Sushi kezdőknek

Hogyan élvezhetjük először a sushit?

Tehát szeretné kipróbálni a sushit?
Új vagy a sushi-ban? Szerette volna már kipróbálni, de nem volt biztos benne, hol kezdje, vagy mi tetszene? Vagy kipróbálta, és nem volt benne biztos, hogy tetszik-e? Remélhetőleg ez az útmutató némi információt nyújt a sushi élvezésének jó módjáról, ha sushi kezdő vagy. Sokan mondhatják: „Miért van szükségem útmutatóra a sushi kipróbálására?” Ez nem egy értekezés a sushi elfogyasztásának „egyetlen” módjáról, csupán ajánlások azoknak, akik nem biztosak abban, hogy nyers halat fogyasztanak-e, és esetleg valami irányt keresnek, hogy megkönnyítsék őket valamiben, amit megtanulhatnak élvezni. . Ez az útmutató olyan javaslatok listájaként jelenik meg, amelyeket követni kell, vagy amelyekre gondolni kell, amikor úgy dönt, hogy itt az ideje, hogy kipróbálja a sushit.

Először próbálja meg a főtt tárgyakat. Amíg nem érzi jól magát a nyers tenger gyümölcseivel, érdemes kipróbálnia a nyersek előtt rendelkezésre álló főtt ételeket. Nem minden sushi nyers, ami néhányakat meglepetésként érhet, és főtt ételből egész ételt készíthet. Az angolnát (unagi és anago) mindig főzve szolgálják fel, általában édes és sós mártással. A kaliforniai tekercsekben van avokádó, uborka és főtt rákhús utánzata is (kamaboko vagy surimi). Lehet kapni grillezett tintahalat (ika) vagy polipot (tako). A garnélarák (ebi) egy jó hely a kezdéshez, mivel ha „édes garnélarákot” (ama ebi) rendel, mindig főtt. A kagylót gyakran főzik is. A sushi éttermek gyakran készítenek tekercseket is olyan termékekből, amelyeket tempura stílusban főznek (ütöttek és sütnek). Néhány ilyen tekercs (maki) valójában nagyon jó. Néhány halat savas pácban „főznek”, hasonlóan a sok országban népszerű ceviche-hez. Ezekkel az elemekkel, például a makréla (saba), a pác savassága hő helyett megfőzi a halat, és a halaknak is nagyon sok ízt ad. Bár egy erősen ízesített hal nem biztos, hogy tetszik, ellenőrizze a menüt, vagy kérdezze meg, hogy mi kapható.
Kezdje azzal, amit tud. A sushi nem különbözik ettől semmilyen halat, csak nem főtt. Ha a „tenger gyümölcsei” kontextusába helyeznéd, akkor könnyebbnek kellene lennie a neofita szájban. Ha tetszik egy szép darab grillezett lazac, vagy különösen füstölt vagy pácolt, akkor egy darab lazacos sushi nem érhető el annyira. A két fő különbség az íz és az állag, és az ízlés szerint nyers lazac nem annyira különbözik. Lehet, hogy nincs füstölt lazacának füstje vagy a gyógyított fajta édessége, de ez a bizonyos hal nem annyira más nyersen vagy főzve. A textúra szempontjából csak egy kicsit lágyabb, ami nem fog annyira kiemelkedni a rizzsel szemben. Szereted a tintahalat? Próbálja ki a tintahalat (ika). Szereted a fésűkagylót? A fésűkagylós sushi szinte változatlan a szép étteremben felszolgált „fonnyadt” fésűkagylótól, amely csak kívülről szétszórt és belül nyers. A garnélarákot (ebi) szintén széles körben szolgálják fel. Bár sok olyan hal van, amellyel még nem találkozhatott egy étteremben, rengeteg van, és ismerős is lesz.

Próbálja ki a „vegetáriánus” sushit. Csak azért, hogy „sushi módba” kerüljön, érdemes kipróbálni a tekercseket, amelyekben nincs hús. A Kappa Maki (uborka tekercs) jó kiindulópont. Az ilyen tételek kipróbálásával megszokhatja az étel stílusát, majd eldöntheti, hogy szeretne-e valamivel kalandosabb dologban részt venni.
Kezdje a sushi vagy a sashimi helyett a vágott tekercsekkel (maki). A sushi tálalásának sokféle módjának egyike, a vágott tekercs vagy a kézi tekercs (temaki) egy jó módja annak, hogy elinduljon, ha a nyers hal fogyasztásának gondolata nem megfelelő. A tekercsekkel az elemek bent vannak, és nem bámulnak az arcába, ami némileg vonzóbb lehet. A Sashimi lehet az utolsó választás egyesek számára, mivel nem más, mint egy darab nyers hal, nem biztos, hogy a legjobb ezzel kezdeni, ha tétovázik. Tekercs és sushi mellett a rizs jó puffer lesz, hogy úgy mondjam, hogy jobban hozzászokjon a nyers halfogyasztáshoz.
Próbálja ki a legkevésbé „halas” intenzitású elemeket. Az enyhébb tárgyak remek kiindulópontot jelentenek. Az olyan ételek, mint a fésűkagyló (hotategai), a vörös snapper (tai), a tintahal (ika) és a laposhal (ohyo), különösen enyhék, és kiválóak kezdőknek. A tonhal (maguro) erősnek, sötét színűnek tűnhet, de nagyon enyhe hal, és a sushi éttermekben is nagyon gyakori termék. Ha egy darab makréla (szaba) kerül a szájába, ha nem valami túlságosan halat vár, az üzletet megbeszélhet egyesek számára. Az enyhébb halaknak még mindig kiváló íze lehet, anélkül, hogy „halak” lennének. Az általános szabály a kevésbé olajos, annál kevésbé a hal, ezért ne feledje.
Hagyja, hogy az itamae (szakács) segítsen Önnek. Van egy éttermi választás, amelyet „omakase” -nak neveznek, ami lényegében a „szakács választását” jelenti. Ez azt jelenti, hogy az itamae kiválasztja, amit aznap különösen jónak tart, és mindaddig szolgál fel Önnek termékeket, amíg be nem fejezi. Ez valószínűleg nem jó választás, ha nem biztos abban, hogy mit szeret, vagy mindenképpen el akarja kerülni bizonyos elemeket. Ne engedd, hogy a barátaid beleszóljanak ebbe, hacsak nem tudod, mibe keveredsz, amit a blog bejegyzésemben elmagyarázok, omakase sushi.

Mindenkinek más az ízlése, és biztosan nincs egyetlen módja a sushi megközelítésének, ha még nem ismeri ezt. Mindig maradjon a kényelmi szintjén, és ne féljen attól, hogy nem eszik olyat, ami nem vonzza Önt. Találja meg a saját tempóját, és soha nem tudja, a sushi rád nőhet. Fiatalként azt mondták, hogy háromszor próbáljak ki valamit, mielőtt kijelenteném, hogy nem tetszik. Nekem minden alkalommal bevált, és nem jut eszembe olyan étel, amelyet nem tudok értékelni. Lehet, hogy nem lesz sushi ördög, de a sushit és általában a japán ételeket sokat értékelhetjük. Próbáld ki, mit gondolsz, ami tetszeni fog, és ami érdekesnek tűnik. Van egy kis kedved és lazíts. Meshi agare!