Krémesen sült tökleves

Ismerje meg a kedvenc sütőtökleves receptemet. Szuper krémes (főleg a sütőtöknek köszönhetően, kis segítséggel a kókusztejből vagy a tejszínből), de rengeteg egészséges is. Gyengéden fűszerezett, de ügyeltem arra, hogy a tök íze a többiek fölött ragyogjon.

Ez a tejmentes tökleves örömmel egészítené ki az ünnepi asztalát. Egyformán otthon lenne leves vagy szendvics, ősztől télig.

Könnyen elkészíthető, és a maradék másnap még jobb ízű. Tehát egy nappal előre elkészítheti a levest. Ne ijedjen meg az összetevők listájától - ez a leves csak a kamra alapanyagait igényli!

Ezt a levest a legutóbbi portlandi utam ihlette. Amíg ott voltam, ebédelni mentem a bátyámmal és Bill barátunkkal. Az évek során írtam Billről - összefoglalva: Bill az őssejtjeim segítségével verte a leukémiát. Ő a legkeményebb srác, akit ismerek.

Most már barátok vagyunk, akiknek ugyanaz az immunrendszere, és végre néhány hete találkoztunk. (További információ itt és mellesleg itt csatlakozhat a nyilvántartáshoz.)

Megosztottuk az ebédet és a délutánt a Multnomah-vízesésnél. Nedves, szürke őszi nap volt a Csendes-óceán északnyugati részén, és tökéletes volt.

Bill ebédre a Piknik házat választotta. Tényleg legközelebb Portlandbe kell menned. Az „egyedi” nem kezdi leírni - az étterem úgy érzi magát, mint egy régi iskolai színház, belül minden sarokban különféle jelenetek vannak felállítva, és mindenhol csodálatos ételek.

Kísértésbe esett, hogy az étlap minden elemét megrendelem, de sok megfontolás után végül egy kis levesre, salátára és szendvicsre telepedtem. Lehet, hogy csak létre kell hoznom mindhármukat a bloghoz (olyan jó), de a házi sütőtök leves tűnt a legidőszerűbbnek.

Nem mondhatom, hogy az én verzióm teljesen ugyanaz, de ugyanolyan kielégítő és friss. Önmagában is nagyon finom.

Tök opciók

Ez a sütőtökleves recept tartalmaz utasításokat a friss sütőtök pörköléséről a maximális tökíz elérése érdekében. A konzerv tökpüré is jól működik, ha időzavaros. A részletekért lásd a receptjegyzeteket!

Kérjük, tudassa velem, hogy ez a recept hogyan alakul neked a megjegyzésekben. Mindig annyira vágyom a visszajelzésére. Ha hangulatosabb őszi levesekre vágysz, ne hagyd ki a vajas mogyoró levesemet, a lencselevest vagy a minestronemet.

További hálaadás recepteket keres? Ez a tied. Kellemes Ünnepeket!

Nézze meg, hogyan készítsünk tök levest

Krémesen sült tökleves

Szerző: Cookie és Kate
Felkészülési idő: 15 perc
Főzési idő: 70 perc
Teljes idő: 1 óra 25 perc
Hozam: 4-6 tál 1 x
Kategória: Leves
Módszer: Pörkölt és turmixolt
Konyha: amerikai

4,7 170 értékelés alapján

Ez a sütőtökleves recept krémes és egészséges! A maximális íz érdekében sült tököt igényel. Ez a sült tökleves recept szépen mutatna az ünnepi vacsoraasztalon, a maradék pedig másnap szendvicsekhez vagy salátákhoz illene. A recept 4 tálat vagy 6 csésze levest hoz.

Hozzávalók

4 evőkanál olívaolaj, osztva
Egy 4 kilós cukortorta sütőtök
1 nagy sárga hagyma apróra vágva
4 nagy vagy 6 közepes fokhagymagerezd, préselve vagy darálva
½ teáskanál tengeri só
½ teáskanál őrölt fahéj
½ teáskanál őrölt szerecsendió
⅛ teáskanál szegfűszeg
Apró cayenne bors (opcionális, ha szereted a fűszert)
Frissen őrölt fekete bors
4 csésze (32 uncia) zöldségleves
½ csésze teljes zsírtartalmú kókusztej vagy tejszín
2 evőkanál juharszirup vagy méz
¼ csésze pepitas (zöld tökmag)

