Spárga receptek

A spárga az egyik legrégebben rögzített zöldség a történelemben. Ezenkívül az összes zöldség egyik legérdekesebb és legszebb növekedési mintája (ismerje meg, hogyan növekszik).

osztály

A spárgát csak Észak-Karolinában, körülbelül 8-10 hétig, évente egyszer takarítják be, tehát ha egy gazda piacán szeretné megtalálni őket, akkor most itt a lehetőség. Megtalálhatja őket egész évben az élelmiszerboltban, és általában kora tavasszal találja meg őket eladónak. Ha nem rajong a spárgáért az üzletben, bátorítom, hogy próbáljon ki egy helyben termesztett lándzsát ... az ízbeli különbség figyelemre méltó.

A spárga nagyon alacsony kalóriatartalmú, mindössze 13 kalória/½ csésze. Jó rostforrás, antioxidáns, folsav, B-vitamin, A C és E vitamin, réz és vas. Vásárláskor keressen szilárd, egyenes, egyenletes méretű, vékonyabb szárakat szorosan lezárt hegyekkel. Próbálja meg felhasználni őket a vásárlástól számított pár napon belül; különben elveszítik az ízüket és a tápanyagokat.

A spárga elkészítéséhez óvatosan mossa le hűvös vízzel, és pattintsa le a fás szárakat (általában a szár utolsó 2-3 centiméterét). Élvezze nyersen, párolva, olívaolajon megsütve, sütve, grillezve, vagy keverje össze salátákba, omlettbe és babos ételekbe. Próbáld elkerülni a túl főzést - pépesé válhatnak - egy kis ropogás nagyon kielégítő!

Felsoroltam néhány receptet, amelyek kiemelik a spárga tavaszi ízeit. Spárgasaláta puha buggyantott tojással, Prosciutto-val és citrom-metélőhagyma-vinaigrettel nagyszerű recept a zöldségfélék reggelihez vagy villásreggelihez történő hozzáadásához. A spárga és a borsó meleg tárkonyos vinigrettel nagyszerű köret, amely mellé kerülhet a baromfi vagy a hal (vagy akár felaprított csirkét is dobhat a salátába). A sült spárga dijoni-citromos mártással pedig egyszerű, mégis elegáns köret. A receptek eredeti formájában a hiperhivatkozásokra kattintva helyezhetők el; azonban az alábbiakban felsoroltam őket néhány személyes változtatással és megjegyzéssel. További spárgareceptek a CookingLight Magazine-ból (az egyik kedvenc publikációm).

Egy szó a súlycsökkentő műtéti beteg számára: A spárga rosttartalma és állaga miatt kerülje a spárga evését a műtétet követő első 3 hónapban. 3 hónap elteltével óvatosan járjon el, amikor kipróbálja a spárgát és bármilyen új rostos zöldséget. Mindenki másképp fogja tolerálni a rostos ételeket. Lassan haladjon, kisebb falatokat hajtson végre, és alaposan rágjon meg, amikor új ételt próbál ki.