Szénhidrátok görög citromos levesben

kapcsolódó cikkek

Az amerikaiaknak van csirketészta levesük; A görögöknek van avgolemonójuk, mondja "Hogyan főzzünk mindent" író és ételíró, Mark Bittman. Hagyományosan csirkehúslevesből vagy -levesből, friss citromléből, rizsből vagy orzo-ból, tojásból és kockákra vágott csirkemellből áll. Az avgolemono-t gyakran görög citromlevesnek vagy görög csirkelevesnek becézik. Egy tipikus görög citromleves recept fehérjében gazdag, alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú.

táplálkozásban

Összes szénhidrát

A Whole Foods Market által biztosított alap görög citromleves recept szerint a leves egy adagja 35 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az amerikaiaknak szóló 2010. évi táplálkozási irányelvek azt tanácsolják, hogy az egészséges felnőtteknek a teljes napi kalóriabevitel 45–65 százalékát szénhidrátokból kell szerezniük. A 2000 kalóriás étrendet követõ egyén számára ez napi 225 és 325 gramm között lenne. Minden adag görög citromleves ennek a követelménynek körülbelül 11–15,5 százalékát teljesíti.

Élelmi rost

Minden adag görög citromleves körülbelül 1 gramm élelmi rostot tartalmaz. Egy felnőtt nőnek kb. 25 gramm rostot kell tartalmaznia minden nap, a férfiaknak pedig napi legalább 38 grammot kell ajánlaniuk. Mivel a görög citromleves a nők rostigényének csak 4 százalékát, egy férfinak pedig még kevesebbet - a napi szükséglet 2,6 százalékát - biztosítja, az étel nem tekinthető rosttartalmú ételnek. Ha növelni szeretné a rost mennyiségét a görög citromlevesben, próbáljon barna rizs helyett fehér rizs. A fehér rizs 1,6 gramm rostot tartalmaz csészében, míg a barna rizs 2,4 grammot tartalmaz.

Cukor

A görög citromleves cukorához elsősorban a természetesen előforduló egyszerű cukrok, például glükóz vagy fruktóz hozzájárul, amelyet a citromlé és a zöldségek, például a sárgarépa és a hagyma biztosítanak, valamint a rizs nyomából. A házi görög citromleves tipikus adagja 3 gramm cukrot tartalmaz. A Whole Foods Market a levest megfelelőnek minősíti a korlátozott cukortartalmú étrendet fogyasztóknak, mivel adagonként kevesebb mint 4 gramm cukrot biztosít.

Nettó szénhidrát

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend követői, mint például az Atkins-diéta, utasítást kapnak arra, hogy kiszámítsák a szénhidrát-bevitelüket az ételek nettó szénhidrát-összege felhasználásával. A nettó szénhidrátmennyiséget úgy határozzuk meg, hogy az egyes adagok összes gramm szénhidrátjából levonjuk az étel adagonként az élelmi rost mennyiségét. A fennmaradó mennyiség cukorból és komplex szénhidrátból, keményítőből áll. Egy adag görög citromleves 34 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz. Ha megpróbálja szabályozni a szénhidrátbevitelt, ez a leves adagonként több szénhidrátot tartalmazhat, mint amennyit el kíván fogyasztani.