Speciális diéták speciális gyerekeknek: autizmus, valamint kazein- és gluténmentes étrend

Beky Garrett soha nem gyanította, hogy a tej volt a tettes, amely negatívan befolyásolta lánya bili edzését. Garrettnek két gyermeke van, egy fia és egy lánya, mindkettőnél autizmust diagnosztizáltak. "Borzasztóan bili edzésen vettem részt a lányomon" - mondja Garrett. „Néha fogyott a tej, és három-négy napig nem kaptam meg. Ez idő alatt rendesen használná a fürdőszobát. Aztán ismét bejött a tej, és abbahagyta. Eltartott egy ideig, amíg felismertem ezt a mintát.

gyerekeknek

Garrett annak érdekében, hogy megakadályozza, hogy lánya elcsússzon a tejetől, teljesen kiküszöbölte otthonukból. Végül, amint a lánya felnőtt - most nyolcéves -, ez az oregoni firenzei anya visszavezett egy laktózmentes tejet, de ezt heti két-három alkalommal korlátozza.

Az autista gyermekek más szülei sikeres eredményeket értek el, nemcsak a tejterméket korlátozva. Az egyik népszerű megközelítés a gluténmentes, kazeinmentes étrend, más néven GFCF diéta. Egyes szülők nagyon észrevehető változásokról számoltak be gyermekük viselkedésében és tanulási folyamatában, amikor úgy döntöttek, hogy ezeket a dolgokat kizárják a konyhájukból.

A kazein és a ragacsos glutén esete

A glutén egy olyan fehérjetípus, amely megtalálható a búzában és más szemekben, mint a zab, rozs, árpa, bulgár, durum, kamut és tönköly. Jellemzően a glutén lehetővé teszi, hogy a tészták és az ütők némi rugalmasságot eredményezzenek, javítva az állagukat. A kazein egy fehérje, amely általában megtalálható a tejben és más tejtermékekben. Mivel ezek a fehérjék a tipikus amerikai étrend elsődleges összetevői, nagyon szorgalmasnak kell lenned ahhoz, hogy megtaláld az összes olyan terméket, amely glutént és/vagy kazeint tartalmaz!

Az alábbi felsorolások hasznos hivatkozást nyújtanak, de nem mindenre vonatkoznak. (Az információ a gfcf.com oldalról adaptálva).

Élelmiszerek, amelyek gyakran tartalmaznak glutént:

  • Kenyér
  • Gabona
  • Crackerek
  • Tészta
  • Cookie-k
  • Levesek
  • Mártások
  • Fűszerek
  • Mesterséges színezés
  • Fűszerek
  • Cukorka

Gluténtartalmú nem élelmiszeripari termékek:

  • Néhány gyógyszer
  • Matricák
  • Bélyegek
  • Ragaszkodjon a borítékokra
  • Play-doh
  • Ajakbalzsam
  • Fogkrém
  • Kozmetikumok
  • Mosószerek mosása
  • Vitaminok
  • Szappanok és samponok

  • Tehéntej
  • Kecsketej
  • Anyatej
  • Vaj
  • Sajt
  • Tejföl
  • Joghurt
  • Jégkrém
  • Margarin
  • Szójasajt

KÖVETKEZŐ OLDAL: A GFCF sikertörténete és a „szivárgó bél” szindrómáról

"Lyukas bél"

Az egyik oka annak, hogy a GFCF-étrendet gyakran ajánlják az autisták számára, a „szivárgó bél” néven ismert egészségi állapotnak köszönhető, amelyben a bélbélés a normálnál jobban áteresztő. A szivárgó bél nem szívja fel megfelelően a tápanyagokat, ennek következtében felfúvódás, gázképződés, görcsök, fáradtság, fejfájás, memóriavesztés, ingerlékenység gyenge koncentrációjához vezethet. A bél gyógyulása olyan egyéneknél tapasztalható, akiknek gluténját és kazeint választanak ki étrendjükből.

