Tanácsok annak megváltoztatásához, hogy az étrend elavult

A „változatos étrend fogyasztása” régóta az általános táplálkozási tanácsok alapköve, itt és szerte a világon. Az ajánlás azon a felfogáson alapult, hogy ha az emberek nem fogyasztanak sokféle ételt, akkor hiányozhatnak a legfontosabb tápanyagok és egyéb olyan anyagok, amelyek hozzájárulnak a jó egészséghez. Ha étrendje nap mint nap csak ugyanabból a négy-öt ételből állna, bármilyen egészséges is legyen, az elmaradna. Ez nagyobb valószínűséggel jelentett problémát, amikor az ételválasztásunk sokkal korlátozottabb volt, és a tápanyaghiány gyakori volt. Ma nem így.

diéta

Napjainkban az emberek sokféle étel fogyasztására való ösztönzése visszaesést okozhat, és több élelmiszer, különösen egészségtelen termékek fogyasztásához és súlygyarapodáshoz vezethet - derül ki az American Heart Association (AHA) tanácsadójának tanácsából, amelyet a Circulation jelentett be 2018. szeptemberében. A 2000 óta publikált kutatások áttekintése után arra a következtetésre jutott, hogy nincs következetes bizonyíték arra, hogy a teljes étrendi sokféleség elősegíti az egészséges testsúlyt vagy az optimális táplálkozást.

Ahelyett, hogy különféle ételeket ajánlana fogyasztani, az AHA arra a következtetésre jutott, hogy az étrendi útmutatásoknak hangsúlyozniuk kell a friss vagy minimálisan feldolgozott növényi élelmiszerek - például zöldségek, gyümölcsök, bab és teljes kiőrlésű gabonafélék -, valamint az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, diófélék megfelelő fogyasztását. baromfi és hal - a DASH (étrendi megközelítések a hipertónia leállításához) étrend és az AHA saját szív-egészséges táplálkozási tanácsai szerint. Nincs ok a változatosság növelésére, ha ez vörös hús, finomított gabonafélék, édességek, cukros italok és az összes többi magasan feldolgozott étel hozzáadását jelenti a piacokon.

A "smorgasbord-effektus"

Ha túl sok választási lehetőség van egy étkezés során, az részben túlfogyasztáshoz vezethet, mivel a különböző ízű és érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező ételek elfogyasztása késleltetheti a jóllakottság érzetét és valójában felkelti az étvágyat, még akkor is, ha az emberek jóllaknak - éppen ezért úgy tűnik, hogy mindig „Hely desszertnek”. Könnyebb túlterhelni a tányérját is, ha nagy a választási lehetőség. Ezzel szemben valószínűleg kevesebbet eszel, ha kevesebb a változatosságod, mivel az ízükben és állagukban hasonló ételek tompítják a szájpadot.

Hogyan lehet elkerülni a választási túlterhelést? Tartsa be a vásárlási listáját a piacon, és hagyja ki az ócska ételekkel töltött folyosókat. Különösen vigyázzon a mindenre fogyasztható büfékre és partikra, ahol bőséges étel van. Otthon étkezéskor korlátozott - de kiegyensúlyozott - egészséges ételeket szolgáljon fel. A kisebb tányérok használata szintén korlátozza a választási lehetőségeket és az ön által felszolgált ételek teljes mennyiségét.