Növényi alapon drága? Elég az ellenkezője, kiderül

Ha vegánra gondol, egy dologra számíthat: Mindent hallani fog arról, hogy mennyire drága vegánnak lenni - olyan emberektől, akik valójában nem növényi eredetűek. És ha úgy gondolja, hogy elkerüli ezeket a megjegyzéseket, mert csak részlegesen vált át vegetáriánusra, gondolja át. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a vegánok és a vegetáriánusok átlagosan 23 dollárt spórolnak meg a húst fogyasztó társaikkal összehasonlítva a heti bevásárlás során.

dollárt

Személy szerint bárcsak lenne egy dollárom minden alkalommal, amikor valaki azt mondta, hogy drága nekem, mert mostanra rengeteg pénzem lenne arra, hogy finanszírozzam ezt az állítólag drága életstílust. Annyiszor hallottam már ezt a mítoszt, csak valahogy elfogadtam tényként, és ezzel rendben voltam. Miután etikai okokból úgy döntöttem, hogy nem eszem húst, nem akartam néhány extra dollárral megingatni. Csak arra gondoltam, hogy egy kicsit másképp tervezek költségvetést, és máshol vágok neki.

De amikor végrehajtottam a változást, az élelmiszer számláim nem emelkedtek. Valójában lementek - lefelé. És nem vagyok egyedül. Egy, a Journal of Hunger & Environmental Nutrition című folyóiratban 2015-ben megjelent tanulmány szerint a vegetáriánusok évente átlagosan 750 dollárral kevesebbet költenek ételre, mint húsevő társaik, ez a szám ma még valószínűleg magasabb.

Miért? Leegyszerűsítve: a hús drága, és az elmúlt 10 évben az olyan állati termékek ára, mint a marhahús és a tenger gyümölcsei, több mint 40 százalékkal emelkedtek. És minél jobb a minőség, annál magasabbak az árak. Számos növényi eredetű fehérjeforrás viszont hihetetlenül megfizethető. "A bab, a lencse, a csicseriborsó és más hüvelyesek a legolcsóbb fehérjeforrások a bolygón" - mondja Robert Graham, MD, a belső, funkcionális és integratív orvoslás specialistája, a FRESH Med NYC alapítója a Brooklyni Physio Logic-nál. „Egy zacskó bab napokig bírja a kétfős családot. És ha teljes kiőrlésű gabonákat ad hozzá hozzájuk - barna rizs, quinoa, árpa -, akkor tökéletes étele van fehérjével, komplex szénhidrátokkal és mind a kilenc esszenciális aminosavval. "

Ne feledkezzünk meg a műsor többi csillagáról sem növényi étrendjében: a még több vitamint és ásványi anyagot, valamint antioxidánsokat tartalmazó zöldségekről és gyümölcsökről. Igen, a biotermékek megvásárlása drága lehet, de nem minden, amit eszel, organikusnak kell lennie. Dr. Graham azt mondja, hogy bizonyos ételek mégis megéri - mégpedig bármi az élen áll a Környezetvédelmi Munkacsoport Dirty Dozen-jén. Idén ez a kétes megkülönböztetés az eperre, a spenótra és a kelkáposztára vonatkozik, ezért lehetőleg szerves legyen ezekkel a termékekkel. A többiek számára csökkentheti a költségeket az élelmiszerbolt nem organikus termékeivel, vagy ami még jobb, ha helyi vásárol. A CSA-k megfizethető lehetőségek lehetnek, és amelyek talán még jobbak a bolygó számára, mint az organikus választás, mivel az ételeknek nem kell utazniuk. Vagy keresse fel a Misfits Market weboldalt, amely olyan dobozokat ad el és szállít, amelyek nem megfelelő termékek, amelyek furcsának tűnhetnek, de ugyanolyan ízűek, közel 40% -kal alacsonyabbak, mint az élelmiszerboltok árai.

