Sütés gluténmentes lisztekkel Rizsliszt - Tara Rochford táplálék

rizsliszt

Nagyon szórakoztatóan kísérletezem a konyhában (mint mindig!).

Múlt héten megosztottam tippjeimet mandulás étellel/liszttel való sütéshez, az előző héten pedig kókuszlisztes sütéshez.

Ezen a héten arra fogunk koncentrálni rizs liszt!

  • Mi a rizsliszt?

A rizsliszt lényegében finomra őrölt rizs. Ha barna rizslisztet szeretne, használjon barna rizst, ha fehér rizslisztet, akkor fehér rizst. Bár azt tapasztaltam, hogy Ön is elkészítheti, én még nem próbáltam meg.

  • Használhatom barna rizslisztet és fehér rizslisztet felváltva?

Attól függ, mit csinálsz. Megállapítottam, hogy a barna rizsliszt helyettesítése a fehér rizsliszttel olyan, mintha a teljes kiőrlésű lisztet fehérlisztre cserélnénk. A rizsliszt barna fajtája sűrűbb és mélyebb, táplálóbb ízű, míg a rizsliszt nagyon könnyű állagú és semleges ízű. Barna rizslisztes recept sütésekor általában egy kicsit több tojást vagy folyadékot kell hozzáadnom, hogy figyelembe vegyem a barna rizsliszt által hozzáadott extra textúrát. Ha kísérletezik, akkor hajrá ... különben csak ragaszkodnék a liszt típusához (barna vagy fehér), amelyre a recept előír.

* Egy másik dolog, amit meg akarok említeni, a mérés fontossága! Tényleg győződjön meg róla, hogy megfelelően mérte a rizslisztet, amikor receptben használja. Volt néhány olyan esetem, amikor csak egy kicsit voltam távol, és ez teljesen tönkretette a receptet.

  • Használhatok rizslisztet a búza liszt 1: 1 helyettesítőjeként egy receptben?

Hasonlóan más gluténmentes liszttel sütéshez, nem volt sikerem, miközben a rizslisztet hagyományos búzalisztnek szántam. A rizsliszttel készült tészta kissé ragadósabb, a rizsliszt pedig nedvszívóbb, mint a búzaliszt, ezért a legjobb eredmény elérése érdekében ajánlom a rizsliszt számára kifejlesztett receptet.!

  • Használhatok-e rizslisztet a receptben a kókuszliszt vagy a mandulaliszt 1: 1 helyettesítésére?

Nem! A rizsliszt annyira különbözik a kókuszliszttől és a mandulaliszttől, javasolnám, hogy ragaszkodjon egy rizsliszthez kifejlesztett recepthez, hogy a legjobb végterméket kapjuk 🙂

  • Milyen az íze?

A fehér rizslisztnek nagyon semleges íze van, olyan ízű, mint bármi, amivel megpróbálja ízét kelteni. Például, ha sütit süt (az alábbiakban egy finom receptet kaptam ya-ra!), Akkor sütik íze lesz. Vagyis, ha az arányok valahogy nem lennének eltüntetve!

A barna rizslisztnek mélyebb, földibb, táplálóbb íze van (hasonlóan a barna rizshez, mint a fehér rizsé). Bár úgy gondolom, hogy íze jó, ha édes csemegében sütik, mégis van egy kis „egészséges” íze, amit egyesek nem szeretnek.

  • Hogyan tárolja a rizslisztet?

A rizslisztemet lezárt edényben tárolom. Zárt állapotban tartása elősegíti az eltarthatóság fenntartását.

  • Miért kellene rizliszttel sütnöm?

A rizsliszt rostban magasabb, mint a hagyományos univerzális liszt, de ettől eltekintve a táplálkozási profil nagyon hasonló. A legfőbb különbség az, hogy a rizsliszt gluténmentes, ami barátságossá teszi a lisztérzékenységben, a nem lisztérzékenységben szenvedő glutén-intoleranciában szenvedőkkel és a gluténmentes életet élőkkel. Ebben a lisztben is kevés a FODMAP. A rizslisztet ugyanúgy lehet használni, mint a hagyományos univerzális lisztet (kenyér, sütemény, sűrítő szósz, muffin, brownie, palacsinta stb.).

  • Hol lehet rizslisztet vásárolni?

Elképzelhetőnek tartom, hogy rizslisztet vásárolhat egy olyan egészséges élelmiszerboltban, mint a Whole Foods vagy a Sprouts, de én általában az enyémet veszem online a NOW Foods, az iherb vagy a Swanson Vitaminoknál.

  • Melyek a rizslisztet használó kedvenc receptjei?

Bár még egy csomó receptet sem próbáltam ki rizsliszttel, ezek közül néhányat kipróbáltam és abszolút imádtam.

  • Gluténmentes Snickerdoodle sütik
  • Őszi vegyes muffinok
  • Gluténmentes csokoládé chips sütik 🙂

Miközben jól éreztem magam a fehér és barna rizslisztekkel való kísérletezés közben, készítettem egy finom, gluténmentes süti receptet a ya-hoz, amelyet a NOW Foods-szal készített snickerdoodlék inspiráltak! 🙂

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Gluténmentes csokoládé chips

  • Szerző: Tara - Magashang a konyhában
  • Főzési idő: 10 perc
  • Teljes idő: 10 perc
  • Hozam: 18 1 x

Leírás

Ezeket a gluténmentes sütiket mindenki becsapja! Vajosak, közepén puhák, kívül ropogósak. Legjobb melegben enni 🙂

Hozzávalók

  • 1/4 csésze kókuszolaj
  • 1 csésze turbinado cukor
  • 2 tojás
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 1/2 csésze fehér rizsliszt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/4 teáskanál só
  • 1 csésze csokoládé chips (imádom az Enjoy Life márkamentes tejterméket és glu tízet ingyen)

Utasítás

  1. Melegítsük elő a sütőt 350F-ra.
  2. Egy nagy keverőtálban a kókuszolajat a turbinado cukorral krémesre és puhára krémezzük.
  3. Add hozzá a tojásokat és a vaníliát a keverékhez, amíg minden alaposan össze nem keveredik.
  4. Egy külön tálban keverje össze a fehér rizslisztet, a szódabikarbónát és a sót.
  5. Adjon lisztkeveréket a kókuszolaj keverékéhez, és keverje össze, amíg tészta nem keletkezik.
  6. Keverje hozzá a csokoládé chipseket a sütitésztához.
  7. Helyezzen egy evőkanál sütitésztát egy tepsire.
  8. Süssük 10-12 percig.
  9. Hűtsük 5 percig, és élvezzük!

Megjegyzések

A fehér rizsliszthez barna rizslisztet adhat, de az állaga kissé sűrű lehet. A süti íze szintén megváltozik.

Ezt a receptet nem tesztelték a FODMAP-tartalom szempontjából, de az összetevőket a Monash University App-nak és az irányelveknek megfelelő mennyiségben használják. Kérjük, fogyasszon olyan ételeket, amelyek a legjobb érzését kelti!

Te készítetted ezt a receptet?

Tag @tararochford az Instagram-on, és #tararochford hashtag