Szezonális étkezés
Amit Indiában termesztenek? Az Indiana éghajlata és földje lehetővé teszi számunkra a leggyakrabban fogyasztott gyümölcsök és zöldségek előállítását. Az indiana-i termelők nyári tököt, téli tököt, dinnyét, paradicsomot, paprikát, okrát, káposztát, salátalevet, kukoricát, burgonyát, hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket, bogyókat, almát, csonthéjasokat, például cseresznyét és őszibarackot termelnek ... a lista folytatódik.
Van azonban fogása ennek a nagy összegnek a hozzáférhetőségében. A növényeknek különböző hőmérsékleti és fényigényük van a növekedéshez. Így az optimális termelés érdekében minden növényt a kedvelt évszakban kell termeszteni. A paradicsom imádja a forró nyári napokat. A káposzta a tavasz és az ősz hűvös levegőjét varázsolja. Négy különböző évszakkal rendelkező régióban élve élvezhetjük az apályt és áramlást, miközben a különböző típusú termékek elárasztják a piacokat, majd csökkennek.
Mi van a szezonban? A Purdue Extension FoodLink diagram azt mutatja, hogy mikor sok indianai termesztett élelmiszer van szezonban. Bár ez a diagram sok gyümölcsöt és zöldséget sorol fel, ne gondold, hogy egy étel hiánya azt jelenti, hogy nem termesztjük!
A gombákat egész évben lehet termeszteni, de különösen ősszel terjednek. Szezonális, helyi fokhagyma ősszel kapható, tavasszal pedig fokhagymakehely (az ízletes szár és virágrügy) kapható. A sült saláta kitûnõ és más „díszes zöldek” ugyanazt a szezonális mintát követik, mint a saláta.
A datolyaszilva fa könnyen növekszik Indianában, nyár végén és kora őszén terem. Valójában az indiai Mitchell adott otthont az éves datolyaszilva fesztiválnak több mint 70 éve.
Ha arra törekszik, hogy helyben kielégítse a trópusi gyümölcs iránti vágyát, a mancsok olyan natív gyümölcsök, amelyek olyan ízűek, mint egy mangó és a banán keresztezése. Egyes mezőgazdasági termelők piacain nyár végén, kora őszig kaphatók.
Egyes termékek esetében már megszokhattuk az étkezést, a szezonalitás nem annyira releváns. A dióféléket és a száraz ehető babot általában az Egyesült Államok nyugati részén termesztik, és természetesen hosszú az eltarthatóságuk, ezért az évszak nem feltétlenül befolyásolja az árat vagy a kínálatot. Az USA-n kívül termesztett banán, kókuszdió és lime egyenlítői gyümölcs, amely egész évben virágzik és terem.
Miért eszik szezonálisan? A szezonális termékek vásárlása a helyi gazdák piacán kiváló alkalom arra, hogy a családját sétálni tudja, de a Egészség az előnyök nem érnek véget ezzel. Az évszakokkal való étkezés többféle étel fogyasztását ösztönzi. A különböző gyümölcsök és zöldségek változó mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, antioxidánsokat és más fontos tápanyagokat tartalmaznak. Arról nem is beszélve, hogy az elfogyasztott ételek frissebbek, és gyakran a legmagasabb táplálkozási és érési idő alatt szüretelik őket. Ez is jobbhoz vezet aroma, mivel a holtszezonon kívül másutt termesztett termékeket a fogyasztás előtt napoktól-hetekig szedik, és a polcon érik, vagy etiléngáz erőszakkal érleli. A szőlőről leérő termék kevésbé ízes, mint a friss, szőlőérlelt társa. Végül részesüljön a költségmegtakarítás vásárlás az évszakokkal. Amikor a gyümölcsök és zöldségek szezonba lépnek az Egyesült Államokban, a kínálat bőséges, és nem kell olyan messzire utaznia, hogy elérjen minket, ami alacsonyabb árakat eredményez a piacon. Ha ezeket az előnyöket egész évben szeretné élvezni, előnyére válhat saját ételeinek tartósítása!
Az idénytermékek beszerzése gyakran támogatja a helyi gazdálkodókat! A megfelelő receptek további ihletet adhatnak a szezonális étkezésekhez. Számos szezonális receptforrást találhat az interneten, például a simpleseasonal.com ételblogot. Ha a nyomtatott könyvek inkább az Ön stílusa, keresse meg a helyi könyvtárat az évszakos receptkönyvekről! Az Simply in Season egy kiváló szakácskönyv, amely tele van családi receptekkel az alapanyagok szezonja szerint.
Miért eszik helyi?
Mi van a szezonban máshol? A helyben termeszthető hatalmas mennyiségű élelmiszerhez képest a friss termékek listája, amelyet régiónkon kívülről kell megvásárolnunk, viszonylag rövid. Bár sok ilyen terméket gyakran más országokból importálnak, célszerű megvásárolni az Egyesült Államokban termesztett termékeket.
Narancs, citrom, grapefruit, avokádó (FL, CA, TX) egész évben
Kiwi (Kalifornia) tavasz és ősz
Mangó, ananász (HI) tavasz és nyár
Gránátalma (Kalifornia) esik
Articsóka (Kalifornia) tavasz
Papaya (FL) tavasz és nyár
Tudjon meg többet a helyi élelmiszerek és vállalkozások gazdasági hatásairól
Az USDA gazdasági hatásainak eszköztára és esettanulmányok a helyi élelmiszerrendszer-kezdeményezések változatosságáról és azok gazdasági hatásáról a közösségekre, régiókra és államokra.
- A mit eszik szezonális étkezési előnyei; s a szezonban - Gaiam
- Készítsen ételt főzéshez vagy étkezéshez - szinonimák és kapcsolódó szavak Macmillan Dictionary
- Intelligens ételek, amelyek jól esnek a vizsgaidőszakban - INDI
- Tápanyagok szabad teljes szövegű változások az étvágy és az étkezési magatartás után diétás szénhidrát után
- Program Nyár, iskola utáni és hétvégi étkezés Egészséges ételek játékkönyv