Squash Caviar - orosz vegán recept

Squash Caviar, oroszul - кабачко́вая икра́ [ka-bach-kó-va-ya eek-rá], sok orosz szereti. Ez egy kedves és egészséges snack, amelyet teljesen vegánnak lehet tekinteni.

Gyakran értékesítik az orosz szupermarketekben, de otthon is nagyon egyszerű elkészíteni. Ma elmondjuk, hogyan.

Hozzávalók

Az orosz squash kaviár elkészítéséhez szüksége lesz:

Squash (közepes méretű) - 3 db.
Nagy sárgarépa - 1 db.
Hagyma (közepes méretű) - 2 db.
Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
Paradicsompüré - 2 evőkanál.
Növényi olaj (zöldség pörköléséhez) - 1-2 evőkanál.
Só ízlés szerint
Bors - ízlés szerint

Készítmény

1. Kockázzuk fel a hagymát és reszeljük le a sárgarépát egy nagy reszelőn.

2. Hámozza meg a tököt és vágja apróra.

3. Néhány percig pirítsuk a hagymát és a sárgarépát olívaolajjal (amíg a hagyma enyhén aranyszínűvé nem válik).

4. Adja hozzá a sütőtöket a hagymához és a sárgarépához, öntsön egy kis vizet. Főzzük a keveréket 30-40 percig. Tegyen még vizet, ha égni kezd.

5. A fokhagymát reszeljük le, és adjuk hozzá a zöldségekhez.

6. Adjon hozzá paradicsompürét, sót és borsot. Keverjünk össze mindent és főzzük még 15-20 percig.

7. Állítsa le a tüzet, hagyja a keveréket kissé lehűlni, és turmixgéppel őrölje meg.

8. A kaviárod készen áll! Tedd egy üvegbe, és tedd a hűtőbe, amíg teljesen kihűl. A kaviárt hidegen tálaljuk.