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit fokig, és tegyen egy sütőpapírt sütőpapírral a könnyű tisztítás érdekében. Óvatosan megfelezzük a tököt, és kanalazzuk ki a magokat (ha akarjuk, megpörkölhetjük a magokat - lásd a megjegyzést -, de erre a receptre nem lesz szükségük).
Szeletelje fel mindkét tököt felére, hogy negyedek legyenek. Kenj vagy dörzsölj 1 evőkanál olívaolajat a sütőtök húsára, és a negyedeket vágott oldalával lefelé tedd a tepsire. Pörkölje 35 percig vagy tovább, amíg a narancssárga hús könnyen át nem átszúródik villával. Tegye félre néhány percre kihűlni.
Melegítsük meg a maradék 3 evőkanál olívaolajat egy nagy holland sütőben vagy nehézfenekű edényben közepes lángon. Miután az olaj csillámlik, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és sót a serpenyőbe. Keverje össze. Főzzük időnként kevergetve, amíg a hagyma áttetsző, kb. 8-10 percig. Közben lehúzza a sütőtök bőrét a sütőtökről, és dobja ki a bőrt.
Hozzáadjuk a sütőtök húsát, a fahéjat, a szerecsendiót, a szegfűszeget, a cayenne-i borsot (ha használjuk) és néhány csavar frissen őrölt fekete borsot. Használja a keverőkanállal, hogy kissé szétverje a tököt. Öntsük bele a húslevest. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentjük a hőt és kb. 15 percig pároljuk, hogy az ízek összeolvadási idővel jussanak.
Amíg sül a leves, közepes serpenyőben, közepesen alacsony hőfokon, gyakran kevergetve pirítsuk meg a pepitas-t, amíg illatos, aranysárga és kevés pattogó hangot nem hall. Azt akarja, hogy kedvesek és pirítósak legyenek, de ne égjenek meg. Tegyük a pepitákat egy tálba kihűlni.
Miután a sütőtök keveréke elkészült, keverje hozzá a kókusztejet és a juharszirupot. Vegye le a levest a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. Használhatja merülő turmixgéppel ezt a levest az edényben. Inkább az állványos turmixgépemet használom, amely a legkrémesebb eredményt adja - tételenként dolgozva helyezze át az edény tartalmát egy turmixgépbe (ne töltse fel a turmixgépet a maximális kitöltési vonal mellett!) Biztosan rögzítse a turmixgép fedelét, és konyhai törülközővel védje meg a kezét a turmixgép tetejéről kilépő gőztől, miközben a keveréket simára pürésíti. Tegye át a pürésített levest egy tálba, és ismételje meg a fennmaradó adagokkal.
Kóstolja meg és állítsa be, ha szükséges (úgy gondoltam, hogy a leves éppen úgy van, ahogy van, de érdemes még több kókusztejet adni az extra krémességért/enyhébb ízért, vagy juharszirupot, hogy kicsit édesebb legyen).
Öntsük a levest egyes tálakba. Megszórjuk a levesre a pepitas-t és tálaljuk. Hagyja a maradék levest teljesen kihűlni, mielőtt megfelelő tárolóedénybe helyezné, és legfeljebb 4 napig hűtőszekrénybe helyezné (a maradék íze másnap még jobb!) Vagy fagyassza le ezt a levest legfeljebb 3 hónapig.

Megjegyzések

A tök leves ihlette leves a portlandi The Picnic House-ban, és nagyjából a curried vajas mogyoró levesemhez igazodik.
Legyen tejmentes: Használjon kókusztejet, ne nehéz tejszínt.
Legyen vegán: Használjon kókusztejet és juharszirupot.
Változtassa meg: A Kabocha tök tök helyett működik, és fogadok, hogy a butternut tök is jól működne.
Ha konzerv tököt szeretne használni: A sütőtök megsütése helyett két-három doboz sütőtökpürét helyettesíthet. Csak hagyja ki az 1. és a 2. lépést, és a 4. lépésben adjon hozzá két doboz sütőtökpürét. A legjobb állag elérése érdekében a levest továbbra is el kell keverni; adj hozzá még tök pürét, ha sűrűbb levest szeretnél.
Hogyan sütjük a tökmagot: Válassza le az összes húsdarabot a magról, és dobja el. Szeretem ezt szűrőedényben folyó folyó alatt csinálni. Patkolja meg a magokat konyharuhával vagy papírtörlővel. Dobja fel a magokat egy kevés olívaolajjal, egy só meghintésével és minden más jól hangzó fűszerezéssel (a tökmagomat 1 teáskanál barna cukorral és ½ teáskanál curryporral dobtam fel). Dobd fel a kabátra. Béleljen ki egy kis, peremes tepsit sütőpapírral, és a tökmagokat egyetlen rétegben rendezze el. Pörköljük 13-16 percig, amíg a magok illatosak és megpirultak.