Tányérok

Táblázati útmutató

Tányérok

  1. Szerviztábla
  2. Vacsoratál
  3. Ebédlemez
  4. Salátalemez
  5. Sínheveder
  6. Desszertlemez
  7. Sajtlemez
  8. Tea lemez
  9. Gyümölcstál
  10. Kenyér-vaj tányér
  11. Gyümölcscsészealj

Szerviztábla

A szervizlemez a legnagyobb lemez, amelynek mérete 11 és 14 hüvelyk közötti.

A tálcát a fedél közepére fektetik, még mielőtt az étkezők az asztalhoz kerülnének, de a hivatalos és informális étkezéseknél eltérő a használata.

Hivatalos étkezés

Egy hivatalos asztalnál a kiszolgáló tábla díszíti a fedelet, és a peremnek legalább egy hüvelykes kerettel kell bekereteznie az előételt.

Az ételek soha nem kerülnek közvetlenül a kiszolgáló tányérra. Inkább az adagolótálca az alap, amelyre fel lehet tenni az étvágygerjesztő tányért, és az első vagy a második fogás befejezése után eltávolításra kerül az asztalról.

  • Mivel a leves fröccsent, az adagolótálcát könnyen szennyezik, és a tanfolyam végén a levestálcával letisztítják az asztalról.
  • Amikor az étkezés hideg első fogással kezdődik, például hal, majd forró leves, majd az első fogás végén leveszik a haltálat, és a tálalót az asztalon hagyják a levestálcának.
  • A levestanfolyam végén a tálalótálat és a levestálcát együtt megtisztítjuk, és azonnal cseréljük a következő tányérra.

Egy informális étkezésnél a kiszolgáló tábla választható. Bár hagyományosan a tálcának az a célja, hogy a tányért az előételhez tartsa, egy kötetlen étkezés alkalmával azt bármilyen értelemszerűen használják, mint étkészlet, büfés tányér, alátét vagy tál.

A szerviztáblákat más néven is ismerik - büfés tányér, töltőlemez, fedőlap, fektetőlap és helytábla.

Vacsoratál

Az étkészletet minden másnál jobban használják. A főétel minden formális és informális étkezésnél szolgál fel. A modern étkészletek átmérője 10-11 hüvelyk.

Ebédlemez

Az ebéd könnyebb, egyszerűbb étkezés, mint a vacsora, az átöntés körülbelül 9–9,5 hüvelyk átmérőjű tányéron történik. Bár az ebédtálat hivatalos és informális étkezésekhez használják, egyik esetben sem elengedhetetlen.

Kerek salátalemez

A kerek salátástál két méretben készül. A nagyobb salátalemez átmérője körülbelül 8-8,5 hüvelyk, a kisebb 7-7,5 hüvelyk.

Ünnepi étkezéskor a saláta tányér a vendég elé kerül, miután a főétel megtisztult, és egy rendezett salátát tálcán tálalnak az étkezőhöz. Egy informális étkezésnél a salátatányér a főétel előtt bemutatott salátát szolgál fel köretként a főétel mellé. De amikor a saláta a főétel, akkor egy étkészleten tálalják.

Sínheveder

A hallemez egy speciális lemez, amelynek átmérője körülbelül 8–9 hüvelyk. Nem étkészlet részeként készül, de halmintás díszítéssel felismerhető.

A hallemez nem elengedhetetlen hivatalos vagy informális étkezésekhez; előételként a hal bármilyen közepes méretű tányérra kiszerelhető, például salátás tányérra vagy desszert tányérra. Ha a hal a főétel, akkor egy étkészleten tálalható.

Desszertlemez

A desszertlemezeket díszesen díszítik. Ezek körülbelül 7,25–8,5 hüvelyk átmérőjű speciális lemezek, amelyeket hivatalos és informális étkezéseknél használnak, és amelyeket nem egy étkészlet részeként készítenek.

Sajtlemez

A sajtlemezeket díszítéssel ismerik fel sajtmintában. Ezek körülbelül 7,25 hüvelyk átmérőjű speciális tányérok, amelyeket hivatalos és informális étkezéseknél használnak, és amelyek nem egy étkészlet részeként készülnek.

Tea lemez

A tealapok speciális lemezek, átmérőjük körülbelül 7-7,5 hüvelyk. A tányér célja, hogy a teáscsészét csészealj nélkül tartsa. Néhány tányéron sekély kút található.

