3 percig.

Főzzük a spagettit egy nagy edényben forrásban lévő sós vízben, alkalmanként megkeverve, al dente-ig. Közben a mártást mérsékelt tűzön pároljuk. Hozzáadjuk a garnélarákot és 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a maradék meggyparadicsomot, a fenntartott kagylókat és kagylókat, és rövid ideig pároljuk, hogy átmelegedjen.

Engedje le a spagettit, és tegye vissza az edénybe. Adja hozzá a tenger gyümölcsei mártást és dobja fel a kabátra. Fűszerezzük sóval és fekete borssal, majd helyezzük át egy felmelegedett tálba. Megszórjuk a petrezselyemmel és azonnal tálaljuk.

Javasolt párosítás

A citrusos, éles, száraz fehér üdvözlő kontrasztot kínál a sós kagylókkal és kagylókkal. Keressen egy olasz Pinot Grigio-t.