Szőlőmagolaj - Egészséges étolaj-e?

A szőlőmagolaj egyre népszerűbb az elmúlt évtizedekben.

Gyakran népszerűsítik egészségesnek a nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsír és az E-vitamin miatt.

A marketingesek azt állítják, hogy mindenféle egészségügyi előnye van, beleértve a vér koleszterinszintjének csökkentését és a szívbetegségek kockázatának csökkentését.

Ez a cikk alaposan megvizsgálja a rendelkezésre álló kutatásokat a tények és a fikció elkülönítése érdekében.

A szőlőmagolajat a szőlőmagokból dolgozzák fel, amelyek a borászat melléktermékei.

Üzleti szempontból az olaj előállítása zseniális ötlet. A borgyártóknak évezredek óta rengeteg ilyen haszontalan termék maradt.

A technológiai fejlődés következtében a gyártók most kivonhatják az olajat a magokból, és profitot termelhetnek.

Az olajokat általában a gyárakban extrahálják a magok aprításával és oldószerek használatával, de az egészségesebb mag- és növényi olajokat hidegen sajtolják vagy hengerelik.

Néhány ember aggódik amiatt, hogy a mérgező oldószerek, például a hexán nyomai hátrányosan befolyásolhatják az emberek egészségét.

A növényi olajokból azonban gyakorlatilag az összes oldószert eltávolítják a gyártási folyamat során.

Jelenleg nem ismert, hogy a növényi olajokban található hexán nyomok idővel kárt okoznak-e az emberekben, de a hexán káros környezeti hatásai aggasztóbbak. A kutatás most a zöldebb alternatívák kifejlesztésére összpontosít (1).

Ha az olaj nem adja meg kifejezetten a feldolgozás módját, akkor feltételezzük, hogy azt olyan vegyszerekkel extrahálták, mint a hexán.

A szőlőmagolajat a szőlőmagból nyerik ki, amely a borászat mellékterméke. Ez a folyamat általában különféle vegyi anyagokat foglal magában, beleértve a toxikus oldószert, a hexánt.

A szőlőmagolajra vonatkozó egészségre vonatkozó állítások állítólag magas tápanyag-, antioxidáns- és többszörösen telítetlen zsírmennyiségen alapulnak (2).

A szőlőmagolaj zsírsavösszetétele a következő:

Telített: 10%
Egyszeresen telítetlen: 16%
Többszörösen telítetlen: 70%

Nagyon sok benne a többszörösen telítetlen zsír, főleg az omega-6. A tudósok feltételezték, hogy az omega-6 zsírok magas bevitele az omega-3-hoz képest növelheti a gyulladást a szervezetben (3).

Ezt az elméletet számos megfigyelési tanulmány támasztja alá, amelyek az omega-6 zsírsavakat tartalmazó ételek magas bevitelével társítják a krónikus betegség fokozott kockázatát (4, 5).

Ellenőrzött vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy a linolsav - az omega-6 zsírsav típusa a szőlőmagolajban - nem növeli a gyulladásos markerek vérszintjét (6, 7).

Jelenleg nem ismert, hogy a magas omega-6 zsírsavbevitel elősegíti-e a betegséget. Kiváló minőségű tanulmányokra van szükség, amelyek megvizsgálják az omega-6 zsírsavak olyan kemény végpontokra gyakorolt hatását, mint a szívbetegségek (8).

A szőlőmagolaj jelentős mennyiségű E-vitamint is tartalmaz. Egy evőkanál 3,9 mg E-vitamint ad, ami az RDA 19% -a (9).

A kalóriatartalmú kalóriatartalmú, szőlőmagolaj azonban nem lenyűgöző E-vitamin-forrás.

Gyakorlatilag nincs más vitamin vagy ásványi anyag a szőlőmagolajban.

A szőlőmagolajban sok E-vitamin és fenolos antioxidáns található. Az omega-6 többszörösen telítetlen zsírok gazdag forrása is. A tudósok elmélete szerint a túl sok omega-6 fogyasztása káros lehet.