Stephen M Edelson, PhD, az oregoni Salem Autizmus Tanulmányozási Központjában írt tanulmányában azt mondja: „Vannak, akik azt javasolják, hogy először a gyermek bélrendszerének egészségi állapotát kell megvizsgálni; és ha bizonyíték van a „szivárgó bélre”, akkor a gyermeket glutén- és/vagy kazeinmentes étrendre kell helyezni. A bélpermeabilitási teszt az egyik módja annak megállapítására, hogy a gyermeknek van-e „szivárgó bélje”. Ez a teszt magában foglalja az édes ízű oldat megivását, majd azt követően a vizeletminták gyűjtését. A legtöbb orvos beadhatja ezt a tesztet. A szülők gyermekük vizeletmintáit laboratóriumokba is elküldték, hogy teszteljék a gluténhoz és a kazeinhez kapcsolódó abnormális peptidek jelenlétét a vizeletben. Sokan azonban úgy érzik, hogy ezekre a vizsgálatokra nincs szükség, és azt javasolják, hogy egyszerűen korlátozott étrendre tegyék a gyereket, majd figyeljék meg, hogy vannak-e javulások a gyermekben.

A GFCF sikertörténete

Hilda Mitrani, a miami anyukája elmondta, hogy autista fiában jelentős javulást tapasztalt a gluténmentes, kazeinmentes diéta alatt eltelt 10 év alatt. Eleinte az autizmussal élő gyermekek szüleinek e-mailes támogatási csoportján keresztül értesült a diétáról. "Ezen a listán Karyn Seroussi és Lisa Lewis, PhD, autizmussal élő gyerekeket kommentáltak, akiknek viselkedése csökkent az étrend megváltoztatása után" - mondja Mitrani. "Aztán elmentem egy autista konferenciára, és megismerkedtem Karynnel és férjével, aki a Johnson & Johnson tudósa volt."

Azt mondja, gyorsan rájött, hogy fia megfelel a gyermekek mintájára, akiknek a GFCF-diéta segített. "Gyakran hasmenése, borzalmas gázrohamai és allergiás reakciói vannak, amelyek a bőrén látszódtak" - mondja Mitrani. „Ezenkívül a viselkedését olyannak írnám le, mint egy függő. Amikor megkapta a „gluténjavítását”, megbékélt. Enélkül a viselkedése ellenőrizhetetlen volt.

A diéta megkezdése után fia gyomor-bélrendszere kezdett rendeződni a hasmenés, a gázrohamok és az allergiás reakciók eltűnésével, viselkedésének stabilizálódásával. Az étrendet azonban nehéz fenntartani, különösen, ha a gyermek továbbra is glutént keres. "Több mint egy évig minden helyen kereste a glutént, ahová járt" - mondja Mitrani. - Egy fürdőszobában találtam rá, aki szappannal vagy glutén alapú samponokkal borította be magát, vagy azt mondták neki, hogy az iskolában megpróbált tésztát enni. Amint idősebb lett, racionálisan beszélhettem vele arról, hogy ne tegye ezeket a dolgokat.

Ezenkívül Mitrani különös gondot fordított arra, hogy fia minden születésnapi partin és családi rendezvényen különös élvezetet élvezzen. "Süteményeket, süteményeket, pizzákat és minden mást készítettünk, amit mások gluténmentes változatban fogyasztanak, így soha nem érezte úgy, hogy kimaradt volna."

A következő tanácsokat kínálja a szülőknek, figyelembe véve a gyermekének a GFCF-étrendet:

  • Ha hallotta, milyen nehéz fenntartani ezt a fajta speciális étrendet, vegye szívébe, hogy most könnyebb, mint valaha, fantasztikus gluténmentes receptekkel és sokféle liszttel sütni.
  • Próbáljon ki minden receptet, amíg meg nem találja az Ön számára megfelelőt.
  • Ne felejtse el megszüntetni a vény nélkül kapható termékek vagy gyógyszerek gluténjét, mint lehetséges szennyező anyagot.

A gluténintoleranciáról - és néhány ízletes GF-receptről - olvassa el ezeket a linkeket: