Szeretné tudni, miért nem hagyhatja abba az élelmiszerre gondolást? A válasz meglephet

Egy étkezési rendellenességet kezelő központ klinikai igazgatójaként minden nap találkozom olyan emberekkel, akik elárulják, hogy ők nem hagyhatja abba az ételt … Az élet az étkezés körül forog, az étkezés megtervezése, az étkezés utáni bűntudat, az ételekkel való fantáziálás. Ezen személyek többségében ez az étel- vagy súlymániás az étkezést korlátozó megközelítés mellett létezik. Lehet krónikus fogyókúra, „tiszta” étkezés, böjt, tisztogatás ... Bizonyos esetekben az egyén alulsúlyos is lehet ... nem feltétlenül szigorúan alsúlyú, de testük legkényelmesebb súlytartományának alsó végén van.

Tehát mesélek nekik a minnesotai éhezési kísérletről¹ ... figyelemre méltó illusztráció az ételkorlátozás és a fogyás emberi elmére gyakorolt hatásáról. Értelmes, mert a kísérlet önkénteseinek gondolkodása és viselkedése feltűnően hasonlít ahhoz, amit étkezési zavarokkal küzdő embereknél vagy jelentős fogyáson átesettektől látunk.

Az éhezési tanulmány

Még az 1940-es években (a második világháború után) egy tudós, Ancel Keys néven, kísérletet indított, hogy jobban megértse az éhezés testre és elmére gyakorolt hatását. Gondos szelekcióval Keys 36 fiatal, férfi önkéntest toborzott, akiket fizikailag és szellemileg egyaránt robusztusnak, valamint egy igényes kutatási protokoll elviselésére képesnek tartott. Egy 12 hetes kontrollidőszak után, amely idő alatt a férfiak változatos étrendet fogyasztottak, napi körülbelül 3200 kalóriát fogyasztottak, Keys az éhezési fázisra felére csökkentette kalóriáját. 12 hét alatt ebben a korlátozott állapotban megfigyelték a férfiakat.

Súlycsökkenésük és a korlátozott élelmiszer-hozzáférés hatása mélyreható volt:

1. Élelmiszer-elfoglaltság

Az önkéntesek számára a napok az étkezési idők körül kezdtek forogni. A férfiak az élelemről álmodoztak, olyan magas kalóriatartalmú/magas zsírtartalmú élelmiszerekről fantáziáltak, amelyekhez nem férhettek hozzá. Időjük nagy részét ételekkel, receptekkel és mezőgazdasággal beszélgették. Izgatottá váltak, ha megváltoztatták az étkezés ütemezését, vagy ha az étkezés késik. Néhány férfi arról számolt be, hogy csak akkor nézte át az örömöt, ha figyelte, ahogy mások esznek vagy szagolják az ételeket.

2. sürgeti a túlevést

A férfiak addig bővítették étkezési élményeiket, ameddig csak tudtak, nem akarták, hogy a kellemes élmény véget érjen (megjegyzés: a felszolgált étel valójában íztelen, kávézó volt). Mivel az étkezések között korlátlan hozzáférés volt a kávéhoz és a rágógumihoz, sok férfi állandóan rágott és ivott; akár 40 rúd gumit és 80 plusz uncia kávét naponta.

Bármilyen lehetőség az élelmiszerekhez való hozzáférésre azt jelentette, hogy a férfiak falatoztak, több ezer kalóriát fogyasztva egy ülésen.

3. Hangulati tünetek

A csoport hangulata és energiája gyorsan megváltozott. Ahol a férfiak egykor élénk személyzetet folytattak, a politikát vitatták és vitatták, a férfiak most már együgyűen az élelemre összpontosultak. A férfiak ingerlékenyek, szorongók és visszahúzódtak. A szorongás és a rögeszmés gondolkodás jelentős növekedését figyelték meg.

4. Torz önkép

Figyelemre méltó, hogy a jelentős fogyás és a csontváz megjelenése ellenére a férfiak többsége nem tartotta magát alsúlyosnak. Valójában „kövérnek” tekintettek másokat. A férfiak egy része foglalkoztatta a hasi területet, puffadással, székrekedéssel, gázzal jelentette a kellemetlenséget.

5. Jobbá válni

Hat hónapos éhezés és testtömegük körülbelül 25% -ának csökkenése után a férfiakat (vagy azokat, akik a végéig tolerálták) figyelték meg az újratáplálási folyamatot. A kísérlet helyreállítási szakaszában Keys megállapította, hogy a férfiaknak rendkívüli kalóriaigényük van - napi több mint 4000 kalóriára van szükségük a súly lassú helyreállításához. A férfiak egy részének ellenőrzött protokoll nélkül engedték az újratáplálást; ezek a férfiak rendkívüli túlevésbe kezdtek.

Amint a férfiak helyreállították táplálkozásukat és testsúlyukat, a viselkedésük normalizálódni látszott. A férfiak helyreállítása után nem tűnt fenn tartós egészségügyi probléma.

Néhány elvihető:

A táplálkozás korlátozása fokozott érdeklődéshez vezet az ételek és az étkezés iránt. Van tehát egy „magyarázat” arra, hogy miért lehet túlnyomóan az ételekkel foglalkoztatva.
A túlevés az alultevés közvetlen következménye lehet.
Az anorexia számos jellemzője az éhezés tünete, és az újratáplálással megszűnik.
Az ételek hosszan tartó korlátozása negatívan befolyásolja a hangulatot. A korlátozás és a fogyás a szorongásos tünetek és a rögeszmés gondolkodás fokozódásához vezethet.
A szigorú diétákhoz való ragaszkodás képtelensége nem az akaraterő hiánya. Van egy biológiai húzás az állandó testtömeg fenntartásához.