Egészséges citromos kukoricakeményítő puding

Ó, ember, srácok, ez a hét egy fene volt! Múlt szerdán bezártuk az első otthonomat, elkezdtük festeni az arcunkat, megmozdultunk, és azóta forgószél. Nem sok időm volt a főzésre, de izgatott vagyok, hogy újrakezdjem. Lehet, hogy csak meg kell változtatnom a blogom címsorát, mert a „kalandok egy apró konyhában” már nem igazán illik - a konyhám sokkal nagyobb és szebb! Alig várom, hogy végigcsinálja.

Néhány hete készítettem, és nagyon szerettem. Mint már régen említettem, a csokoládé kukoricakeményítő puding a családom egyik titkos receptje, számomra nyári menetrend, amikor valami hidegre és egy kis édesre vágyom. Különösen szeretem ezt a receptet, mert nem igényel semmiféle zselatint vagy ilyesmit, csak egyszerű kukoricakeményítőt. De egy ideje visszagondoltam azon, hogy elméletileg hogyan lehet ezt a receptet egymillió különböző módon adaptálni.

Biztos vagyok benne, hogy nem meglepő, hogy a citrom volt az első íz, ami eszembe jutott. A citrom kukoricakeményítő pudingjába való átalakítása hihetetlenül egyszerű volt, csak a kakaóport hagyta ki, és friss citromhéjat, gyümölcslevet és egy TINY kis citromkivonatot adott hozzá, hogy extra legyen ....

A kapott íz annyira friss, édes és savanykás volt, hogy litereket akartam készíteni belőle. Úgy, ahogy volt, néhány ülésen felfaltam! Most szeretném kipróbálni a narancsot, a lime-t, az összes zamatot!

Egy nagy serpenyőben (erős) táptalajon öntsön 7 csésze tejet, és lassan melegítse fel, amíg kissé gőzölni kezd (valószínűleg kb. 10 perc). Nem akarod túlzásba vinni és leforrázni a tejet, ezért légy türelmes, és ne fordítsd túl magasra a hőt.

Amíg a tej melegszik, öntsük a maradék 1 csésze tejet, a kukoricakeményítőt, a cukrot, a citromhéjat és a friss citromlevet egy turmixgépbe, és keverjük 10 másodpercig. Ha nagyon szüksége van rá, hogy szuper citrom legyen, adhat hozzá egy kis citromkivonatot, de vigyázzon, mert kissé lehengerlő és hamis lehet.

Miután a tej párolódik, lassan öntse bele a tej/kukoricakeményítő/citrom keveréket folyamatos keverés közben.

Kapcsolja a hőt közepesen alacsonyra, és keverje tovább, miközben a keverék lassan sűrűsödik. Ez 10-15 percet vesz igénybe. A keverés SUPER fontos, mert megpróbálja az aljára tapadni, és ezt folyamatosan le kell kaparnia.

Miután besűrűsödött, vegye le az edényt a tűzről, és keverje hozzá a vaníliát.

Tálalás előtt hagyja kissé ülni és hűlni (vagy esetemben kihűlni ... a forró puding furcsa és durva).

Nem hiszem el, hogy korábban nem gondoltam volna citromos kukoricakeményítő pudingot készíteni - olyan jó volt! Most azon gondolkodom, hogy milyen különféle pudingokat készíthetek ... Úgy érzem, hogy a mexikói csokoládé változat rendben van.

Egyéb krémes jóság, amelyet szeretni fog: