Tintahal/polip

A tintahal és a polip a lábasfejűek csoportja, amely több mint 300 fajt tartalmaz. Népszerű globális ételként kínai, görög, török, japán, portugál, olasz, francia, spanyol, koreai és vietnami konyhában kapható tintahal ételeket találhat. Az Egyesült Államokban és Angliában a tintahalat gyakran Calamari néven árulják.
A tintahal és a polip nagyszerű cink-, mangán-, réz-, szelén-, riboflavin- és B12-vitamin-forrás. A tipikusan töltött tölteléket karikákra szeletelik, ennek a finom tenger gyümölcseinek egyetlen része, amelyet nem lehet fogyasztani, a csőr és a gladiusz. A tintahal és a polip tisztításakor ügyeljen arra, hogy óvatosan távolítsa el a tintapadot, amely a csőr közelében található. Könnyű lefagyasztani és főzni, biztos, hogy millió tintahal-felhasználást talál az otthoni konyhában.

Főbb tápanyagok

A tintahal és a polip az esszenciális aminosavak kiváló forrása, amelyek teljes formájában csak állati húsokban találhatók meg. Az esszenciális aminosavak közé tartozik a hisztidin, az izoleucin, a leucin, a lizin, a metionin, a fenilalanin, a treonin, a triptofán és a valin. Kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás is.

Egészségügyi előnyök

Esszenciális aminosavak biztosítja a fehérjék növekedéséhez és fejlődéséhez szükséges építőelemeket. Ez elősegíti az egészséges szöveteket és csökkenti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.

Évszak

Halaként tintahal és polip megtalálható a legtöbb szupermarketben vagy tenger gyümölcseit kínáló üzletben egész évben.

Táplálkozási információk

Kalória (cKal): 92
Fehérje (gramm): 15,58
Összes zsír (grammban): 1,38
Szénhidrátok (grammban): 3,08
Rost (gramm): 0

Vásárlás és tárolás

Tintahal vagy polip vásárlásakor ügyeljen arra, hogy ne legyen ammónia vagy tenger szaga. Ügyeljen arra, hogy a külső felülete élénkfehér legyen és ne legyen horzsolva. Otthon tárolásakor tintahalat vagy polipot legfeljebb három napig papírtörlővel bélelt lezárt edényben tároljon. Alternatív megoldásként tintahalat vagy polipot legfeljebb három hónapig fagyasztóban tárolhat.

A diéta kiegészítésének legjobb módja

A tintahal és a polip elkészítésének számos módja van. Polip tálalásakor a legjobb módszer az, ha a polipot vízben forraljuk, amíg gyengéd nem lesz. Innen felszeleteljük a polipot, és tengeri moszattal töltött salátával tálaljuk. A tintahal esetében kétféle módon lehet elkészíteni ezt a halat. Először próbálja meg megtölteni a tintahal testeket egy lazac bohózattal egy francia ihletésű étkezéshez. A tintahal tálalásának másik nagyszerű módja a testek karikára szeletelése. A gyűrűket egy serpenyőben sült pirospaprikával pároljuk, ezzel a világ ízével.