Gyümölcstál

A gyümölcslemezeket díszítéssel ismerik fel gyümölcsmintában. Ezek körülbelül 6,25–8 hüvelyk átmérőjű speciális lemezek, amelyeket hivatalos és informális étkezéseknél használnak, és amelyeket nem egy étkészlet részeként készítenek.

Kenyér-vaj tányér

A kenyér-vaj tányér a kenyér és a vaj elválasztására szolgál a tányéron lévő mártástól, mártástól és gyümölcslevektől.

A kenyér-vaj tányér választható a hivatalos európai vacsorák alkalmával, de Észak-Amerikában egy magánlakásban nem terítik hivatalos vacsoraasztalra. A vékonyra szeletelt melba pirítóst leves mellé adhatjuk, a halakat tésztahéjban tálalhatjuk, a pirított kekszet pedig sajttal, vajjal együtt szobahőmérsékleten adhatjuk át.

Egy étteremben vagy klubban rendezett hivatalos vacsoránál a kenyeret gyakran a különféle borok között, illetve a tanfolyamok közötti hosszú leállások idején szolgálják fel.

Kenyeret és vajat szolgálnak fel informális étkezéseknél és ebédeknél. Ha egy szelet kenyérhez vagy tekercshez nincs tányér, akkor azt az asztal terítőjére vagy peremére fektetik, ahol a vajat is elhelyezik.

Gyümölcscsészealj

Gyümölcsételként, köretként vagy bogyótálként is ismert gyümölcscsészealj egy kicsi, sekély edény, amelynek átmérője 4-6 hüvelyk, 1 hüvelyk mély. A gyümölcscsészealj elválasztja az ételekből áramló gyümölcsleveket. Mivel hivatalos ételt természetesen tanfolyamként szolgálnak fel, köreteket nem használnak, és gyümölcsös csészealjat csak informális étkezéseknél biztosítanak.

Étkezési szokások

informális étkezéseknél

Az ebédlőasztalnál könnyű lenyűgözni! Csak szánjon néhány percet arra, hogy átolvassa az asztali szokásokról szóló részt, és Ön lesz a legkifinomultabb étkező az asztalnál.

Nemzetközi étkezési etikett

Látogassa meg a nemzetközi étkezési etikettet, ahol további tippeket találhat a következő tengerentúli utazásához vagy nemzetközi vendégek fogadásához!

Borkóstoló etikett

Miután beleöntöttük a megfelelő pohárba, ideje értékelni és élvezni a bort. A bor értékelése négy alapvető lépésből áll: kinézés, kavargás, szaglás és kóstolás.

  • 1. lépés - Nézd. A borospoharat fehér háttér előtt tartva, például szalvétát vagy terítőt, hogy értékelje annak színét és tisztaságát. A vörösborok színe a mélylilától a téglavörösig terjedhet. A fehérborok színe a citromaranyától az arany borostyánig terjedhet.
  • 2. lépés - Örvény.Forgassa el a bort a poharában, hogy levegőztesse.
  • 3. lépés - Szag.В tegye az orrát a pohárba, és vegyen egy mély lélegzetet. Az idősebb boroknak finomabb illatúaknak kell lenniük, mint a fiatalabbaknak.
  • 4. lépés - Ízlés.A bor megkóstolásához kb. 2 percig töltse meg a száját, és finoman körbefordítsa a bort.
Olvass tovább

Táblázati etikett

Hasznos tippek a tökéletes asztalterítéshez!

Látogasson el a terítésre vonatkozó részünkbe, ahol információkat találhat a következőkről:

Étkezési etikett témák.

  • Étkezési szokások
  • Táblázat beállítása
  • Vacsora party etikett
  • Éttermi etikett
  • Üzleti étkezési etikett
  • Nemzetközi étkezési etikett
  • Pirítós
  • Bor Etikett
  • Teaetikett
  • Vallásalapú étkezési etikett

Nemzetközi étkezési etikett

Látogassa meg a nemzetközi étkezési etikettet, ahol további tippeket találhat a következő tengerentúli utazásához vagy nemzetközi vendégek fogadásához!

Pirító etikett

  • A vacsora során adott első pirítóst általában az étkezés elején kínálják.
  • Hagyományosan az első pirítóst a házigazda ajánlja a vendégek üdvözléseként.
  • A mások által kínált pirítós a desszert tanfolyam alatt kezdődik.

Mert további illemtan és több száz pirítós példa.