Az igazi tettesek egy magas vegán élelmiszerboltban? Előrecsomagolt ételek, valamint álhúsok és sajtok. Ezek az előre csomagolt ételek nem sokban különböznek attól, amit a nem vegánok vásárolnak ... kivéve, tudod, hogy vegánok. Valamennyiért valamennyibe többe kerülnek, mert kényelmesek, és ezért a kényelemért felárat fizet. És bár a témánál tartunk, fontos megjegyezni, hogy ezek az egészséges hangzású ételek nem biztos, hogy olyan egészségesek, mint amilyennek látszanak. Nagy esély van arra, hogy túlságosan feldolgozottak és tartósítószerekkel terheltek, ami azt jelenti, hogy ha nem vigyázol, rengeteg nátriumot, GMO-t és gyomirtószert adhatsz étrendedbe. "[Egyes termékek] a" természetes "zászlaja mögé bújnak" - mondja Dr. Graham. "Próbáljon címkék nélküli ételeket vásárolni - az egész, valódi ételeket."

Megtakaríthat egy csomagot, és egészségesebb ételeket is tehet, természetesen a saját kulináris képességeinek hajlításával. Dr. Graham, aki egyben szakképzett szakács is, elmondja, hogy a növényi alapú főzés különösen jól alkalmazható a szakaszos főzésre, mivel egyszerre főzhet egy csomó babot, hüvelyeseket és szemeket, de néhány étellel változhat egyszerű csípések. "Ez a szépség a gyógynövények és fűszerek megértésében" - mondja. - Nagyon könnyen készíthet bab- és gabonatálat mexikói, és indiai is. Rajong a Clean-Out-Your-Hűtő pörköltért is, amely pontosan így hangzik - a hűtőszekrényben lévő összes megmaradt terméket egy hagyma, fokhagyma és zeller húsleves alapjába dobja, majd párolja. Nincs pazarolt étel, nincs felesleges pénz, és természetesen finom.

A saját, nem tejből készült tej készítése szintén nagyszerű módja a pénzmegtakarításnak, mivel az alternatív tejtermékek általában drágábbak, mint a gyárilag előállított tehéntejek (bár az ökológiai változatokkal egyenértékűek). Bár ez ijesztően hangozhat, sokkal könnyebb, mint gondolná. "A Vitamix a legjobb, de nincs is rá szükséged - csak egy jó turmixgépre van szükséged" - mondja Dr. Graham. - A nyers kesudiót forrásban lévő vízbe teszi, 15 percig hagyja ülni, majd összekeveri. 15 perc alatt megkapja a kesudiót. Saját zabtejet, rizstejet és mandulatejet is készít.

De sokkal többet jelent a diéta költsége, mint az az összeg, amelyet hetente élelmiszerre költenek. A nagyobb kép magában foglalja a túl sok hús és egyéb állati termékek fogyasztásával járó növekvő egészségügyi költségeket. Egy nemrégiben készült tanulmány becslése szerint ha az amerikaiak valóban az ajánlott táplálkozási irányelvek szerint étkeznének, akkor az ország 180 milliárd dollárt spórolhat meg az egészségügyi ellátás költségein - és 250 milliárd dollárt spórolhat meg, ha teljesen feladnák az állati termékeket.

És ne feledkezzünk meg azokról a megtakarításokról és egyéb előnyökről, amelyeket magánemberként kamatozhat. Egy sor kutatás emeli ki a növényi étrend pozitív hatásait a fogyástól kezdve a hangulatán át a betegségek megelőzéséig és a beavatkozásig. "A vegán étrend megvédhet több krónikus betegségtől" - mondja Dr. Graham. „Összekapcsolódtak a szívbetegségek, a cukorbetegség, az ízületi gyulladás és a magas vérnyomás alacsonyabb kockázatával. Vagy most fizet a gazdának, vagy később fizet az orvosnak.

Egy tipp, hogy melyik lehetőség olcsóbb - és sokkal kellemesebb.